番茄汁炖菜：运动后恢复的秘密武器
番茄汁炖菜：运动后恢复的秘密武器
最近的研究发现，运动前喝番茄汁不仅能减轻肌肉疼痛和疲劳，还可能改善运动表现。番茄富含番茄红素，这是一种强大的抗氧化剂。运动时，番茄红素就像炎症的清洁工，帮助降低氧化应激和炎症反应，促进运动健康。
今天分享一个美味的番茄汁炖菜食谱，这道菜不仅营养丰富，而且制作简单。这是我个人非常喜欢的一道菜，快来试试吧！
食材准备：
一个中等大小的番茄
一个西葫芦（courgette）或一个茄子或五个秋葵（任选其一）
一杯半饮用水
1/4茶勺海盐
1茶勺姜黄粉
一小撮黑胡椒
1茶勺橄榄油
一把香菜，切碎
烹饪步骤：
将番茄切块，西葫芦切片（或茄子切块，或秋葵切成长条）。
把番茄和半杯水放入料理机，打成汁。
在汤锅里加橄榄油，油热后加入姜黄粉，微热后放入西葫芦或茄子或秋葵翻炒一分钟。
将打好的番茄汁倒入锅里，翻炒混合后，加入剩下的水和黑胡椒。
当锅里的汤汁沸腾后，把火关小，保持在微微沸腾状态，焖10-15分钟。根据个人口味选择焖烧时间，时间越长汤汁会越酸，我喜欢焖10分钟时的口感。
起锅前加盐，把汤汁连菜盛到碗里，撒上香菜。
这样一碗色香味俱全的番茄汁炖菜就完成了！吃的时候可以根据个人口味调整盐和黑胡椒的量。
食谱的健康元素：
研究发现，将未加工的番茄煮2到30分钟，番茄里的番茄红素会大大增加，但维生素C的含量会显著降低。所以将番茄加热烧煮，能让番茄里的番茄红素得到最大释放，最有益运动健康。
虽然番茄加热后维生素C有所下降，但我们可以同时吃些维生素C丰富的食物来补充，比如红椒、柿椒、猕猴桃等。
食谱中加了姜黄，姜黄里的姜黄素也是非常强大的抗氧化剂，能够降低炎症，帮助减轻疼痛，加快身体恢复，对运动非常有益。
姜黄和番茄一起食用，对运动的益处能得到更大增强。另外，姜黄和黑胡椒在一起，能让我们身体吸收姜黄素的能力大大增加，所以吃姜黄的时候，最好加一点黑胡椒来提高姜黄素的吸收。
可以在运动前的2小时喝一碗煮过的番茄汁，这样在运动时能有更好的效果。
快来试试这道美味的番茄汁炖菜吧，让你的运动表现更上一层楼！
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