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11种具有惊人健康益处的草药和香料

泰然健康网
2025-07-28 02:58

11 herbs and spices with impressive health benefits

英国英语健康

新闻源：restless

2024-11-20 00:17:00阅读时长7分钟3265字

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草药和香料是为餐食增添风味的绝佳方式，特别是如果您希望减少盐的摄入量。但研究表明，它们还富含健康的化合物，可以带来从心脏健康到糖尿病管理和情绪调节的各种好处。鉴于此，以下是11种具有惊人健康益处的草药和香料。

1. 姜

姜已被用于治疗各种健康问题数千年，研究显示它今天仍然非常有用。姜含有姜醇，是一种强大的抗炎和抗氧化剂。在一项针对结肠癌高风险人群的研究中，每天服用2克姜提取物被发现可以减少结肠炎症标志物，效果类似于阿司匹林。姜的抗炎特性也可能有助于减肥。例如，一项研究发现，姜补充剂显著减少了超重和肥胖人群的体重。其他研究将姜与降低胆固醇、更好的血糖调节水平和缓解恶心（包括化疗引起的恶心和晨吐）联系在一起。请查看《Eating Well》提供的这些健康姜食谱以获得灵感。

2. 肉桂

肉桂是由肉桂树的内皮制成的一种香料。它是一种极好的抗氧化剂，自古埃及时代以来就一直被用作成分。它特别富含一种名为肉桂醛的化合物，研究人员相信这种化合物负责了肉桂的许多健康益处。一项研究发现，肉桂可能增加血液中的抗氧化剂水平，同时减少炎症标志物。因此，它与降低心脏病风险有关，例如通过降低胆固醇、甘油三酯水平和血压。还有证据表明，肉桂可能对患有阿尔茨海默病和帕金森病等神经退行性疾病的人有益。例如，一项研究发现，肉桂可以防止大脑中一种称为tau蛋白的积累，这是阿尔茨海默病的一个标志。其他研究将肉桂与改善2型糖尿病联系在一起，例如通过提高胰岛素敏感性和降低血糖水平。在一项研究中，肉桂被发现在糖尿病患者中降低了空腹血糖水平10-29%。请查看《Eating Well》提供的这些健康肉桂食谱，了解如何将其添加到您的饮食中。

3. 迷迭香

迷迭香具有芳香、咸味的风味，其活性成分迷迭香酸与多种健康益处有关。有证据表明，迷迭香可以减轻过敏反应和鼻塞的严重程度，而其他研究则将其与改善脑功能联系在一起。例如，一项研究发现，饮用含迷迭香提取物的水可以积极影响认知表现；另一项研究指出迷迭香在治疗和预防痴呆症方面的潜力。其他研究建议，迷迭香可能改善某些人的睡眠质量，并缓解焦虑和抑郁的症状。为什么不尝试一下《Taste of Home》提供的这32道新鲜迷迭香食谱，将其添加到您的饮食中呢？

4. 姜黄

姜黄是一种原产于亚洲和中美洲的植物，其主要活性成分姜黄素是一种强大的抗氧化剂和抗炎剂。几项研究探讨了姜黄素对癌症的影响，发现它可能具有杀死癌细胞和防止更多癌细胞发展的能力。在一项研究中，姜黄素被发现可以降低ERG蛋白的水平，这是一种前列腺癌的关键指标。另一项研究发现，将姜黄素与化疗联合使用治疗结肠癌可能比单独使用化疗更有效。其他研究建议，姜黄素可能减少类风湿关节炎患者的炎症。事实上，一些研究将姜黄素的抗炎效果与非甾体抗炎药（如布洛芬）相提并论。还有证据表明，姜黄素可能降低痴呆症的风险，降低胆固醇水平，并改善情绪调节。欲了解更多，请阅读我们的文章：姜黄的8个健康益处及其如何添加到您的饮食中。

5. 牛至

牛至具有强烈的风味，可以为菜肴增添温暖和一丝甜味。研究表明，牛至富含抗氧化剂，可以减少炎症，提供对癌症和心脏病等疾病的保护。一项研究发现，牛至有助于防止结肠癌细胞的生长，而另一项研究发现，牛至中的成分之一——百里香酚似乎可以减缓结肠癌细胞的生长和扩散。牛至还被发现可以对抗细菌和病毒。一项研究指出，牛至对23种不同类型的细菌有效，而在另一项研究中，百里香酚在治疗一小时内使诺如病毒失活。请查看《Food & Wine》提供的这些牛至食谱，了解如何将其添加到您的饮食中。

6. 孜然

孜然是由孜然芹植物的种子制成的一种香料，以其坚果味、泥土味和辛辣味而受到喜爱。传统上，孜然最常见的用途是助消化。研究表明，孜然可以增加消化酶的活性和肝脏释放胆汁，从而帮助分解肠道中的某些营养物质。因此，在一项研究中，当患有肠易激综合症（IBS）的人连续两周服用浓缩孜然后，他们的症状有所改善。孜然还可能对心脏健康有益。在一项研究中，当人们每天两次服用孜然八周后，他们血液中的不健康甘油三酯水平下降。另一项研究发现，当人们服用孜然提取物一个半月后，低密度脂蛋白（坏胆固醇）水平下降了近10%。其他研究表明，孜然可能有助于控制糖尿病患者的血糖水平，而一项研究发现，孜然与其他调味品一起可以降低食物中毒的风险。请查看《Food & Wine》提供的这22道孜然食谱以获得灵感。

7. 鼠尾草

鼠尾草属于薄荷科，含有超过160种不同的多酚（强效的植物抗氧化剂），研究表明这些多酚可能具有抗癌、抗炎和神经保护作用。这些作用尤其有助于改善记忆和脑功能，特别是在患有阿尔茨海默病的人群中。在一项为期四个月的研究中，患有轻度至中度阿尔茨海默病的人在服用鼠尾草提取物后，脑功能显著改善。另一项研究发现，鼠尾草有助于改善记忆力。其他研究表明，鼠尾草与更好的口腔健康和更少的更年期症状有关。在一项研究中，基于鼠尾草的漱口水被发现可以有效杀灭引起龋齿的链球菌。另一项研究显示，鼠尾草中的化合物通过结合特定的脑受体来改善更年期症状，如潮热。请查看《BBC Good Food》提供的这些鼠尾草食谱，了解如何开始在厨房中使用它。

8. 罗勒

罗勒是一种风味丰富、绿叶的草药，原产于亚洲和非洲。它是薄荷科的一员，有许多品种，包括甜罗勒、泰国罗勒、圣罗勒、灌木罗勒和肉桂罗勒。罗勒作为一种民间疗法，常用于治疗各种健康问题，如恶心和虫咬，有证据支持这一点。例如，研究表明，甜罗勒可以减少压力、记忆力减退、抑郁、高血压和空腹血糖水平。在一项针对至少有三种压力症状的人的研究中，每天服用圣罗勒提取物六周的效果比安慰剂高出39%。请查看《BBC Good Food》提供的这些罗勒食谱，以获得烹饪灵感。

9. 肉豆蔻

肉豆蔻是一种由印度尼西亚原产的热带常绿树——肉豆蔻树的种子制成的香料。由于其温暖、坚果味的风味，它通常与冬季联系在一起。肉豆蔻通常以整粒种子的形式出现，但您最常见的是磨碎的香料形式。尽管体积小，肉豆蔻种子却富含具有强大抗氧化和抗炎特性的植物化合物。因此，研究表明，肉豆蔻可能对慢性炎症相关疾病（如糖尿病、关节炎和心脏病）有益。肉豆蔻还可以对抗有害的细菌菌株。在一项研究中，肉豆蔻提取物被发现对引起牙齿龋齿和牙龈炎症的细菌具有强大的抗菌效果。另一项研究发现，肉豆蔻可以防止有害的大肠杆菌菌株的生长，这些菌株可能导致人类严重疾病。其他研究表明，肉豆蔻与更好的心情、更好的血糖控制和更健康的心脏有关。请查看《Insanely Good Recipes》提供的这些简单肉豆蔻食谱，了解如何将其添加到您的饮食中。

10. 辣椒粉

辣椒粉是一种由辣椒属植物干燥的辣椒制成的彩色香料。它含有几种关键营养素，包括维生素E、叶黄素和玉米黄质，高含量的这些营养素与降低白内障和年龄相关性黄斑变性的风险有关。某些品种的辣椒粉，尤其是辣味的品种，含有辣椒素，研究表明它可以减少疼痛和炎症。因此，有证据表明，辣椒粉可能对各种自身免疫和炎症性疾病（如关节炎和消化系统疾病）具有保护作用。在一项针对胃肠疾病患者的研究中，辣椒素补充剂有助于减少胃部炎症和损伤。辣椒粉中的辣椒素可能对管理糖尿病有益。有证据表明，辣椒素可能影响参与血糖控制的基因并提高胰岛素敏感性。在一项研究中，每天服用5毫克辣椒素补充剂显著降低了餐后血糖水平，而安慰剂组则没有这种效果。请查看《Bon Appetit》提供的这些辣椒粉食谱创意，了解如何将其添加到您的饮食中。

11. 薄荷

有十几种薄荷植物，包括留兰香和胡椒薄荷。研究表明，胡椒薄荷油对患有肠易激综合症（IBS）等胃肠道疾病的人特别有益。这是因为它含有一种称为薄荷醇的化合物，可以帮助放松消化道的肌肉。在一项针对700多名IBS患者的研究中，胡椒薄荷油胶囊显著改善了IBS症状，效果优于安慰剂胶囊。其他研究表明，仅仅是闻薄荷的香气就可以改善脑功能。在一项研究中，开车时闻薄荷精油可以增加警觉性并减少焦虑、疲劳和挫败感。另一项动物研究发现，闻胡椒薄荷精油可以显著改善学习和记忆力，同时减少脑组织损伤。从马豆到豌豆薄荷汤，薄荷是一种美味和清新的食材。为什么不尝试一下《BBC Good Food》提供的这些薄荷食谱呢？