希腊酸奶香草酱：5分钟完成健康美味的酱料
这款蘸酱完全使用酸奶（优格）制作，浓稠细腻，同时又清淡香浓。（编者提供）
当你需要快速简便的点心时，希腊酸奶酱（Greek yogurt dip，又称希腊优格酱）就是最佳选择。只需5分钟就能完成，而且很容易客制，还可以提前制作。
这个食谱并不复杂，而我们完全使用酸奶（yogurt，又称优格）来制作。很多香草蘸酱的作法是混合酸奶油（sour cream）和美乃滋，那是为了做重口味的开胃菜。这款酸奶酱则浓稠细腻，同时又清淡香浓。
制作酸奶酱的小贴士
利用已有的食材。没有莳萝？那就省去跑一趟商店的麻烦；就地取材，手边有什么就拿来用，把香草当作调味来用。
用酸奶油调味。如果想淡化味道，可以用一半的酸奶（yogurt，又称优格）来代替酸奶油（sour cream）。
提前准备
可以将食谱的量翻倍（或三倍！），提前几天制作，这样就能有一些常备量在冰箱里。
希腊酸奶香草酱
约 1 杯
【材料】
1 杯原味希腊酸奶（Greek yogurt，又称希腊优格）
1 汤匙切碎的葱花（仅取白色和浅绿色部分）
3 汤匙切碎的平叶欧芹（flat-leaf parsley）叶
1 汤匙切碎的新鲜莳萝（dill）叶
1 汤匙切碎的新鲜细香葱（chives)
1 汤匙切碎的新鲜罗勒（basil）叶
1 茶匙雪利酒醋（sherry vinegar）
1 茶匙新鲜柠檬汁
盐和胡椒适量
可用来搭配的食材
新鲜蔬菜、皮塔饼、薯片或饼干
【作法】
取一小碗，加入所有食材，拌匀。品尝后调整调味料的量，加入盐和胡椒调味。搭配你喜欢的新鲜蔬菜、皮塔饼、薯片或饼干一起享用。
食谱说明： 如果想让蘸酱的酸味稍淡一些，可以用酸奶（优格）代替一半的酸奶油。吃剩的加盖冷藏，在三至四天内享用。
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