自制韩式烤肉酱，烤肉美味秘诀大公开
自制韩式烤肉酱，烤肉美味秘诀大公开！
最近和朋友一起在家自制了韩式烤肉，味道完全不输外面的烤肉店！今天就来分享一下我们用的烤肉蘸料和腌料，赶紧收藏吧～
【烤肉蘸料】推荐图3⃣️上带蒜粒的酱，甜香可口。烤好的五花肉先蘸这个酱，再蘸自制的干蘸料，包在生菜叶子里，简直美味到哭！干蘸料配方：4勺五香花生碎，2勺熟白芝麻，1勺韩式熟辣椒碎或粉，1勺中式烧烤孜然料，1勺糖，1小茶匙盐调咸度。
【腌肉酱】推荐图4⃣️上带小葱的酱，腌牛肉非常好吃
【泡菜】不推荐，不香不酸，做汤不好喝。白菜生味有点大，个人不喜欢。
【处理方式】：
五花肉厚片不用腌，直接烤，巨香无比。
雪花牛肉厚片➕洋葱宽丝➕鲜蒜片➕研磨黑胡椒碎，用图四的腌料腌制1-2小时，腌料酱不用加很多，加多了会很甜。
鱿鱼须不腌，直接烤。
虾➕研磨黑胡椒碎➕一点油。
金针菇➕蒜末➕多些油。
红薯片➕油。
杏鲍菇片➕多点油➕研磨黑胡椒碎。
韩式鱼丸，解冻，不用腌制。
小肉肠，解冻，不用腌制。
【烤肉步骤】：
先烤五花肉，多煎一会，喜欢焦脆口感的可以煎到金黄，香气扑鼻！
煎五花肉会出很多油，用这些油煎鱿鱼和虾，香味更浓！
接着烤牛肉，把腌肉的蒜片和洋葱丝一起放进去，牛肉没有血色后盛出来，这样煎的牛肉又香又嫩。
肥牛煎完之后也会出不少牛油，然后把金针菇和杏鲍菇放进去，菇类吸收牛油香味后盛出，表面焦脆后再盛出。
红薯片、小肉肠和丸子最后煎，这几样没有特别吸引我，所以最后煎。红薯片煎的时候加点油，小肉肠和鱼丸煎的也比较随意。
享受：肉肉蘸酱，再蘸一点干料，包在生菜叶里，一口吃进去，好吃到哭了好吗？
烤肉好吃小秘诀：
建议干蘸料一定要做，干料会让家庭烤肉体验感直接加倍！配方在上面。
烤肉锅子一定要够热，不热很难出焦脆的口感，菇类也没办法出水。
烤牛肉要把腌料一起倒进去，没有血色之后就盛出来，超级嫩。
金针菇一定要在煎完牛肉后立马煎，融入牛油的金针菇才有灵魂！
有时间的可以做个韩式泡菜豆腐汤，一口烤肉一口辣汤，太美好了～
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