纯牛奶和脱脂奶有什么区别
纯牛奶和脱脂奶的主要区别在于脂肪含量、营养成分及适用人群。纯牛奶（通常指全脂牛奶）的脂肪含量约为3%-4%，而脱脂奶通过离心技术去除脂肪，脂肪含量≤0.5%。两者在口感、热量及脂溶性维生素含量上差异明显。
脂肪含量1.纯牛奶：保留天然脂肪，口感浓郁，乳脂中的脂肪酸对大脑和细胞有一定益处。 脱脂奶：脂肪含量极低，适合需严格控制脂肪摄入的人群（如高血脂、减肥人群）。 热量2.
纯牛奶每100毫升约含54-65千卡热量，脱脂奶因去除了脂肪，热量降至约33千卡，减少约50%。
脂溶性维生素1.脱脂奶在脱脂过程中会流失部分脂溶性维生素（如维生素A、D、E），部分产品会额外强化添加。纯牛奶则天然含有这些营养素。
蛋白质与钙2.两者蛋白质含量相近（约3克/100毫升），钙含量也基本一致（约100-120毫克/100毫升）。脱脂奶因脂肪减少，钙的吸收率可能略低。
纯牛奶1.适合儿童、青少年、孕妇及需补充能量的人群。 乳脂中的共轭亚油酸（CLA）可能有助于代谢调节。 脱脂奶2.适合需控制体重、心血管疾病患者或乳糖不耐受
人群（部分脱脂奶为低乳糖配方）。 因口感较清淡，常用于烘焙、咖啡等需要减少脂肪的料理中。加工影响1.
脱脂奶因去除脂肪，可能需通过均质化技术避免分层，但不会显著改变其他成分。
选择建议2.健康人群可优先选择纯牛奶，营养更全面；特殊需求人群根据自身情况选择脱脂奶，必要时通过饮食补充缺失的维生素。
总结来看，两者各有优势，选择时需结合营养需求、健康状况及饮食习惯，无需刻意追求“低脂”或“全脂”。
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