首页 > 资讯 > 光友低GI酸辣粉健康密码

光友低GI酸辣粉健康密码

泰然健康网
2025-07-11 09:17

2025年7月5日，在中国科技城光友红薯博物园，召开“光友低GI酸辣粉东方控糖美食”新闻发布会，掀起方便食品行业新浪潮。

发布会由国际马铃薯中心科技合作示范基地、国家“十三五”薯类方便主食课题组、国家薯类加工技术研发分中心、四川省马铃薯工程技术中心、光友薯业集团主办，四川省营养学会、四川省饮料食品协会、绵阳市商务协会、绵阳市营养学会、绵阳市食品产业协会、绵阳市医药食品健康委员会支持，光友集团、光友薯业、光友农林生态、光友新贸易、秦皇岛光友薯业承办。

企业科学家、方便粉丝发明人、教授级高工、光友薯业董事长邹光友陪同来自全球各地线上线下的嘉宾一起参观中国光友红薯博物园，了解光友薯业在红薯、马铃薯深加工领域的卓越成果。邹光友深情讲述光友薯业的创业历程，从最初500元+红薯+一辆自行车创立到如今的发展壮大，每一步都充满挑战和奋斗。在中国科技城光友红薯博物园国际会议厅，光友粉丝舞热情洋溢，为直播间全球千万粉丝宝宝献精神文化、快乐文化。

光友低GI酸辣粉东方控糖美食新闻发布

光友薯业集团市场研发部总经理杨清霞介绍，光友低GI酸辣粉采用发明专利技术加工而成，经国家检测机构检测及临床试验，认证为低GI健康食品。低GI是低升血糖指数，食品在体内被消化吸收后，血糖指数不急剧升高，有助于稳定餐后血糖，控制体重，减少糖尿病等慢性病的风险。低GI食品更健康，符合现代人对健康主食的需求。

光友低GI酸辣粉由粉丝和调味料复合包装而成，粉丝与调味料共同作用降低了光友低GI酸辣粉的GI值，达到低GI食品标准。

光友低GI酸辣粉在粉丝制作过程中应用了高温挤压熟化、老化及冷冻工艺，淀粉分子结构重新排列组合，由高能量转化为低能量。食用后在体内消化吸收慢，不容易饥饿，不致使血糖升高过快，有助于维持正常的血糖水平，减少饥饿感，为糖尿病人及其亚健康人群提供了良好的食品来源。

光友低GI酸辣粉不仅可提供优质的慢消化碳水，稳定餐后血糖，还可提供一定的蛋白质和膳食纤维，为人体供能。膳食纤维不仅有助于肠道健康，还具有调节血脂、血糖、促进机体免疫等多种生理功能。此外，酸辣粉中含有一定的醋，还可以适当减少人体对咸味的依赖，有利于控制盐的摄入量。

营养成分检验：由四川嘉诚检验检测有限公司和青岛谱尼测试有限公司对光友低GI酸辣粉作营养成分的详细检测，取得营养成分检测报告。

人体临床试验：根据光友酸辣粉营养成分检测报告，由中国食品发酵工业研究院对光友酸辣粉做临床试验，取得血糖生成指数评价报告。光友酸辣粉GI值为48，属于低GI食物（低GI≤55）。

临床试验方法：按照ISO 26642: 2010和WS/T 652-2019 方法征集符合要求的12名受试者食用光友酸辣粉，期间按照方法规定的时间、次数等要求采集受试者空腹血样及进食光友酸辣粉后不同时间的餐后血样进行血糖测试，每次测试测定周期30天，包括筛选受试者、生理生化指标及肝肾功能检测、统一培训、3～4次独立试食测定（每次试食采集2次空腹血样及6次餐后血样，每次独立试食测定间隔≥72h）。

临床试验结果表明，食用光友酸辣粉后，人体血糖值在30min 时缓慢升高至峰值，其血糖值仅为葡萄糖标准物的83%。随后即开始下降，且血糖水平下降较缓慢。光友酸辣粉餐后2h血糖曲线对比葡萄糖标准物属于“缓升缓降”的状态。因此，光友酸辣粉在进食后有助于维持餐后血糖的稳定状态，避免因血糖的剧烈波动引起肌体一系列不良的代谢反应。

认证：中检科（北京）测试技术有限公司根据中国食品发酵工业研究院的临床测试结果，对光友酸辣粉的生产工艺流程、原料、辅料、内检记录、外检记录等生产过程步骤详细审核，确认光友酸辣粉为低GI食品，并颁发认证证书。

光友低 GI 酸辣粉，东方控糖美食

在健康饮食浪潮席卷全球的当下，光友低 GI 酸辣粉凭借独特的东方风味与卓越的健康理念脱颖而出。光友低 GI 酸辣粉在研发过程中，深度挖掘东方美食精髓，将传统川味酸辣粉的独特口感完美保留，浓郁醇厚的酸辣汤底，劲道爽滑的粉条，每一口都散发着地道的东方美食魅力，让消费者在享受美味的同时，感受东方饮食文化的深厚底蕴。

光友低Gl酸辣粉定量成碗、袋包装，每碗、每袋食材的营养成分恒定，开水一泡即食用，能够满足人体营养的需要，携带、存储、食用方便，优于自己取食，难以掌控营养摄入量的方式，自己取食容易导致营养缺乏或者营养过剩。相关研究表明，食用低 GI 值食物，能有效平稳血糖，减少脂肪堆积，助力控制体重。对于那些既想满足味蕾，又渴望保持健康身材的消费者来说，光友低 GI 酸辣粉无疑是绝佳的选择。

值得一提的是，光友低 GI 酸辣粉在保障美味与健康的同时，还能为消费者带来满满的饱腹感，让人们在享受美食的过程中，无需担心热量摄入过多的问题。长期食用，不仅有助于维持身体健康，更能让消费者由内而外散发美丽光彩，真正实现 “越吃越美丽” 的美好愿景。如今，光友低GI酸辣粉在北京、上海、成都、乌鲁木齐、拉萨等全国各地以及美国、日本、法国、加拿大、新加坡等发达国家，深受消费者喜爱。光友低 GI 酸辣粉正以其独特的魅力，走向全球消费者的餐桌，沸水一泡即食，酸、辣、麻香，粉丝晶莹剔透Q弹，鲜香可口，唇齿留香，越吃越想吃，成为东方美食健康化的代表之作。

营养专家剖析光友低Gl酸辣粉的健康密码

绵阳市营养学会会长袁小雨从三个方面来解读光友酸辣粉里的控糖密码。

第一、食材基因的原料适配性。光友精选优质红薯，其直链淀粉含量远高于普通品种，这种天然属性为低GI特性奠定基础。企业更通过“一种低GI方便粉丝及其制作方法”专利技术，通过双重分子重构工艺实现控糖升级：首先通过高温高压糊化工艺，在粉丝机内通过高温高压使淀粉分子结构重新排列，释放能量；其次通过-20℃低温冷冻工艺，将成形后粉丝经低温冷冻形成稳定凝胶结构，二次重构分子链，再次降低能量。上述工艺不仅降低了食品能量，也延缓了餐后淀粉的水解速率，这种“传统食材+现代工艺”的结合，恰是东方“因地制宜”造物观的当代实践。

第二、调味体系的代谢调控术。醋包与油包的黄金配比藏着东方烹饪的智慧：光友调料包老陈醋中的醋酸可抑制α-淀粉酶活性，使碳水化合物消化率降低28%；而花椒油中的不饱和脂肪酸，能通过延缓胃排空速率，让血糖上升曲线更平缓。这种“酸敛油缓”的调控机制，暗合中医“酸入肝、油濡脾”的脏腑理论。

第三、饮食场景的时空重构力。定量105g/碗的包装设计，既符合《中国居民膳食指南》“每餐碳水化合物供能比50%～60%”的标准，又呼应了东方“食不过量”的养生观。该款产品采用定量成碗、袋包装，每碗（袋）食材营养成分恒定，开水一泡即可食用。这种标准化设计不仅解决了传统自烹方式中营养摄入量难以掌控的问题，更避免了因饮食不科学导致的营养缺乏或过剩，实现了“携带方便、存储便捷、食用简易”的健康饮食新体验，为现代快节奏生活中的消费者提供了科学营养的更优解。

这种“即食便捷+营养精准”的特性，让传统的方便小吃蜕变为现代控糖场景的解决方案。我们认为，光友的这些创新实践实现三个维度的突破：一、文化突破。打破了西方控糖食品“寡淡无味”的刻板印象，以酸辣鲜香的川味基因证明“控糖与美味可兼得”，让东方味觉美学赋能健康饮食；二、技术突破。建立了“传统食材-工艺优化-GI验证”的全链条创新模式，独立开发“一种低GI方便粉丝及其制作方法”专利技术，企业同时获得高新技术企业认证；三、社会突破。通过“公司+农户”模式，带动全国60万户薯农脱贫致富，实现“经济价值+乡村振兴”的双循环。

作为营养学会，我们正在与光友薯业集团探讨开展“东方控糖美食进校园、进企业、进社区”的三进活动的可行性，通过科普讲座和现场试吃等方式，让更多人理解：吃一碗低GI酸辣粉，不仅是选择一款食品，更是践行“寓医于食”的东方健康哲学。