春节自制红枣核桃软糖，不用买糖啦
春节自制红枣核桃软糖，不用买糖啦！
春节期间，不用再花钱买糖果了，自己动手做红枣核桃软糖吧！这款软糖不仅营养丰富，而且制作起来也不复杂。主要材料包括红枣、核桃和麦芽糖，味道香甜可口。
●【所需材料】
核桃仁250克
红枣300克（带核）
麦芽糖250克
木薯淀粉40克
水75克
黄油35克
糯米纸、糖纸适量
●【制作步骤】
去核红枣：将红枣去核备用。
烘烤核桃：将核桃放入烤箱，150度烘烤12分钟，然后取出待用。
制作枣泥：将红枣加水打成细腻的枣泥糊。
熬糖：将枣泥糊放入不粘锅中，加入麦芽糖，熬至浓稠。然后加入木薯淀粉和水的混合物，边加入边搅拌。
继续熬糖：继续熬煮，直到糖浆变得非常浓稠，水量逐渐减少，加入黄油。
小火翻炒：用小火不断翻动，直到糖浆不粘锅，且能成团。继续蒸发水分，软硬程度可以用冷水测试。
加入核桃：将熟核桃仁加入糖浆中，用糖浆包裹。然后放入塑形盘中，压平整。
冷却切割：冷却后切成块，用糯米纸包裹，放入糖袋中。
●【小贴士】
如果没有搅拌机或破壁机，可以先将红枣蒸熟，再过筛。这样可以省去炒枣泥的时间。
打红枣泥时，水量要根据自己的机器调整，最好加适量的水，不要太多，否则熬的时候会飞溅，注意遮挡。
最后的状态可以用一碗凉水来测试，取一部分糖放到冷水中，如果很软，可以再适当增加时间。
冷却后再切，否则容易粘刀。糖需要用糯米纸包裹，再包装。
自己动手做红枣核桃软糖，不仅省钱，还能享受到美味的春节糖果！
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