“便当族”午餐带什么营养又健康呢？
午餐既要吃好，又要吃饱，是一天中最关键的一餐。一部分人担心外出就餐会面临一些食品卫生、安全问题，一部分人不习惯吃外卖，所以越来越多上班一族选择自带午餐，成为“便当族”。那么“便当族”带什么最营养健康呢？
烹饪做到8分熟
“便当族”自带菜最好8分熟，避免微波加热时营养损失。一般蒸、红烧、炖等烹饪方式适合微波加热，加热控制在2分钟左右。
主食添加粗杂粮
主食，包括米饭、面条等，可以提供人体所需的碳水化合物，大米中加一些红薯、玉米粒煮成粗粮饭，可以补充有益的膳食纤维和维生素。即使二次加热，主食营养损失也较小。中午最好不要把方便面当主食，方便面中碳水化合物含量较高，可以提供足够的能量，但蛋白质和维生素含量不足，且脂肪和钠含量较高，不利于身体健康，不宜经常食用。
优质蛋白质要充足
动物性食物和豆类，如肉类、鱼类、蛋类、大豆及豆制品等，可以提供丰富的优质蛋白质和B族维生素，可与粮谷类蛋白质发生互补作用，提高膳食中蛋白质的营养价值。二次加热时蛋白质含量基本没什么影响，B族维生素可能会有一部分流失。某些海鲜类和鱼类，二次加热难以保证原来的色、香、味，影响食欲。另外在温度较高的季节，含水分高的食物容易变质，故不提倡“便当族”带海鲜类和鱼类。
瓜果根茎可多带
新鲜绿叶类蔬菜维生素C含量较高，二次加热会导致维生素C流失，故午餐尽量不带绿叶类蔬菜，而选择带瓜果类和根茎类蔬菜，比如土豆、莲藕、胡萝卜、白萝卜、山药、冬瓜、西红柿、南瓜、黄瓜、丝瓜等。
水果丰富多样化
可以在两餐中间多吃一些富含维生素和矿物质的水果，如冬枣、猕猴桃、草莓、柚子、柑橘、龙眼、梨、苹果等。晚餐就多吃一些叶类蔬菜，以补充午餐维生素摄取的不足。
Tips:
饭盒要选择适合微波炉加热的饭盒，有注明“微波炉适用”的字样，一般是玻璃饭盒或陶瓷饭盒。加热时加少量水后再盖上盖子加热，以防水分过度蒸发，加热时间一般为2~3分钟左右。
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