梅干咸烧白的做法
1. 制作梅干
将新鲜梅子洗干净，沥干水分。在干燥通风的地方摆放，让梅子自然发酵变色。每天需要翻动一次梅子，以免变质。等到梅子变成紫黑色时，就可以晾干了。
2. 制作咸烧白
先将猪肉切成丁块，用水焯水去血水。热锅冷油，将葱姜蒜爆香，加入肉丁煸炒至变色。加入料酒，煮至酒味散去。加入酱油、盐、冰糖和梅干一起煮开，转小火焖煮30分钟。
3. 梅干咸烧白的营养价值
梅干富含维生素C、钙、铁、锌和其他矿物质，可增强免疫力、促进钙的吸收、补充血液中的铁元素。猪肉富含蛋白质和铁元素，可增强体力、促进血液循环、有益于肌肉生长。
4. 注意事项
在制作梅干和咸烧白过程中要注意卫生，避免食品污染。在咸烧白的制作过程中，根据个人口味可以适当调整加盐量。对于高血压患者应适当减少盐的用量。
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