周末来客不慌乱，推荐10道家常菜，简单易做又好吃，老少皆宜
剁椒牛肉
准备食材:牛肉，剁椒酱，蒜末，葱花，葱段。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成片，加入料酒、生抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉，翻炒煮至变色后盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入剁椒酱、葱花翻炒几下。
4、倒入牛肉，加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，最后放入葱段翻炒几下即可出锅装盘开吃。
凉拌西兰花木耳
准备食材:西兰花，黑木耳，蒜末，小米辣，白芝麻。
做法步骤:
1、西兰花剪成小朵放入清水中，加入食盐和淀粉，浸泡十分钟后清洗干净，再捞起来沥干水分。黑木耳泡发，清洗干净备用。
2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮熟，然后捞起来装入碗中，黑木耳也放进去焯水煮熟，捞起来沥干水分放入碗中。
3、凉拌汁:碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻，浇上热油激发出香味，再加入生抽、蚝油、陈醋，搅拌均匀即可。
4、将凉拌汁倒入西兰花黑木耳中，搅拌均匀腌制入味即可端上桌开吃。
酱香鸡蛋
准备食材:鸡蛋，酱汁，葱花。
做法步骤:
1、鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。
2、酱汁:碗中放入生抽、蚝油、香醋、白糖、辣椒面、淀粉、半碗清水，搅拌均匀。
3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散，倒入酱汁焖煮一会儿。
4、煮至酱汁浓稠，开大火翻炒收汁，撒上葱花点缀即可出锅装盘开吃。
番茄土豆炖牛腩
准备食材:土豆，番茄，牛腩，大葱，姜片，八角，香叶，冰糖。
做法步骤:
1、牛腩清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和大葱去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分。土豆去皮，洗净后切成小块。番茄削掉外皮，洗净后切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢翻炒，炒出枣红色糖色，再放入牛腩翻炒均匀上色。
3、然后放入姜片、大葱、八角、香叶炒出香味，再放入番茄翻炒均匀，炒出汁水。
4、接着放入生抽、蚝油调味，翻炒均匀入味后倒入适量清水，盖上盖子焖煮一个小时。
5、时间到，再放入另一半番茄和土豆，继续焖煮十五分钟。最后大火收汁，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
荷兰豆炒腊肠
准备食材：荷兰豆、腊肠、蒜末
做法步骤：
1、将腊肠清洗干净后切成片，荷兰豆撕去经络并清洗干净备用。
2、锅中加水烧开，加入食盐和食用油，然后放入荷兰豆焯水煮熟。煮熟后捞出并沥干水分。
3、锅中烧热油，放入蒜末炒香，接着放入腊肠翻炒几下。待腊肠炒香后，放入荷兰豆继续翻炒均匀。
4、最后，加入适量的食盐和鸡精进行调味，继续翻炒均匀，炒至入味即可出锅装盘，享用这道美味佳肴。
宫保鸡丁
准备食材:鸡胸肉，胡萝卜，黄瓜，花生米，蒜末，葱花。
做法步骤:
1、鸡胸肉清洗干净切成小块，加入料酒、食盐、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、料汁:碗中放入生抽、香醋、蚝油、白糖、淀粉、半碗清水，搅拌均匀即可。
3、起锅烧油，油热后放入鸡丁翻炒，炒熟后盛出备用。
4、起锅烧油，油热后放入小米辣、蒜末和葱花炒香，再放入剁椒酱炒出红油。
5、接着放入胡萝卜丁翻炒一会儿，炒至断生后倒入鸡胸肉、黄瓜和花生米翻炒均匀，最后放入料酒翻炒几下即可出锅装盘开吃。
鲈鱼蒸鸡蛋
准备食材:鲈鱼，鸡蛋，姜丝，葱丝。
做法步骤:
1、鲈鱼处理干净切成片，加入姜丝和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、鸡蛋打入碗中，加入适量温水，用筷子搅散，再过筛到蒸碗中，盖上盖子，水开上锅八分钟。
3、水开后打开盖子，铺上腌制好的鱼片，继续蒸五分钟左右。
4、蒸熟后取出来，撒上葱丝淋上酱油，浇上热油激发出香味即可端上桌开吃。
笋丝炒腊肉
准备食材:腊肉，笋丝，青红椒，蒜末。
做法步骤:
1、腊肉清洗干净，放入锅中煮十分钟左右，再切成片备用。
2、竹笋剥掉外壳，洗净后切成丝，再焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。
3、起锅烧油，油热后放入腊肉煸炒，炒出油脂后放入蒜末和笋丝翻炒。
4、炒香后加入生抽、蚝油调味，翻炒均匀后放入小米辣和青线椒，快速翻炒均匀，炒出辣椒味即可出锅装盘开吃。
鹌鹑蛋炖排骨
准备食材:排骨，鹌鹑蛋，姜片，葱结，八角，桂皮，香叶，冰糖。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水后冷水下锅焯水，放入姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分。
2、起锅烧油，油热后放入冰糖翻炒，炒出枣红色糖色，再倒入排骨翻炒均匀上色，然后再放入八角、桂皮、香叶、生抽、蚝油、老抽、料酒，翻炒均匀炒至入味。
3、然后倒入适量热水没过食材，先炖煮二十分钟。接着再放入剥好的鹌鹑蛋，继续焖煮二十分钟。
4、焖煮好了之后，开大火翻炒收汁，撒上白芝麻即可出锅装盘开吃。
花菜炒肉
准备食材:花菜，瘦肉，蒜末，葱花。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成条，加入生抽、老抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、花菜剪成小朵放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。
3、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入花菜焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。
4、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入腌制好的瘦肉翻炒，炒至变色后放入西兰花翻炒均匀。
5、食材炒熟后，加入一点食盐调味，翻炒均匀炒至入味，撒上葱花点缀即可端上桌开吃。
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