如何设计一周的健康食谱？
如何设计一周的健康食谱？
6月22日
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１０００～１１００千卡每日三餐 【周一】 早餐：牛奶２５０毫升加燕麦片２５克咸面包３５克（熟）煮鸡蛋６０克（带壳一个）暴腌黄瓜１００克 午餐：瘦肉丝２５克加芹菜１００克清炒，油５克菜花１００克加西红柿１００克清炒，油５克小白菜５０克、北豆腐５０克做汤米饭（大米５０克） 晚餐：清蒸活鱼（４０克带骨）口蘑（湿重）２０克加油菜２００克清炒，油５克拌豆芽１５０克加胡萝卜２５克馒头３５克（熟重）小米粥（小米２５克） 【周二】 早餐：豆浆４００毫升油条５０克（熟重）茶鸡蛋６０克（带壳）小酱萝卜１０克午餐：排骨２５克加小白菜１００克加北豆腐５０克清炖生菜２００克清炒，油５克椒油萝卜丝（白萝卜１００克，胡萝卜２０克，香油２克）米饭（大米５０克） 晚餐：肉片２５克加扁豆１００克油焖，油５克白菜１００克加胡萝卜２０克醋熘，油５克炝黄瓜１００克花卷３５克（熟重） 玉米面粥（粉２５克） 【周三】 早餐：牛奶２５０毫升蒸蛋羹（６０克带壳）烤馒头片（馒头７０克）酱小菜１０克 午餐：炒三丝（瘦肉２５克，魔芋１００克，柿椒２０克，胡萝卜２０克），油８克炝菠菜梗２００克，香油２克鸡血２５克加北豆腐５０克做汤家常饼７０克（熟重） 晚餐：炖肉片２５克水发海带１００克炒小白菜１５０克，油５克生西红柿１５０克玉米面发糕（玉米面５０克） 【周四】早餐： 牛奶２５０毫升麻酱咸花卷（面粉５０克）午餐肉３５克 午餐：鸡蛋（６０克带壳）炒韭菜（１００克），油１０克 拍拌黄瓜１００克熬白菜（白菜１００克，干香菇５克，海米５克）发面饼（面粉５０克） 晚餐：香椿（５０克）拌南豆腐（１００克），香油２克 炒木耳（１０克，干）油菜（２００克），油５克馒头３５克（熟重）紫米粥（紫米２５克） 【周五】 早餐：豆浆４００毫升芝麻火烧（面粉５０克）鹌鹑蛋（带壳６０克）八宝咸菜１０克 午餐：小笼包（面粉５０克，猪肉２５克）炒木耳（１０克，干）小白菜１５０克，油１０克拌心里美萝卜１００克西红柿５０克加南豆腐５０克做汤 晚餐：清炖牛肉２５克白萝卜１００克炒海米５克芹菜１００克，油５克拌黄瓜５０克西红柿１００克米饭（大米５０克） 【周六】 早餐：牛奶２５０毫升蒸千层饼７０克（熟重）暴腌鸡蛋（６０克带壳） 午餐：垮炖鱼（鲤鱼带骨４０克），油２克红烧冬瓜２００克，油５克熬白菜１００克北豆腐５０克米饭（大米５０克） 晚餐：炒肉片２５克、鲜蘑１５０克、胡萝卜２５克，油５克醋烹豆芽１００克，油３克麻酱５克拌菠菜２００克，加蒜末馒头３５克（熟重）红豆粥（大米１５克，红豆１０克） 【周日】 早餐：豆腐脑２００毫升馒头７０克（熟重）荷包蛋（带壳６０克），油５克 午餐：拌荞麦面条（荞麦面条５０克） 炒肉丝２５克、蒜黄５０克、白菜丝５０克，油５克炒柿椒丝５０克豆腐干２５克，油３克生黄瓜条１００克 晚餐：酱兔肉（生５０克）炒圆白菜１５０克西红柿５０克，油５克海米５克熬冬瓜１５０克金银卷（白面２５克，玉米面２５克） １２００～１３００千卡每日三餐 【周一】 早餐：牛奶２５０毫升 黑面包７０克（熟重） 咸鸭蛋约半个（带壳３０克） 午餐：瘦肉末２５克，小白菜１００克，豆腐５０克，油８克 口蘑２０克（湿重）烧冬瓜１５０克，油５克拌水发海带丝１００克烙饼７５克（熟重） 龙须面２５克加青菜叶５０克 晚餐：炖瘦肉５０克，大白菜１００克，油２克 炒香菇５克（干重），油菜１５０克，油５克生西红柿１００克馒头３５克（熟重） 玉米面粥（玉米面２５克） 【周二】 早餐：豆浆４００毫升 油条（熟重５０克）煮鹌鹑蛋（带壳３０克，约３个） 小酱萝卜１０克 午餐：瘦肉末２５克，芹菜末１００克，油５克 炒茄片１００克，油５克黄瓜丝５０克拌南豆腐１００克馅饼（面粉５０克，肉末２５克，韭菜３０克），油３克 小米粥（小米２５克） 晚餐：清炖排骨（肉２５克），水发海带１００克 焖扁豆１５０克，油５克拌白萝卜丝１００克，香油２克 米饭（大米５０克） 【周三】 早餐：牛奶２５０毫升加燕麦片２５克 馒头３５克（熟重）熟火腿２０克小咸菜少许 午餐：拌荞麦面条１０５克（生重） 瘦肉丝２５克炒扁豆１００克，油５克炒鸡蛋１个，西红柿１５０克，油５克 生黄瓜１００克 晚餐：炒三丝（肉丝２５克，魔芋１００克，柿椒２０克，胡 萝卜２０克），油５克炒木耳１０克（干重），菠菜１５０克，油５克玉米面发糕（面粉２５克） 白米粥（大米２５克） 【周四】 早餐：豆浆４００毫升 烤馒头（馒头７５克）煎荷包蛋（带壳６０克），油５克 小咸菜１０克 午餐：炒饭（米７５克，香肠２０克，黄瓜５０克，胡萝卜 ５０克），油５克炒木耳圆白菜１５０克，西红柿５０克，油５克拌黄瓜１００克，干丝２５克 虾皮３克，冬瓜１００克，做汤 晚餐：小笼包子（面粉５０克，肉末２５克） 炒西葫芦１５０克，油５克熬大白菜１００克，豆腐５０克 拌水发海带丝１００克 【周五】 早餐：牛奶２５０毫升 咸面包７５克（熟重） 卤鸡蛋（带壳６０克） 午餐：水饺（面粉７５克，肉末２５克，白菜１００克，３克油）炒芹菜１５０克、香干２５克，油５克醋熘圆白菜１００克、胡萝卜２０克，油５克 生西红柿１００克 晚餐：盐水青虾（带壳４０克） 炒木耳（干重１０克）、菠菜１５０克，油５克拌心里美萝卜１００克，香油２克馒头３５克（熟重） 小疙瘩汤（面粉２５克）加青菜 【周六】 早餐：牛奶２５０毫升 麻酱咸花卷７５克（熟重） 茶鸡蛋（带壳６０克） 午餐：葱烧水发海参２００克，油１０克 炒茼薅２００克，油５克萝卜丝１００克做酸辣汤 米饭（大米７５克） 晚餐：清炖鸡块（肉２５克）、冬瓜１５０克，香菇５克（干重） 炒油菜１５０克、豆腐片２５克，油５克拌豆芽１００克、胡萝卜２０克 芝麻烧饼７５克（熟重） 【周日】 早餐：豆腐脑２００克 鹌鹑蛋（带壳３０克），约３个 素包子（鸡蛋３０克，韭菜５０克，油２克） 午餐：红烧平鱼（带骨４０克），油３克 炒豆芽２００克、韭菜５０克，油５克熬小白菜１００克、豆腐５０克米饭（大米７５克） 晚餐：红烧鸡翅（肉２５克） 烧菜花１５０克、胡萝卜２０克，油５克海米５克、炒芹菜１００克，油５克玉米面发糕（玉米面２５克）龙须面２５克加西红柿５０克 １４００～１５００千卡每日三餐 【周一】 早餐：牛奶２５０毫升加燕麦２５克 烤咸面包３５克（熟重） 五香茶蛋（带壳６０克） 午餐：煎带鱼（带骨８０克），油５克 炒口蘑２０克（湿重）、油菜１５０克，油５克炝白萝卜１００克、胡萝卜丝２０克，香油２克家常饼７５克（熟重） 小米粥（小米２５克） 晚餐：清炖排骨（带骨５０克）、大白菜１００克、香菇５克 炒圆白菜１５０克、西红柿５０克，油５克拌芹菜５０克、豆腐干２５克 米饭（大米７５克） 【周二】 早餐：豆浆４００毫升 煎鸡蛋（带壳６０克），油５克馒头片７５克（熟重） 小咸菜５克 午餐：熘两样加配（猪肝２５克，猪肉２５克，黄瓜１００ 克），油１０克 １０８芥末拌菠菜２００克海米５克熬冬瓜１００克 米饭（大米７５克） 晚餐：猪肉末２５克炒小白菜１００克豆腐１００克，油５克 拌黄瓜１００克，西红柿１００克馄饨（面粉５０克，肉末２５克） 紫米馒头３５克（熟重） 【周三】 早餐：小米粥（小米２５克） 金银卷（面粉２５克） 黄瓜丝５０克拌北豆腐１００克 午餐：拌荞麦面条１０５克（生重） 瘦肉丝２５克炒榨菜丝５０克，油５克炒柿椒丝１００克、干丝５０克，油５克 焯扁豆丝１００克作面码 晚餐：炖肉片５０克，海带１００克 醋熘大白菜１００克、胡萝卜２０克，油５克西红柿５０克，鸡蛋１个，做汤米饭（大米５０克） 麻酱咸花卷３５克（熟重） 【周四】 早餐：豆浆４００毫升 油条５０克（熟重）鹌鹑蛋（带壳３０克）约３个 暴腌黄瓜５０克 午餐：垮炖胖头鱼（带骨８０克），油２克 炒木耳（干１０克）油菜１５０克，油５克熬酸菜１００克、冻豆腐１００克 米饭（大米７５克） 晚餐：猪肉丸（瘦肉生重５０克） 焖扁豆１５０克，西红柿５０克，油５克香菜５克烧冬瓜１５０克，油５克素包子（面粉５０克，虾皮少许，韭菜３０克，鸡蛋３０克） 玉米面粥（玉米面２５克） 【周五】 早餐：牛奶２５０毫升 麻酱咸花卷７５克（熟重）煮鸡蛋（带壳６０克） 咸菜少许 午餐：瘦肉片２５克，小白菜１５０克，豆腐５０克，油５克 烧萝卜条１５０克加青蒜少许，油５克拌生西红柿１５０克小笼包（面粉５０克，肉末２５克） 紫米粥（紫米２５克） 晚餐：清炖牛肉５０克，白萝卜１００克 炒菠菜１００克，油５克醋烹豆芽１５０克加少许胡萝卜，油５克 米饭（大米７５克） 【周六】 早餐：牛奶２５０毫升 蒸蛋羹（带壳６０克）烤馒头片（馒头７５克） 酱豆腐５克 午餐：炒饭（米饭熟重２００克，香肠２０克，黄瓜５０克， 胡萝卜２０克），油５克 １１０炒生菜２００克加蒜末，油５克拌小萝卜丝１００克 海米５克，小白菜５０克，豆腐５０克，做汤 晚餐：肉片５０克，鲜蘑２００克，配黄瓜５０克，油１０克 拌三色魔芋丝（魔芋１００克，柿椒２５克，胡萝卜２０克）玉米面发糕７５克 白米粥（大米２５克） 【周日】 早餐：牛奶２５０毫升 芝麻烧饼７５克（熟重）鹌鹑蛋（带壳３０克） 八宝酱菜５克 午餐：炒生面条１０５克（肉末２５克，菠菜１００克，鸡蛋 ２５克，油１０克）炒肉丝２５克、圆白菜１００克、榨菜１０克，油５克海米５克拌芹菜１００克 鸡血２５克，豆腐５０克，做汤 晚餐：酱鸡翅７０克（生重） 炒香菇（干５克）油菜２００克，油５克拌水发海带丝１００克烙饼７５克二米粥（大米小米共２５克） １６００～１７００千卡每日三餐 【周一】早餐：牛奶２５０毫升加燕麦片２５克咸面包３５克（熟重）鹌鹑蛋３０克，约３个 小酱菜少许 午餐：炒鸡丝５０克、笋丝１００克，油１０克 炒木耳（干１０克）、菠菜１５０克，油５克西红柿１００克，鸡蛋３０克，做汤- 米饭２６０克（熟重） 晚餐：蒸冬瓜夹（猪肉末５０克，冬瓜２００克） 炒圆白菜１００克、豆腐干２５克，油５克花卷７５克（熟重） 赤豆粥（赤豆加大米共５０克） 【周二】 早餐：龙须面卧果加菜（龙须面５０克，鸡蛋一个，西红 柿１００克） 黄瓜丝５０克拌南豆腐１００克 午餐：醋熘大白菜１５０克加少许胡萝卜，油５克 拌水发海带丝１００克，魔芋丝５０克馅饼（面粉７５克，猪肉末５０克，韭菜１００克、虾皮５克、油５克） 小米粥（小米２５克） 晚餐：炒肝片５０克、黄瓜片１００克，油１０克 拌芹菜１００克、干丝５０克海米５克，冬瓜１００克，做汤 米饭２６０克（熟重） 【周三】 早餐：牛奶２５０毫升 紫米馒头７５克茶鸡蛋（带壳６０克） 大头菜少许 午餐：瘦肉片５０克烧小萝卜１５０克，油１０克 炒什锦丁（黄瓜５０克，胡萝卜２５克，笋丁５０克，豆腐干２５克），油５克西红柿１５０克烙饼１０５克（熟重） 玉米面粥（玉米面２５克） 晚餐：清炖排骨５０克、小白菜１００克 炒圆白菜１００克、西红柿５０克、木耳（干１０克），油５克芥末拌菠菜１００克米饭１３０克（熟重） 花卷７５克（熟重） 【周四】 早餐：牛奶２５０毫升 蒸蛋羹（带壳６０克）馒头７５克（熟重） 酱豆腐少许 午餐：红烧活鲤鱼（带骨８０克），油５克 醋烹豆芽１５０克加少许胡萝卜，油５克芥末拌菠菜１５０克南豆腐５０克加少许豆苗做汤 米饭２６０克（熟重） 晚餐：海米５克炒芹菜１００克，油５克 炒苋菜２００克加蒜末，油５克烧麦（面粉７５克猪肉５０克加适量菜馅） 紫米粥（紫米２５克） 【周五】 早餐：豆浆４００毫升 荷包蛋（带壳６０克，油５克）黑面包７０克（熟重） 小咸菜少许 午餐：炒鸡丁５０克柿椒丁１００克，油１０克 拌黄瓜１００克西红柿５０克菠菜５０克，鸡蛋２５克，做汤 米饭２６０克（熟重） 晚餐：炒木耳（干１０克）油菜１５０克，油５克 炝莴笋１００克腐竹（干２０克）肉菜包子（面粉５０克，猪肉２５克，菜馅少许） 小米粥（生重５０克） 【周六】 早餐：牛奶２５０毫升 火腿２０克 烤咸面包片（面包片７５克） 午餐：鸡蛋炒饭（熟米饭２６０克，鸡蛋一个，黄瓜５０克， 胡萝卜２５克，油１０克）海米５克熬小白菜１００克豆腐５０克 拌豆芽１５０克加少许胡萝卜２０克 晚餐：炒瘦肉片２５克海带１００克，油５克 素烧冬瓜２００克加少许香菜，油５克馄饨（面粉５０克猪肉２５克） 玉米面发糕７５克（熟重） 【周日】 早餐：豆浆４００毫升 煮鸡蛋（带壳６０克）油条５０克（熟重） 小酱菜少许 午餐：炒饼（烙饼１４０克，瘦肉末２５克，鸡蛋２５克，菠 菜１００克，油１０克）拌小萝卜１５０克炒圆白菜１００克、榨菜１０克，油５克 南豆腐１００克，西红柿５０克，做汤 晚餐：荞麦面蒸饺（面粉７５克猪肉５０克菜馅少许） 拌芹菜２０克、魔芋１００克、胡萝卜２０克大米粥（大米２５克） １８００～１９００千卡每日三餐 【周一】 早餐：豆浆４００毫升 油条５０克（熟重）发面饼７５克（熟重）鹌鹑蛋（带壳６０克） 小咸菜少许 午餐：炒瘦肉丝２５克、芹菜１５０克，油１０克 香椿５０克炒鸡蛋１个，油５克炝菠菜梗１００克葱花饼１０５克（熟重） 燕麦即食粥２５克 晚餐：汆肉丸５０克、小白菜１００克、香菇５克 烧冬瓜１５０克加香菜，油５克炝黄瓜１００克、腐竹（干２０克）米饭１３０克（熟重）金银卷（两面５０克）【周二】 早餐：牛奶２５０毫升 两面发糕１５０克（熟重） 咸鸭蛋（带壳６０克） 午餐：炒和菜（瘦肉丝５０克，豆芽１００克，韭菜５０克）， 油１０克黄瓜丝５０克拌豆腐１００克芥末少许拌菠菜１５０克荷叶饼１０５克（熟重） 小米粥（小米２５克） 晚餐：烧带鱼（带骨８０克），油５克 炒圆白菜１５０克、西红柿５０克，油５克海米５克熬冬瓜１５０克加香菜米饭１３０克（熟重） 紫米馒头７５克 【周三】 早餐：豆浆４００毫升 小笼包（面粉１００克瘦肉末５０克） 拌小萝卜缨子５０克 午餐：炒瘦肉丝２５克、青蒜１００克，油５克 瘦白肉２５克熬小白菜１００克豆腐５０克拌三色魔芋１００克加少许柿椒胡萝卜千层饼１０５克（熟重） 荞麦龙须面２５克 晚餐：什锦炒饭（米饭２６０克，鸡蛋１个，火腿２０克， 黄瓜丁５０克，胡萝卜５０克，油１０克）醋烹豆芽２００克，油５克拍拌黄瓜１００克小萝卜５０克 鸡血５０克豆腐５０克做汤 【周四】 早餐：豆腐脑２００毫升 芝麻烧饼７５克松花蛋（带壳６０克） 小酱黄瓜少许 午餐：葱烧海参３５０克（水发），油１０克 烧大白菜１５０克、豆腐１００克，油５克海米１０克拌芹菜１００克 米饭２６０克（熟重） 晚餐：烤鸭（肉５０克） 炒豆芽１５０克、菠菜５０克，油５克拌小萝卜丝５０克、黄瓜丝５０克烙饼１０５克（熟重） 紫米粥（紫米２５克） 【周五】 早餐：牛奶２５０毫升 烤馒头片（馒头１５０克）午餐肉３５克 暴腌黄瓜５０克 午餐：炒生面条１４０克（鸡蛋１个，菠菜１００克，猪肉末 ２５克）油１０克炒油菜１５０克、口蘑２０克（湿重），油５克拌小萝卜丝１００克 酸辣鸡血５０克，豆腐５０克，做汤 晚餐：红烧瘦肉５０克、水发海带１００克 醋熘大白菜１００克、胡萝卜５０克，油５克黄瓜片５０克，西红柿５０克，做汤 米饭２６０克（熟重） 【周六】 早餐：豆浆４００毫升 黑面包１４０克（熟重）煎鸡蛋１个，油５克 酱豆腐１０克 - 午餐：炒韭菜１００克、水发鱿鱼丝１００克，油１０克 炒菜花１００克西红柿１００克，油５克拌菠菜１５０克加少许芥末小萝卜５０克做汤加少许香菜 米饭２６０克（熟重） 晚餐：水饺（面粉１００克，肉末５０克，芹菜适量） 海米５克熬小白菜１００克，南豆腐１５０克 拌水发海带丝１００克，胡萝卜丝２５克 【周日】 早餐：小米粥（小米５０克） 小笼包（面粉５０克肉末２５克）卤蛋１个（带壳６０克） 煮黄豆青豆２５克（加花椒、盐） 午餐：红烧鲤鱼（带骨８０克），油５克 炒圆白菜１５０克、西红柿５０克，油５克拌黄瓜丝１００克、豆腐丝２５克冬瓜１００克加香菜做汤 米饭２６０克（熟重） 晚餐：炒肉片２５克鲜蘑１５０克加胡萝卜２５克，油５克 炒菠菜１００克、干丝５０克，油５克生西红柿１００克馄饨（面粉５０克，肉末２５克） １１８玉米面发糕７５克 ２０００～２１００千卡每日三餐 【周一】 早餐：牛奶２５０毫升加燕麦片２５克 咸面包１０５克（熟重）卤蛋１个 小咸菜少许 午餐：炖牛肉５０克、白萝卜１００克，油３克 香肠１０克炒油菜１５０克，油５克拌芹菜１００克、干丝２５克黄瓜５０克，西红柿５０克，做汤米饭２００克（熟重） 金银卷（面粉加玉米面５０克） 晚餐：盐水虾（生重８０克） 炒素丁（黄瓜５０克，笋丁５０克，豆腐干２５克，胡萝卜２０克），油７克烧冬瓜１５０克加香菜少许，油５克发面饼（面粉１００克） 小米粥（小米２５克） 【周二】 早餐：油条５０克（熟重） 荞麦挂面５０克，卧鸡蛋１个，加菠菜叶５０克煮青豆２５克 小酱黄瓜少许 午餐：红烧排骨（生重５０克），白菜１００克，油３克 炒肉末２５克、柿椒１００克，油５克 炒虾皮５克、菠菜１００克，油５克酸辣鸡血５０克，豆腐５０克，做汤 米饭３３０克（熟重） 晚餐：烤鸭（肉５０克） 炒豆芽２００克加韭菜２５克，油５克香椿末５０克拌南豆腐１５０克，香油２克烙春饼（面粉１００克） 红豆粥（大米加红豆２５克） 【周三】 早餐：牛奶２５０毫升 麻酱咸花卷１５０克（熟重）茶鸡蛋１个 腌黄瓜５０克 午餐：炖肉末２５克、雪里红５０克、豆腐１００克，油５克 炒圆白菜１５０克、木耳１０克（干），油５克菜包子（面粉１００克，肉末５０克，白菜馅适量） 紫米粥（紫米２５克） 晚餐：炒肉丝５０克、水发海带丝１００克，加少许胡萝卜 丝，油１０克熬小白菜１００克、海米１０克拌小萝卜１００克米饭２００克（熟重） 玉米面发糕７５克（熟重） 【周四】 早餐：馄饨（面粉５０克肉末２５克） 芝麻烧饼７５克（熟重） 拌芹菜５０克、素鸡５０克（豆制品） 午餐：炒面条（面条１７５克，肉末２５克，鸡蛋１个，菠 菜１５０克），油１０克烧小萝卜１５０克加青蒜，油５克熬酸菜１００克，冻豆腐１００克 暴腌黄瓜 晚餐：清炖鸡块（肉５０克）白菜１００克 炒肉末２５克、柿椒１００克、豆腐干２５克，油５克麻酱１０克拌菠菜１５０克米饭２６０克（熟重） 馒头３５克（熟重） 【周五】 早餐：牛奶２５０毫升 两面发糕１５０克（熟重） 黄瓜丝５０克拌豆腐１００克 午餐：炒饭（米饭３３０克，香肠１０克，鸡蛋１个，黄瓜 １００克，胡萝卜２０克），油１０克炒香菇（干）５克油菜２００克，油５克拌小萝卜１００克 冬瓜１００克加香菜做酸辣汤 晚餐：白切鸡７０克（带骨） 炒木耳（干）１０克、小白菜２００克，油５克拌水发海带１００克，加少许胡萝卜２０克花卷１５０克（熟重） 玉米面粥（玉米面２５克） 【周六】 小笼包（面粉１００克肉末５０克） 暴腌黄瓜１００克 午餐：汆丸子５０克小白菜１００克炒圆白菜１５０克、素鸡２５克，油５克素烧冬瓜１５０克加香菜，油５克米饭２００克（熟重） 花卷７５克 晚餐：酱猪肝、口条（生重５０克） 炒芥兰２００克，油５克葱花烧豆腐１００克，油５克烙饼１０５克（熟重） 小米粥（小米２５克） 【周日】 早餐：牛奶２５０毫升 黑面包１５０克（熟重） 咸鸭蛋１个（带壳６０克） 午餐：煎带鱼（带骨８０克），油５克 炒口蘑（湿重）２０克、油菜心２００克，油５克拌黄瓜１００克、腐竹２０克花卷１０５克（熟重） 龙须面２５克加西红柿５０克 晚餐：红烧肉５０克、大白菜１００克，油５克 烧西葫芦１５０克，油５克海米５克熬小白菜１００克，豆腐５０克米饭３３０克（熟重） 第六篇营养治疗饮食 ９６．什么是普食？ “普食”与正常人平时所用膳食基本相同。在住院病人中采用普食的病人数目最多，所占比例最大。凡体温正常、咀嚼能力无问题、消化机能无障碍、在治疗上无特殊的膳食要求又不需任何膳食限制的病人，都可接受普食。膳食原则和要求：◆热量及营养素含量必须达到每日膳食供给量的标准。◆能量：每日２０００～２５００kcal。◆蛋白质：每日约７０～９０g，约占总能量的１２％～１４％，优质蛋白质应占蛋白质总量的５０％以上。其中有一部分应为大豆蛋白质。◆食物应美观可口，注意色、香、味、样，以提高病人食欲并促进消化。◆应少用一些较难消化的食物，具有刺激性的食物及易胀气的食物。如油炸食品、过多油腻食品、过于辛辣及气味浓烈的调味品等。
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