多种酸性和碱性食品推荐，助您改善酸性体质！
水果类：
碱性：葡萄、葡萄干、无花果。
弱碱性：苹果、梨、香蕉、菠萝、樱桃、桃、杏、柠檬、芒果、西瓜、甜瓜、枣、柿、柑桔、椰子、甘蔗、莲子。
弱酸性：草莓。
酸性：李、梅。
蔬菜类：
碱性：红萝卜、萝卜、蕃茄、菠菜、芹菜、芋、香菇、海带。
弱碱性：马铃薯、芦笋、荚豌豆、南瓜、莲藕、胡瓜、洋葱、胡椒、莴苣、蘑菇、黄瓜、茄子、芦笋、青豆、甜菜、甘蓝、青菜、卷心菜、胡萝卜、花菜、水芹、西葫芦、大豆、青椒、百合、生菜、油菜。
中性：白菜。
弱酸性：葱、海苔。
酸性：嫩玉米、干小扁豆、慈菇。
蛋白质类：
碱性：牛奶。
弱碱性：豆腐。
酸性：乳酪、火腿、香肠、鸡蛋、牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉、马肉、蛤蜊、章鱼、虾、泥鳅、鲍鱼、扇鱼、牡蛎、鳗鱼、柴鱼、乌鱼、动物内脏。
主食类：
弱碱性：木薯、大豆、红豆、绿豆。
弱酸性：荞麦、大米、燕麦、大麦、小麦。
酸性：面包、蛋糕、通心面。
其他：
碱性：茶、醋。
弱碱性：杏仁、栗子、果酱、黄油、植物油、蜂蜜、咖啡。
弱酸性：巧克力、啤酒。
酸性：清酒、砂糖、花生、核桃、芝士、饼干、蛋黄酱、花生酱、酱油、油炸食物。
常见食物的生理酸碱度（以mmol/100g为单位）如下：
强碱性，pH值超过12的食物包括海藻和海带，它们的pH值分别达到16.60和14.60。
中碱性，pH值在4至12之间的食物有菠菜、桔子、白萝卜、白葡萄、香蕉、红葡萄、胡萝卜、苹果等，pH值各不相同。
弱碱性，pH值在0至4之间的食物包括藕和秋马铃薯，它们的pH值分别为3.40和3.20。
弱酸性，pH值在0至-4之间的食物有笋、虾和花生，其中虾的pH值达到-1.80，花生则为-3.00。
中酸性，pH值在-4至-12之间的食物包括章鱼、白米、猪肉、鸡肉、羊肉、鳗鱼等，它们的pH值各异。
强酸性，pH值低于-12的食物有鸡蛋黄、鸭蛋黄、白糖以及可乐等碳酸饮料，这些食物的pH值通常较低。
食物酸碱一览表
强碱性食品：
葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。
中碱性食品：
大豆、番茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。
弱碱性食品：
红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。
强酸性食品：
蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。
中酸性食品：
火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。
弱酸性食品：
白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。
此外，还有许多食物同时具有多种酸碱特性，例如菠菜和胡萝卜既属于碱性又属于呈碱性食物。这些食物的酸碱度差异为我们提供了丰富的饮食选择，有助于实现营养均衡。
碱性食物的分类
碱性食物在营养学上占据着重要的地位，它们对于维持人体的酸碱平衡、促进健康具有不可忽视的作用。根据其特性，碱性食物可以被划分为不同的类别，包括强碱性食品、中碱性食品以及弱碱性食品。这些分类不仅有助于我们更好地了解每种食物的酸碱属性，还能为我们的日常饮食提供科学的指导，帮助我们实现营养的均衡摄入。
一、蔬菜与水果类别；
二、海藻类产品；
三、坚果类产品；
四、经过发芽的谷类与豆类。
应减少或避免摄取以下酸性食物：
一、淀粉类产品；
二、动物性食品；
三、甜食；
四、精制加工食品，例如白面包等；
五、油炸食品或奶油类食品；
六、豆类，例如花生等。
美味佳肴中，不少都是酸性食物，诸如鱼、肉、米饭、酒类以及砂糖等。然而，碱性食物同样丰富，如海带、蔬菜、白萝卜和豆腐等，它们虽然可能不如酸性食物那般诱人，却对身体大有裨益。一个常见的误区是，人们往往认为酸味的食物就是酸性食物，比如草莓和柠檬等。但实际上，这些水果恰恰是碱性食物的典范。
判断食物的酸碱性，可以参考其钙、磷含量。钙质丰富的食物通常呈碱性，而磷质丰富的则呈酸性。因此，我们需要审视自己的日常饮食，确保酸碱平衡。以白米饭为例，它是一种典型的酸性食物。对于以米饭为主食的中国人来说，若缺乏足够的碱性食物摄入，就可能导致酸性体质的形成。
当前，环境污染、果菜农药残留以及化学加工食品等问题日益严重，同时土壤酸化也导致食物中的钙质相对减少。此外，都市生活中的精神压力也会影响体质的酸碱度。压力通过间脑作用于副肾和脑下垂体，引发荷尔蒙分泌变化，进而影响各器官功能。研究显示，压力状态下血液中的钙离子水平会下降，血液因此呈现酸性。
综上所述，环境污染、不良生活习惯和饮食习惯都可能导致体质逐渐酸化。生活节奏紊乱、情绪紧张以及手术等身体负荷都可能使体质偏向酸性。
1、保持积极乐观的心态对预防体液酸化至关重要。同时，适量运动和摒弃抽烟、酗酒等不良习惯也是必不可少的。
2、避免夜间进食，尤其是晚上八点之后。由于夜间人体活动减少，大部分时间处于休息状态，因此食物在肠道内停留时间延长，容易导致肠道酸化、发酵并产生毒素，进而影响体质。
3、务必吃早餐。人体在凌晨4:30左右体温达到最低点，血液循环会变慢。如果睡眠时间晚再加上不吃早餐，血液循环的减慢会导致氧气供应不足，形成缺氧性燃烧，进而使体质酸化。
4、合理调整饮食结构，确保酸碱食物的比例维持在20∶80左右。建议多饮用碱性离子水，减少酸性水的摄入，如纯净水、可乐等。对于体质偏酸的人，可以增加碱性食物的摄入，如糙米、蔬菜水果，同时海藻类食品也是不错的选择。
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