急求花蛤炖猪蹄做法
1)急求花蛤炖猪蹄做法
材料：猪蹄1只、蛤蜊500克、干黄花菜1小把、葱1棵、姜2片、八角1个、冰糖适量、醋适量、酱油1勺、精盐适量。
1、猪蹄剁开洗净入锅焯水。
2、焯水时加入一点醋可去除异味。
3、焯水后将猪蹄洗净放入电压力锅内胆，加入葱，姜，八角，冰糖，酱油。
4、放入电压力锅选择焖炖键煮熟排气。
5、干黄花菜用水泡洗干净。
6、焖好的猪蹄连汤汁倒入炒锅内加入黄花菜，继续炖煮。
7、蛤蜊洗净蒸至开口取出蛤蜊肉和汤。
8、猪蹄炖至汤汁浓稠连汤加入蛤蜊肉，再炖2分钟，加入盐调匀即可。
2)猪蹄做法有哪些
猪蹄做法：
1、卤猪蹄。
备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。
2、葱炖猪蹄。
功效：补血消肿。适用于血虚，四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。
3、红烧猪蹄。
4、猪蹄瓜菇汤。
功效：养血、通络、下乳、适用于产后体质虚弱、乳汁不足
5、大蹄扒海参。
特点：色泽红亮，蹄质香烂，海参绵软可口。
6、卤水猪蹄。
7、红扒猪蹄。
注意事项：猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，可以用绿豆治疗。
3)香菇猪蹄做法步骤
1、材料：猪蹄、香菇、油菜心各适量。调料：盐、味精、酱油、胡椒粉、葱、姜、大料、料酒各适量。
2、先将冲洗干净的猪蹄用刀剁成小块，然后将发好的香菇用刀片切成片。
3、炒勺上火，放底油放入葱、姜、大料炒出香味。
4、放入剁好的猪蹄，烹料酒、酱油，加老汤、盐、味精，烧开后，把香菇放入勺内一同煮20分钟，放入油菜心，点明油，盛入汤碗中即可。
4)莲藕猪蹄做法大全
1、主料猪蹄450g香菇6朵。调料食盐适量鸡精1·5g当归适量胡椒粉2g白酒3ml。准备好所有的食材。
2、猪蹄剁小块用流水冲洗5分钟洗去血水。免火锅内胆加入适量的清水，放入葱姜，当归，参片。在加入白酒。
3、另取一个锅烧开水放入猪蹄煮上2分钟再冲洗干净.然后放入内胆锅中.
4、莲藕去皮切厚片用清水浸泡，香菇提前泡发洗净切条.
5、猪蹄煮上10分钟后加入莲藕。加盖继续煮上5分钟。在放入香菇。
6、继续煮至汤滚开关火，让后放入外锅中加盖焖之1-2个小时。
7、猪蹄已熟，内胆锅取出放置火上，加入盐。再加入胡椒粉。加少许鸡精煮开关火。
5)腐乳炖猪蹄做法窍门
1、猪蹄3个、葱1棵、姜1块、八角2个、花椒15粒、桂皮2小段、干辣椒7克、生抽2汤匙、老抽1汤匙、腐乳(红)2块、腐乳汁50克、香叶2片、植物油2汤匙、水适量、白糖1汤匙。
2、做法：猪蹄冷水入锅，加姜片、花椒焯去血水杂质，去除腥味，取腐乳和适量腐乳汁
3、腐乳和腐乳汁搅拌均匀，准备葱姜、八角、桂皮、香叶和干辣椒。
4、锅内倒植物油烧热，放入焯好的猪蹄翻炒片刻，放入香料炒出香味，放入适量老抽
5、炒上色，倒入没入猪蹄足够的热水，倒入适量生抽调味，加入适量白糖提味。
6、加入搅拌好的腐乳，中小火炖制汤汁收浓，猪蹄软烂。
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