什么是211餐盘?
总的来说，它是每一餐的食物比例，或者食物框架。在饮食的选择上可以帮助你“抓大放小”。解决因为缺乏营养知识而不知道如何改变的现状，和听信歪理邪说而损害健康的状况。
【蔬菜水果】提供大量的维生素、矿物质、抗氧化物，具备身体不可缺少的营养素。简单配菜：绿色占一半，搭成彩虹色，炒菜要少油。
【主食】是能量的主要来源，还提供大量维生素和膳食纤维，对于健康很重要。精细主食只占1/3，粗杂粮占1/3，薯类占1/3，不要把饼干、蛋糕这些零食当主食。
【高蛋白食物】能够提供大量的优质蛋白质来维持身体的肌肉营养，同时也是补铁、补锌、补钙的主要来源。每天一点鱼肉蛋奶豆，拒绝油炸。
特别提示：糖尿病病友的餐盘比例，蔬菜水果50%，主食25%，蛋白质35%（生胴）。
211餐盘 低碳水低糖的做法
用料
低脂牛肉碎
60克或更少
洋葱
1/4个
鸡蛋
1只
芹菜（含叶子）
40克
胡萝卜
一小根
盐
适量
食用油
适量
糙米
30克
无糖麦片或钢切麦片
30克
制作过程
浸泡糙米和麦片约一个小时，加水煮20-30分钟至适合个人口感。芹菜切片，胡萝卜切片，锅中放少雨油放入芹菜和胡萝卜炒香，少许盐出锅。可以加些水看个人喜好。牛肉碎中加少许盐少许水用勺子朝一个方向搅拌类似这个图片的状态（图片来自网络），就是家里饺子馅包子馅更干一些的状态。切细洋葱后加入肉末中朝一个方向继续搅拌，最后挖一个小坑打入鸡蛋。放入蒸锅中蒸熟。这样的蒸牛肉不腥不腻。觉得胆固醇太高的可以减少牛肉或者减少鸡蛋。最后摆盘：主食占1/4；牛肉占1/4；蔬菜占1/2。
