西红柿的最佳搭档不是鸡蛋，而是它！夏天常吃，护血管，远离便秘
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很多人总觉得，西红柿炒鸡蛋是天作之合，但要说养生搭档，其实土豆才是西红柿的“真命天子”！
土豆，价格便宜还管饱，和西红柿炖一锅，酸甜绵软，好吃到舔盘子，关键是对咱身体，好处多到数不过来。
为什么土豆和西红柿是绝配呢？这是因为，土豆里的膳食纤维含量高，能像小刷子一样清理肠道，那些老便秘的人，夏天多吃两顿，保证肚子舒服多了。而且土豆富含钾元素，能帮着稳定血压，保护血管弹性。
西红柿里的番茄红素，可是抗氧化小能手，和土豆搭配，等于给血管穿上了“防弹衣”，降低心血管毛病的风险。
夏天人容易没胃口，这俩炖一块儿，酸酸甜甜超开胃，比大鱼大肉还养人。
下面，我教你做这道家常美味——西红柿炖土豆，做法很简单，营养美味，厨房小白，也能一次成功！
食材准备：
西红柿2个（选熟透、捏起来有点软的，容易出汁）
- 土豆2个（中等大小，黄心土豆口感更面）
- 葱花、蒜末、盐、生抽、蚝油、白糖、清水
详细步骤：
第一步，西红柿顶部划十字，用开水烫1分钟，轻松去皮后切成小块；土豆去皮切滚刀块，泡在清水里防止氧化变黑。切土豆别切太薄，炖的时候容易散。
第二步，锅里倒点油，油热后，放葱花蒜末爆香，闻到香味，立刻下西红柿块。用铲子使劲按压西红柿，炒出浓稠的红汁。这时候加1勺生抽、半勺蚝油、半勺白糖提鲜，再翻炒几下。
第三步，把泡好的土豆，沥干水分倒进锅里，和西红柿翻炒均匀，让每块土豆，都裹上酱汁。接着加没过食材的清水，大火烧开转小火，盖上锅盖焖10分钟。期间记得开盖搅拌几次，防止糊锅。
第四步，等土豆用筷子，轻轻一戳就能穿透，说明炖熟了。这时候开大火收汁，适量加入盐调味。汤汁别收太干，留一点拌饭绝了！出锅前撒点葱花，颜色好看还提香。
小窍门：
1.西红柿选沙瓤的，炒出来更出汁；土豆选黄心的，口感更粉糯。
2.炖的时候别着急，小火慢炖，才能让土豆，吸饱西红柿的酸甜味。
3.喜欢吃肉的，可以加几片五花肉，煸炒出油，香味翻倍！
这道菜成本不到10块钱，夏天配米饭、配面条都合适，清爽不油腻，老人孩子都爱吃。关键是不用在厨房，大汗淋漓煎炒烹炸，炖一炖就能上桌。
你别总做西红柿炒鸡蛋了，试试这道西红柿炖土豆，保准全家抢着吃，肠胃舒服了，血管也更健康！
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