秋天吃肉，内行人会这样搭配，解秋乏不说，脂肪也会少一半！
秋天是吃肉的季节，尽管天气还没完全凉下来，但并不妨碍大家吃肉的躁动呀~~只不过现在的贴秋膘，在很大意义上都有些营养过剩了，但对爱吃肉的人来说，仍然可以多使用一些烹饪方式先给肉瘦一下身，或者是搭配一些解腻的食物一起做了，才能更好地放纵一把享受大口吃肉的快乐了。
今天要分享的这盘蒜瓣肉，放了不少的大蒜进去一起吃。这是因为猪肉中虽然含有丰富的维生素B1，但它在体内停留的时间很短，所以我们吃肉的时候再吃点大蒜，这样肉中的维生素B1就能和大蒜中的大蒜素结合了，可以让维生素B1吸收更好，而且能使维生素B1从溶于水的性质变为溶于脂的性质，从而延长维生素B1在人体内的停留时间了。
维生素B1最大的用处就是能有效预防并改善脚气问题；其次是有消除疲劳、恢复体力、稳定情绪。如果你是那种脾气容易急躁的人，也可以多补充一些维生素B1的 。所以吃肉的时候加点蒜，既能提高维生素B1的吸收率和利用率，也能消除疲劳，增强体质，达到事半功倍的营养效果。
蒜瓣肉
分量：一大盘 时间：190度15分钟
食材：五花肉200克，大蒜一头，生抽10克，蚝油15克，五香粉1克，蛋清一个，盐1克，孜然粉1克，孜然粒1克
1、所有材料都准备好，五花肉切小块。
2、在五花肉里倒入生抽，蚝油，五香粉，蛋清，盐，然后拌匀，腌制2小时以上或者过夜。
3、大蒜剥皮，然后和腌制好的五花肉略微拌匀。
4、铺到空气炸锅的炸蓝上，用190度烤15分钟左右
5、还剩5分钟结束的时候，把炸篮抽出来翻拌几下，并撒上孜然粉和孜然粒，继续烘烤到时间结束即可。
用空气炸锅烤的这盘肉，可以充分地过滤出肉中的油脂来，比炭烤或者锅子炒的要更低脂健康一些。而且生蒜已经烤得很软糯了，配肉吃的时候能很好地解腻，这也是为什么烧烤摊子上的蒜爆肉总是非常受欢迎的原因。没有炸锅或者烤箱的，也可以用锅子来炒这道菜，一样很好吃的。
#婶子碎碎念
1、这道蒜瓣肉无需加油，利用五花肉本身的油脂就可以烤到很香了。
2、喜欢吃大蒜的也可以多放些，蒜烤熟后就没有那种生涩的味道了，吃起来比较软糯。但也不能吃太多，吃多了容易有烧心的感觉。
3、五花肉或者肥瘦相间的前腿肉都比较适合烤着来吃，腌制时间久一些味道就更好。
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