东北菜
东北菜
《东北菜》是2009年出版的图书，作者是赵成松。 [1]
中文名东北菜
作 者赵成松
出版时间2009年10月1日
出版社成都时代出版社
ISBN 9787546400600
字 数： 120000
开 本： 大32开
印 次： 1
纸 张： 胶版纸
包 装： 平装
所属分类： 图书＞＞ 美食 ＞＞八大菜系
定价：￥19.80
内容简介
跟大厨学做最正宗、最地道、最经典的东北名菜，大厨倾情传授经典东北家常菜烹调技巧。
大师级家常菜，带给你，活“色”生“香”的“味”觉体验……东北菜大厨全程亲授家常菜的烹调方法。健康、美味、保健……东北菜中最经典的传统菜式，给你“原汁原味”的大师级口感。
第一篇 粗犷豪放醇厚香浓东北菜
一、东北菜概说
二、东北菜的特有味型
三、酥烂香脆、色鲜味浓的东北菜
四、丰富多样的东北主食
五、常吃带馅面食好处多
第二篇 菜例篇
大拉皮
蜇皮瓜菜
皮冻
鱼冻
大丰收
糖拌番茄
拍黄瓜
酱菜大拼盘
凉拌素黄螺
咸鲜肉荤
酱骨架
锅包肉
熘肉段
板栗香酥肉
酸菜氽白肉
荷叶饼扣肉
酱肘子
酱猪手
扒猪脸
熘腰花
酱大棒骨
猪肉炖粉条
哈尔滨红肠
杀猪菜
东北乱炖
一锅出
……
鲜香水产
健康素菜
营养主食
东北菜的烹饪方法
【书名】东北菜 【作者】赵成松 【简介】这本书主要是对东北菜的来源和分类以及好处进行了介绍。详细的讲解了各类东北菜的制作方法以及各类产品所蕴含的营养。 【个人感受】作为一名美食爱好者，我认为这本书非常的棒，可以通过学习了解到许多东北菜菜式的做法。可以通
参考资料
1文津搜索．国家图书馆 [引用日期2022-07-06]相关知识
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网址: 东北菜 https://m.trfsz.com/newsview1627620.html
