经常吃酸奶对身体的影响
经常吃酸奶对身体的影响
What Happens to Your Body When You Eat Yogurt Regularly美国英语健康
2025-02-11 05:00:00阅读时长4分钟1627字
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酸奶是一种通过在乳酸菌培养基中发酵牛奶制成的乳制品。这些细菌会发酵乳糖（牛奶中的一种天然糖）并产生乳酸，从而使牛奶中的蛋白质凝固，形成酸奶特有的酸味和质地。酸奶可以由不同类型的牛奶制成，提供钙和蛋白质，并可能增强肠道中有益的益生菌。酸奶有许多潜在的健康益处。
改善消化
酸奶因其含有的细菌培养基而闻名于其对消化健康的益处。许多种类的酸奶含有益生菌，即有益的细菌，可以改善肠道健康。经常食用酸奶的人群中，患有肠易激综合症的人可能会发现症状有所改善。酸奶中的益生菌还可以缓解慢性腹泻或便秘的症状。
支持骨骼健康
酸奶富含钙，这对保持健康的骨骼和牙齿至关重要。食用高钙食物有助于强化骨骼，降低骨质疏松的风险。虽然酸奶本身并不天然含有维生素D，但可能会被强化添加。维生素D有助于身体吸收钙，同时还能增强免疫系统，降低心脏病风险。
帮助降低血压
经常食用酸奶可能有助于改善心脏健康，降低血压。大多数类型的酸奶含有B族维生素，如维生素B12（钴胺素）和维生素B2（核黄素），这些维生素可以保护心脏健康，降低神经管先天性缺陷的风险。酸奶还含有磷、镁和钾，这些矿物质有助于调节血压和新陈代谢。
减少炎症
酸奶中的益生菌可以通过减少炎症来增强免疫系统。慢性炎症与多种健康状况和感染有关。
哪种酸奶最健康？ 低脂或脱脂酸奶低脂和脱脂酸奶分别由2%（低脂）和脱脂牛奶制成。将乳酸菌培养基加入牛奶中会使混合物变稠，并增加酸味。大多数低脂或脱脂酸奶具有光滑、奶油般的质地。
开菲尔开菲尔是一种发酵酸奶饮料，质地比传统酸奶更稀薄。它经过较长时间的发酵，其中加入了谷粒。开菲尔有酸味，可能带有一点气泡感。
希腊酸奶希腊酸奶经过过滤以去除液体和乳清（一种存在于乳制品中的蛋白质），因此它的质地比其他类型的酸奶更浓稠。它也更富含蛋白质，口感更酸。一份希腊酸奶含有20克蛋白质。
斯库尔斯库尔是一种冰岛酸奶，比希腊酸奶更厚，口感酸。斯库尔比希腊酸奶经过更多的过滤，因此非常浓稠。
冷冻酸奶冷冻酸奶是传统酸奶冷冻后的产物，可以像冰淇淋一样享用。一些品牌可能会添加额外的糖，因为冷冻酸奶比冰淇淋更酸。
非乳制酸奶非乳制酸奶由植物来源（如杏仁、椰奶、燕麦、腰果或大豆）制成。与乳制酸奶一样，这些非乳制选项也是通过乳酸菌培养基制成的。许多品种含有大量添加糖，因此在选择前请检查营养信息。
如何选择健康的酸奶品牌
并不是所有的酸奶品牌都是一样的。购物时，建议避免含有合成甜味剂的酸奶。原味酸奶不添加风味或糖，可以通过添加浆果、干果、坚果或种子来调味。
哪些人应该避免食用酸奶？
酸奶有多种潜在的健康益处，但它并不适合所有人。如果您患有慢性健康状况，可能会导致乳制品问题，则可能需要避免酸奶。
乳糖不耐受乳糖不耐受的人无法消耗许多类型的乳制品。这是因为体内无法产生足够的乳糖酶，这种酶分解牛奶和酸奶中的乳糖。乳糖不耐受者可能会出现腹痛和腹泻等消化问题。然而，由于益生菌在发酵过程中分解了一部分乳糖，一些乳糖不耐受者可以适量食用含有活性益生菌的酸奶。
牛奶过敏牛奶过敏的人对酪蛋白或乳清（牛奶中的蛋白质）过敏。酸奶也含有这些蛋白质。乳制品可能会引起严重的过敏反应，如荨麻疹、肿胀和呼吸困难（过敏性休克）。牛奶过敏者不能安全食用酸奶。
添加糖许多种类和品牌的酸奶含有添加糖，尤其是低脂品种。过量摄入糖与糖尿病和肥胖等慢性健康问题的风险增加有关。如果您患有受糖影响的慢性疾病，如糖尿病，您可能需要限制酸奶的摄入量。
酸奶的营养成分
酸奶的营养成分因类型而异。用脱脂牛奶制成的酸奶被认为是无脂的，而用全脂牛奶制成的酸奶则是全脂的。
一杯普通低脂酸奶的营养成分如下：
热量：154卡路里 脂肪：3.8克 蛋白质：12.9克 总糖：17.2克 钙：448毫克 镁：41.6毫克 磷：353毫克 钾：573毫克 钠：172毫克 叶酸：27微克 维生素B12：1.37微克总结
酸奶是通过在乳酸菌培养基中发酵牛奶制成的乳制品。这些细菌，称为酸奶培养基，发酵天然糖乳糖，从而产生酸奶特有的奶油般、酸味的质地和风味。常见的酸奶种类包括无脂、低脂、希腊酸奶、开菲尔和非乳制酸奶。酸奶有许多潜在的健康益处，包括改善消化、心脏和免疫健康。如果您对牛奶过敏，酸奶是不安全的。乳糖不耐受者可能无法享受酸奶。
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