想要享受健康又美味的饮食？不可或缺的时令美味中，菌菇绝对是值得打卡的一道选择！正如古人所说：“要想身体好，菌汤是个宝”，其实更是一种饮食哲学。让我们一起探索家常餐桌上，那些些美味无比的菌菇菜谱吧！
在我们此期的素食分享中，重点推荐8道超鲜美的菌菇食谱，无需复杂的烹饪手法，即可轻松在家轻松制作。这些食谱不仅鲜香可口，更有助于身体健康，快来看看吧！
1. 菌碎炒香干
**材料：**豆干、红椒、平菇、油、盐、小米椒、味增、生抽
做法：
将豆干、红椒切成小方块，搁置备用； 将平菇洗净切碎； 热锅起油，放入平菇及小米椒煸炒，至稍稍变软； 加入适量盐去除土腥味； 放入豆干和红椒一起翻炒； 半熟后，加入味增和生抽，继续翻炒； 熟后即可出锅。 2. 香煎杏鲍菇**材料：**杏鲍菇、松茸鲜蔬粉、小米椒、牛肝菌油、黄豆酱、一品鲜酱油
做法：
杏鲍菇切成约1厘米厚的片，切十字花刀； 热锅倒入牛肝菌油，炒至杏鲍菇两面微焦后盛出； 另起锅，放小米椒和黄豆酱炒香； 加入杏鲍菇翻炒均匀，加入清水、松茸鲜蔬粉和一品鲜调味； 煎制一段时间后，入味即可出锅。 3. 皇汤烩菜**材料：**新鲜香菇、口蘑、草菇、嫩笋、百合、油、盐、胡椒粉，鲜蔬粉、水淀粉
做法：
香菇切块并划刀，口蘑切片，草菇对半切开； 新鲜百合洗净撕成瓣，秋葵小块；南瓜去皮切薄片； 南瓜片煮熟后，放破壁机打成糊； 热锅先煎香菇和口蘑，盛出备用； 煎草菇和嫩笋，加入清水煮沸； 加入盐、胡椒粉、鲜蔬粉及南瓜糊； 使用水淀粉进行勾芡，搅拌后加入秋葵和百合，即可出锅。 4. 家常炒平菇**材料：**平菇、生姜、青椒、红椒、油、花生酱、盐、松茸鲜蔬粉
做法：
生姜去皮切碎，青红椒切粒； 热锅起油炒香生姜； 加入青红椒炒香后，加入花生酱； 翻入平菇，调盐和鲜蔬粉，炒熟即可出锅。 5. 茭白炒蟹味菇**材料：**茭白、蟹味菇、青椒、红椒、榨菜、油、盐、酱油
做法：
青红椒洗净，茭白去皮切条； 蟹味菇去蒂后切段； 热锅煸蟹味菇，加入盐和榨菜； 加入茭白和清水调味，青红椒最后放入。 6. 香辣杏鲍菇**材料：**杏鲍菇、小芹菜、红菜椒、青辣椒、豆瓣酱、辣椒酱、松茸鲜蔬粉、酱油
做法：
杏鲍菇切片，芹菜切丁，青辣椒切圈； 热锅煸杏鲍菇，加入调料翻炒均匀； 加入青红椒炒匀再放入酱油，最后放芹菜。 7. 草菇烧酸菜**材料：**草菇、酸菜、腰果酱、生姜、油、酱油、白芝麻
做法：
草菇去蒂切片，酸菜切小段； 热水焯草菇，生姜炒香后放入酸菜； 再放入草菇炒匀，加入酱油和清水，最后加入腰果酱。 8. 金汤贡米捞菌王**材料：**香菇、口蘑、白玉菇、杏鲍菇、金针菇、小米、南瓜、油、盐
做法：
南瓜去皮切片煮熟，打成泥； 准备各种菌菇，炸熟后沥油； 煮熟小米，混入南瓜泥，再加入炸好的菌菇调味，炒匀出锅。这8道菌菇菜谱，不仅让你的餐桌更加丰富多彩，也让你体会到素食的乐趣与健康。赶快试试吧，爱上鲜美的菌菇，让你的生活增添无限可能！
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