家庭版纯碱馒头制作指南，简单又美味
家庭版纯碱馒头制作指南，简单又美味！
最近为了养胃，一直在吃纯碱馒头。之前都是买现成的老面馒头，但总觉得发酵过程太麻烦了。昨晚在多多上看到一个博主分享的纯碱馒头做法，看起来特别简单，于是决定今天自己动手试试！
配方如下：
中筋粉 800g
酵母粉 8g
碱面 4g
盐 6g
水 410g
碱面的比例是面粉的 0.05%。具体步骤如下：
将 700g 面粉、盐和酵母放入搅拌桶，揉出光滑的面团。
加入碱面，然后分次加入剩余的 100g 面粉，继续揉成团。
揉好后，根据自己的喜好分成若干个小剂子，开始醒发。
醒发到 1.5 倍大，我用烤箱的发酵功能，30 度，放碗温水，大概用了两个半小时。
上汽后蒸 15 分钟。
我做的馒头很小，刚好一顿一个的量，味道真的不错，比买来的碱味儿更浓郁一些。希望大家也能尝试一下，享受自己动手做美食的乐趣！
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