番茄炒鸡蛋，天天吃都不会腻，在我们家，大人小孩都爱吃，真的是营养又美味呢，加上做法也不难，大爱哟！
做法：1.准备好番茄1个，鸡蛋3枚(打散，放入少量姜末和盐)，葱，蒜，红辣椒，切好备用。
2.炒锅洗净，锅子烧到快冒烟时，注入植物油，等油烧至8成热时，倒入搅匀的鸡蛋液，并迅速翻炒至6成熟时，关火，用余温炒至9成熟时，盛出备用。
3.锅中再次注入少量植物油，倒入葱白，小火，炒香。
4.倒入番茄，炒两下。
5.倒入蒜白、红辣椒，调入适量盐，炒匀。
6.倒入鸡蛋，加入适量胡椒粉和鸡精也可不加，炒匀，关火。
7.撒入葱花，炒匀即可。
8.出锅装盘
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