【步骤图】卤豆腐皮的做法
卤豆腐皮
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图片有点儿跑题，右上角是昨天晚上卤的豆腐皮(千张也可以) 楼下买的这个比千张薄，更筋道，特别喜欢。 千张厚，口感软 很想念烙馍卷菜，出不了门的日子，只能自己动手 菜可以随心配，土豆丝 豆芽 海带……看个人喜好 分享下在家卤豆腐皮的方法，很简单，炖菜，夹烧饼都可以用料
卤豆腐皮的做法步骤
步骤 1
1.豆腐皮切成丝，锅里放入油，量比炒菜多点就行，能让豆腐丝每根都被油煎到就行，不吸油，不用太多 2.手放锅上感受下，有一点温度就把豆腐丝放进，温度不要高，油少豆腐丝容易糊 3.中小火开始煎，火一定不要大，多煎会能把里面水分煎出来更多，卤出来更筋道 喜欢软的少煎会儿 4.煎到豆腐皮微微变硬，捞出备用
步骤 2
1.锅里加水，凉水放葱，姜，花椒，八角，火锅料(前两天做麻辣烫买一包没用完，家里没有了可以加白糖，生抽多放点儿) 煮到快开，把炸好的豆腐丝放进去，中火开始炖
步骤 3
1.中火至豆腐皮变软，改小火继续炖十五分钟关火。没放火锅料的看个人喜好加盐，我口味轻，放两勺火锅料没再放盐 昨天晚上做的，在锅里泡了一晚上
步骤 4
临睡和了面，一半烫面 做出来的饼特别软 凉拌绿豆芽 放了一勺生抽 芹菜丁没放盐 煎鸡蛋没放盐 海虾自带咸味 健康美味烙馍卷菜
菜谱创建时间：2022-11-01 11:29:09
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