《瓜果蔬菜健康养生》02期：黑木耳7例食疗方
黑木耳是食疗界的 “万能菜”！能调脑血栓，防血栓，改善便秘和痔疮出血；缺铁贫血吃它补铁，女性崩漏带下能调理；误吞异物或有结石，能帮忙排，还能降血脂、防胆固醇，甚至辅助防癌。7 种吃法用木耳搭配不同食材，清蒸凉拌炒菜都行，把食疗融入吃饭里！
在矿物质中，镁能改善脂质代谢和抗血凝，保护心肌的结构与功能。缺镁易发生血管硬化和心肌梗死。
黑木耳含矿物质镁十分丰富，有活血功效，能促进人体红血球中血红素和人体细胞原生质的形成，减少血液凝块，缓解冠状动脉粥样硬化，防止血栓形成。
木耳清蒸鲫鱼
【配方】：水发黑木耳 100 克，鲜鲫鱼 1 条（约重 300 克），料酒、盐、白糖、姜片、葱段、植物油各适量。
【制法】：食材处理后清蒸。
【功效】：润肤养容、抗衰防老、防治血栓。
持续便秘或经常久坐不动，以致大肠蠕动较慢，令流向心脏的血液未能顺利回流。
黑木耳含有的植物胶质对消化系统有清涤作用，能清除肠胃中积败食物，缓解便秘、痔疮带来的不适。黑木耳中含杀菌、解毒物质与生物碱，对各种炎症有较好的防治作用，对痔疮出血也有一定的抑制效果。
水发木耳拌生菜
【配方】：水发木耳 15 克，生菜 400 克，干红辣椒 2 个，姜 6 克，盐 5 克，白糖 15 克，醋 7 毫升，香油 15 毫升，味精 1 克。
【制法】：食材处理后凉拌。
【功效】：清热除烦、生津止渴、解热利水、润肠通便。
黑木耳含铁量特别丰富，且所含的铁特别容易吸收，此外还有和胃健脾、安神润燥、活血祛瘀等功效，因此黑木耳是一种对缺铁性贫血者非常有益的黑色功能食品。
酸甜猪肝
【配方】：水发黑木耳 100 克，猪肝 100 克，菠萝 100 克，葱段 10 克，糖醋汁 75 毫升，湿淀粉 35 克，酱油 10 毫升，香油 10 毫升，植物油 750 毫升（约耗 75 毫升）。
【制法】：食材处理后烹制。
【功效】：养血补血。
妇女经期出血不止为崩，淋漓不尽为漏，带下则是绵绵不断的黏液。黑木耳含铁丰富，能补充经血流失。其含蛋白质、氨基酸、维生素及铁、磷、钙等营养，对四肢无力、体质亏损、崩漏带下、头晕耳鸣等有补益作用。
百合木耳鸡蛋羹
【配方】：鲜百合花 25 克，鸡蛋 4 只，菠菜叶 30 克，水发玉兰片、水发银耳、水发黑木耳均 20 克，香油 3 克，色拉油 8 克，湿淀粉 30 克，料酒 10 克，盐 4 克，味精 2 克，葱末 3 克，胡椒粉 2 克，素高汤 200 克，冷水适量。
【制法】：食材处理后烹制。
【功效】：滋阴润燥、补气养血、健脑益智。
黑木耳中的胶质能吸附消化管道内的灰尘、杂质并排出，起到清涤胃肠的作用。其含有的发酵素与植物碱可刺激腺体分泌、湿润管道，促进结石排出；矿物质能与结石成分反应，剥蚀结石使其变小，加快排出速度，对胆结石、肾结石等有显著化解功能。
丝瓜木耳汤
【配方】：黑木耳（水发）30 克，丝瓜 250 克，白芷 15 克，料酒 10 毫升，姜 5 克，葱 10 克，盐 3 克，味精 2 克，胡椒粉 2 克，香油 20 毫升。
【制法】：食材处理后煮汤。
【功效】：防治高血压、高脂血症、动脉硬化等症。
黑木耳多糖能降低血清胆固醇、甘油三酯，提高低密度脂蛋白含量，降低高密度脂蛋白含量，从而降血脂、防胆固醇沉积。脂质过氧化与衰老相关，老年人常吃黑木耳可防治高脂血症、动脉硬化和冠心病，还能延年益寿。
椒油木耳
【配方】：黑木耳 50 克，水发海米 25 克，花椒 15 克，盐、味精、蒜泥、姜末、香油、植物油、高汤各适量。
【制法】：食材处理后烹制。
【功效】：适合患有高血压、冠心病、高脂血症的人食用。
在癌症进展中，人体免疫功能会因正常机体受损害而逐渐下降，病情越重，免疫力越差，因此在癌症患者治疗时，提高免疫力是不可缺少的。
黑木耳中含有的多糖类物质，如木糖、葡萄糖醛酸、甘露糖、葡萄糖和岩藻糖等，可以增强机体免疫力、降低肿瘤细胞的活性，从而起到防癌抗癌的作用。
木耳炒胡萝卜
【配方】：水发黑木耳 200 克，胡萝卜 100 克，黄瓜 50 克，酱油 35 毫升，盐 3 克，味精 3 克，葱、姜、蒜各适量，水淀粉 25 克，香油 5 毫升，醋 5 毫升，植物油 500 毫升（约耗 50 毫升）。
【制法】：食材处理后炒制。
【功效】：防癌抗癌。
别再把食疗想得太复杂，每天吃饭时多一道木耳菜，就能把养生融入生活！赶紧把这些做法收藏起来，分享给身边关心健康的家人朋友。点赞、转发走一波，让更多人知道这天然的 “养生神器”！关注我，解锁更多简单实用的食疗妙招，一起吃出好身体！
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