立夏将至，炎热的夏天也即将来临。随着气温的逐渐升高，许多人却常常感到食欲不振，胃口不好，这时不妨尝试一下黑木耳。这种食材不仅营养丰富，而且能有效开胃，令人精神焕发！
黑木耳被现代营养学家誉为“素中之荤”，它不仅富含大量膳食纤维，还有蛋白质、多糖、钙、铁、磷脂、固醇等多种营养成分。中医认为，黑木耳性平、味甘，质滑，能够入胃、大肠经，具备活血止血、补气强身、补血通便、润肺、清涤胃肠等多种功效。接下来，让我们详细了解一下黑木耳的诸多好处吧！
01 清血管：黑木耳被称为“血管清道夫” 黑木耳之所以被誉为“血管清道夫”，是因为它富含的木耳多糖能够显著提高人体免疫力，并且具有疏通血管、清除血管中胆固醇的作用。而且，黑木耳还含有丰富的维生素K和钙、镁等矿物质，能够有效减少血液凝块，预防血栓的发生。这对于那些患有心血管疾病或循环不畅的中老年人来说，常吃黑木耳可谓是保护血管健康的绝佳选择。
02 补血养颜：黑木耳是“含铁冠军” 黑木耳中铁的含量极其丰富，每100克鲜木耳中含铁高达185毫克，甚至比叶类蔬菜中含铁量最高的芹菜高出20多倍，比动物食品中含铁量最高的猪肝高出近7倍。正因如此，黑木耳被称为食品中的“含铁冠军”。常吃黑木耳不仅能有效防治缺铁性贫血，还能让肌肤红润，容光焕发。此外，黑木耳中的维生素E和锌等微量元素具有抗氧化作用，能够清除自由基，延缓细胞老化，令皮肤保持弹性，减少皱纹和色斑的产生。
03 提升免疫：黑木耳助你增强抵抗力 现代医学研究表明，黑木耳中的黑木耳多糖能够明显提高脾和胸腺的功能，进而增强免疫系统的能力。它还能刺激人体的巨噬细胞活性，增强机体的抵抗力，有效抑制病毒和细菌的入侵。因此，适量食用黑木耳，能够让你在夏季抵御各种疾病的侵袭。
04 润肠通便：黑木耳的膳食纤维是韭菜的12倍 黑木耳中含有丰富的膳食纤维，其含量是韭菜的12倍，芹菜的33倍！这意味着，食用黑木耳可以有效帮助排除肠胃中的毒素垃圾，促进肠道蠕动，预防便秘，并有助于减肥。同时，黑木耳中的多酚和鞣酸等成分还具有收敛止泻的功效，适量食用可帮助调节肠道功能，促进消化吸收。
美味木耳食谱推荐 黑木耳瘦肉汤： 材料：黑木耳干20克，瘦猪肉100克，生姜3片，盐少许。 做法：瘦肉切丁，黑木耳浸泡后去蒂洗净，瘦肉与黑木耳放入锅中，加入生姜片和适量水，小火炖煮30-40分钟，最后加盐调味食用。 功效：滋补脾肾，适合肾虚耳鸣的人群。
菠菜拌木耳： 材料：泡发黑木耳一小碗、菠菜250克、胡萝卜半根、姜蒜适量、小米椒5个。 做法：食材清洗干净，菠菜切小段，胡萝卜切丝。锅中加水烧开，放入胡萝卜和木耳焯水，最后放菠菜焯水，捞出沥干水分。调料汁由蒜末、姜末、小米辣、生抽、香醋、盐、白砂糖调味，倒入沥干水分的菜中，搅拌均匀即可食用。 功效：有利于保护心血管。
吃黑木耳注意事项：
干木耳应现食现泡，泡发时间控制在2-3小时，水温不超过60℃。 泡发时间常温不超过8小时，冰箱冷藏也不超过24小时，以避免滋生细菌。 一定要煮熟才能食用，生木耳可能含有毒素，高温烹煮后可提高其营养吸收。 孕妇、出血性中风患者、大便稀溏者、慢性肠炎患者及血脂异常者需谨慎食用。总之，黑木耳作为一种营养丰富的食材，尤其在夏季时，能够有效帮助我们调理身体，补充气血，提升免疫力。别错过这个“素中之荤”的健康食材，让它成为你夏季餐桌上的常客吧！返回搜狐，查看更多
