核桃软糖
核桃软糖
最近迷上了自制核桃软糖，不仅因为自己动手的乐趣，更因为那份不甜不腻的满足感。如果你也像我一样，不喜欢太甜的糖果，那就一定要试试这个配方！
纯手工核桃软糖
这个核桃软糖的配方非常简单，但制作起来有点繁琐。我们需要准备麦芽糖500克、黄油或植物油35克、炒熟的糯米粉70克、海藻糖30克（如果你喜欢更甜的，可以换成白糖）、清水700-900克。把清水倒入锅中，加入麦芽糖和黄油，小火慢慢熬煮。熬煮过程中多次加水淀粉70克，直到糖浆变得粘稠，出现白丝。这时候，我们可以加入烤熟的核桃仁400克，搅拌均匀。将糖浆倒入盘中，冷却定形后切块。这个配方做出来的核桃软糖非常不甜，适合不喜欢太甜的朋友们。
红枣核桃软糖的做法
红枣核桃软糖不仅制作简单，而且特别适合冬季食用，暖胃又营养。我们需要准备红糖100克、姜100克、红枣40克、核桃50克、麦芽糖130克。姜去皮切小块，红枣去核后和姜一起放入料理机或破壁机里打成泥。将姜枣泥、红糖和麦芽糖一起放入锅中，慢慢煮开，一直煮到糖浆非常干，底部出现焦斑。这时候加入提前烤好的核桃，快速拌匀。将糖浆铺在铺有油纸的容器里，整形成厚度1厘米的长方形，等待放凉。放凉后涂抹熟糯米粉防止粘连，切成条再切成块。多余的糯米粉抖掉就可以了。这个红枣核桃软糖软糯有嚼劲，甜中带辣，特别好吃！
桑葚核桃软糖的养生功效
桑葚核桃软糖不仅美味，还具有很好的养生功效。桑葚干富含丰富的营养成分，能够养心安神，缓解压力带来的不适。而核桃则富含蛋白质和营养，有助于补血养发。我们需要准备桑葚干150克、核桃仁200克、木薯淀粉50克、水饴200克、紫米50克、糯米50克、黄油30克。将桑葚干和核桃仁混合均匀，加入木薯淀粉和水饴搅拌均匀。将搅拌好的糖浆倒入铺有油纸的容器中，整形成厚度1厘米的长方形。等糖浆凉透后切块。这款桑葚核桃软糖不仅口感细腻，甜而不腻，还具有很好的养生功效。
以上几款核桃软糖的制作方法都非常简单，而且可以根据自己的口味和喜好进行适当调整。希望大家都能轻松动手做出自己喜欢的核桃软糖！有什么问题或者心得，欢迎在评论区和我分享哦！
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