近年来，中国健康食品市场正以前所未有的速度急速增长。
据相关数据统计，2015年，中国健康食品市场规模达6500亿元；而到了2020年，中国健康食品市场规模突破了8000亿元，有望成为全球最庞大的营养健康食品消费市场。
那么，在我国健康食品行业市场规模不断攀升的背后，究竟有哪些因素驱动？伴随着市场竞争加剧，未来，企业又将如何在健康食品赛道中突围呢？
四大因素推动行业发展
首先，国家相继出台了一系列引导政策，包括2017年的《国民营养计划（2017-2030）》、2018年的《关于促进“互联网+医疗健康”发展的意见》等，为健康食品行业的发展打下了基础。
其次，人们对健康饮食的追求越来越高。随着我国经济的发展，饮食结构不断优化，丰富程度不断提升，以及我国居民人均可支配收入水平上升，从“吃饱”到“吃好”到“吃出健康”，人们对食品的消费已然出现质的改变。
再则，随着时代的发展，Z世代已然成为当下主力的消费人群。他们生长于互联网时代，不仅可支配收入越来越多，在思想、消费偏好等方面也具有与众不同的特征。
他们对饮食的诉求日益多元化，也越来越注重健康，更加关注食材的脂肪含量、蛋白质、卡路里等等。伴随着新世代消费群体的崛起，大众的健康养生意识越来越强，健康食品饮料也逐渐成为了主流消费趋势。
此外，自2020年以来，随着新冠疫情在全球持续发酵，消费市场受到明显冲击，但同时也推动国民健康意识不断觉醒。
当下，越来越多的人愿意“把钱花在健康上”，消费者对健康以及功能性食品的需求大幅增加，人们追求更健康、更高质量、更可持续的食品和饮料。
由于消费者寻求更为健康、方便的东西，以适应他们的生活方式，因此，健康食品品类也逐渐从新消费品的整体竞争中“进化”，形成独立且丰富的消费生态，成为人们改变生活习惯、践行健康生活方式的首选。
健康食品行业赛道日渐拥挤
随着健康养生概念逐步渗透进年轻人生活中，养生市场的规模也随之壮大。
一方面，随着大众消费者对减少糖与钠的摄入、增加优质蛋白质的摄入等养生认知的深入人心，主打零卡、低糖、无糖的饮品市场迅速火热起来。
不少品牌早已嗅到商机进军该市场。“老一辈”品牌依托多年积累的资本火速“迎战”，比如可口可乐和百事可乐这饮料界的两大巨头，在无糖碳酸饮料领域一直处于标杆地位。
而以喜茶、奈雪的茶、元气森林为主的一批新消费品牌则利用互联网资源优势强势出圈。
图片来源：元气森林官方微博
其中元气森林以“0糖、0脂、0卡”为卖点“力压群雄”，给恐糖但爱糖的年轻人，提供了健康和甜味“我都要”的解决方案，极大满足了年轻人“快乐养生”的需求，成为最受消费者和资本市场青睐的新消费品牌之一。
无论是“老”品牌还是新消费品牌，都在用自己的方式洞察市场需求，为抢占用户心智而奋起。
另一方面，大众的养生需求越来越大，儿童补钙食品、孕妇维生素、女士美容胶原蛋白、中老年健骨保健品......随着消费者对不同功能产品的需求愈加旺盛，越来越多的药企也开始“抢食”保健食品领域。
图片来源：同仁堂健康官博
老字号“同仁堂”开创“彦悦山”养生茶店，主打草本功能饮品，还将中草药与奶茶融合，迎合年轻人的消费喜好；还有江中药业、哈药集团、健康元等大型药企也陆续入局保健食品领域。
伴随着消费者将健康放在更突出的位置，健康食品赛道日渐拥挤，在不同品类的健康食品品牌的赛道中，将有越多越多的“跨界者”入局。
未来，预计健康食品品类将持续起势，在新消费品类中迎来升维，在技术、营销、模式等层面诞生更多破局者，进而拉升品牌间的竞争效率与整体水平。
如何在健康食品赛道突围？
随着越来越多资本的入驻，品牌之间的竞争不断加剧，那么，对于品牌来说，如何才能在激烈的健康食品赛道中脱颖而出呢？
在健康食品赛道里，以优质蛋白质为核心的健康食品品牌ffit8，成立仅一年销售额便破亿，就让我们以ffit8为例，分析一下其成功背后的发展思路。
图片来源：ffit8官方微博
作为国内首个围绕优质蛋白质来打造健康食品的品牌，ffit8从创立之初就希望向需要补充优质蛋白的广泛年轻人群传递“优蛋白、低糖、优脂”的健康理念。
而在此之前，在消费者的认知中，蛋白粉、蛋白棒几乎是健身人士用于运动后的增肌“专用”。大罐装的蛋白粉，不好携带，使得居家场景成为主流，也让蛋白粉、蛋白棒集中在举铁者们的“小众”圈子里。尽管健身人群在近年不断扩大，但是场景和人群依然有限。
为了能够让蛋白质以全新形态走入大众，并将食用场景从健身前后，向轻运动、正餐代餐、加班充饥、早餐以及零食等复合场景延伸，ffit8针对中国消费者定向研发了“黑科技蛋白质”，原料采用美国MSG独家供应的WPI分离乳清蛋白，小分子蛋白更利于人体的吸收效率，消化率高达99%。并针对多数国人乳糖不耐受的问题，剔除了产品中的绝大部分乳糖，更适合国人食用。
图片来源：ffit8官方微博
为了兼顾健康与好吃，ffit8还对蛋白棒产品进行了口味创新，推出了芝士味、巧克力味、椰子味、牛肉味等丰富口味。
营销方面，ffit8十分重视视觉的高级感与统一性，作为前端消费者的第一触点，ffit8抓准了颜值即正义的新消费品“法则”。以益生菌蛋白粉为例，和传统蛋白粉的肌肉感完全不同，ffit8采用了小红瓶设计，充满活力的颜色与灵动的形状，形成了引领蛋白粉品类破圈的基因。
图片来源：ffit8官方微博
在传播渠道方面，ffit8简化了商品触达消费者的过程，从小米有品众筹起步，与罗永浩“交个朋友”直播间紧密合作形成破圈高峰，网罗都市年轻群体。高质量精准渠道在销售之余，形成了强背书效果的品牌破圈。
围绕清晰准确的目标人群和定位，ffit8通过产品创新、破圈营销和精准传播，在市场中快速崛起。
可见，新消费品牌想要在市场中快速发展，做好产品创新、破圈营销和精准传播尤为重要。
然而说起来容易做起来难，很多品牌有心却找不到门道，其实缺的就是一个平台或机遇！
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