首页 > 资讯 > 早餐吃馒头稀饭时，可以添上这4款小菜，好处多多，营养又健康

早餐吃馒头稀饭时，可以添上这4款小菜，好处多多，营养又健康

泰然健康网
2025-07-25 04:38

早餐是一天中最重要的一餐，而馒头和稀饭是我国早餐的主食。尽管馒头和稀饭本身已经具备丰富的营养，但小菜的搭配也是至关重要的。因此，除了吃馒头稀饭外，我们还可以添加一些小菜，其中包括土豆丝卷饼、干煸芸豆丝、菜花炒木耳和韭菜鸡蛋炒粉丝。这些小菜不仅美味可口，还能提供额外的营养和健康益处。

土豆丝卷饼——营养丰富，滋味十足

土豆作为一种普通的食材，其内含丰富的营养物质，味道也非常不错，对身体十分温补。制作土豆丝卷饼的过程如下：

首先，准备一个盆，将适量的面粉倒入其中，加入适量的温水调和成面团，然后进行发酵。同时，准备好土豆、青椒和蒜瓣。

土豆削皮并切成丝，青椒也切成丝，蒜瓣切片。然后，烧热锅并加入油，将蒜瓣炒香后加入土豆丝翻炒，再加入青椒继续翻炒，中途适量加盐。炒至熟烂后盛出备用。

将发酵好的面团分成小团，用擀面杖擀成薄片。再次加热锅，将薄片放入煎熟，翻面煎熟后取出，继续煎制。

最后，将青椒土豆丝包裹在薄饼里，一道美味的土豆丝卷饼就完成了。

土豆丝卷饼不仅外观吸引人，而且口感丰富。土豆富含维生素C、维生素B6、膳食纤维和钾等营养物质，有助于提高免疫力、调节血压和促进肠道健康。此外，青椒也富含维生素C和纤维，具有抗氧化和促进消化的功效。这道小菜不仅能增加早餐的口感层次，还能提供多种营养物质，既可口又营养。

干煸芸豆丝——美味滋补，冬日佳品

冬天吃一些芸豆丝非常不错，因为芸豆丝口感鲜嫩，且对身体有许多好处。制作干煸芸豆丝的过程如下：

首先，将芸豆切成丝，备好葱姜蒜和干辣椒。起锅加热并加入油，先将葱姜蒜和干辣椒炒香，再加入芸豆丝继续翻炒。

中途加入适量的调料，如鸡精、盐、蚝油、生抽和陈醋，用锅铲均匀翻炒。

最后，炒至芸豆丝变软糯，加入少许盐和鸡精继续翻炒均匀即可出锅。

干煸芸豆丝不仅口感爽脆，还有助于补充人体所需的蛋白质、纤维素、维生素C和钾等营养物质。此外，芸豆丝还含有大量的胡萝卜素，是一种抗氧化剂，可以保护身体免受自由基损伤。同时，辣椒的辣味能够增加食欲，促进消化。这道小菜不仅能为早餐增加口感变化，还能为身体提供多种营养物质，是冬日早餐的佳品。

菜花炒木耳——清脆鲜美，增添营养

菜花是一种营养丰富的蔬菜，其味道油香而清脆，非常受人喜爱。制作菜花炒木耳的过程如下：

首先，将木耳泡软后备用。菜花掰成小块后冲洗干净，最好烧水焯一下，使其更加干净。

然后，在锅中加热油，先炒菜花，中途加点水以防止过于干煸。炒制一段时间后，加入泡软的木耳继续翻炒。

中途加入适量的调料，如生抽、老抽、蚝油、盐和淀粉水，用锅铲均匀翻炒。

最后，炒至菜花熟烂，菜花炒木耳即可出锅。

菜花炒木耳不仅口感清脆，还含有丰富的维生素C、纤维素和矿物质。菜花富含矢车菊苷和芥酶等活性物质，具有抗氧化和抗炎作用，能够促进消化和增强免疫力。而木耳富含植物胶质和纤维素，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。这道小菜不仅能为早餐增加口感变化，还能为身体提供多种营养物质，为健康加分。

韭菜鸡蛋炒粉丝——口感鲜美，营养丰富

韭菜作为冬季必备绿色蔬菜之一，具有丰富的营养，早上吃一份韭菜鸡蛋炒粉丝，香味扑鼻。制作韭菜鸡蛋炒粉丝的过程如下：

首先，将一把韭菜洗净切段，鸡蛋打散备用。粉丝泡软后备用。

然后，在锅中加热油，倒入鸡蛋液炒熟，盛出备用。

接着，再次加热锅中的油，加入韭菜翻炒一下，再加入泡软的粉丝继续炒制。

中途加入适量的调料，如盐、生抽和鸡精，用锅铲均匀翻炒。

最后，加入炒熟的鸡蛋继续炒制，炒至粉丝熟烂，韭菜鸡蛋炒粉丝即可出锅。

韭菜鸡蛋炒粉丝不仅口感鲜美，还含有丰富的维生素C、纤维素和蛋白质。韭菜富含胆碱和维生素K，对心血管健康和血液循环有益。鸡蛋则富含优质蛋白质和必需氨基酸，有助于肌肉生长和修复。粉丝富含纤维素，有助于促进肠道蠕动和减少胆固醇吸收。这道小菜不仅能增加早餐的口感层次，还能提供多种营养物质，是一道营养丰富的早餐菜肴。

总结起来，早餐搭配小菜的饮食方式既增加了美味，又为身体提供了额外的营养和健康益处。无论是土豆丝卷饼、干煸芸豆丝、菜花炒木耳还是韭菜鸡蛋炒粉丝，都是既好吃又有营养的选择，推荐大家尝试一下。