咸蛋黄的营养成份表(咸蛋黄的营养成份表100g)
咸蛋黄，作为我国传统美食之一，不仅深受广大消费者的喜爱，而且营养价值丰富。本文将为您详细介绍咸蛋黄的营养成分，并阐述其在日常饮食中的重要性。
一、咸蛋黄的营养成分
1. 蛋白质：咸蛋黄中含有丰富的蛋白质，每100克咸蛋黄中蛋白质含量约为15克。蛋白质是人体生长发育、组织修复的重要物质，对维持身体健康具有重要意义。
2. 脂肪：咸蛋黄中的脂肪含量较高，每100克咸蛋黄中脂肪含量约为30克。脂肪是人体能量的主要来源之一，对维持体温、保护内脏器官等具有重要作用。
3. 维生素：咸蛋黄富含多种维生素，如维生素A、维生素D、维生素E等。其中，维生素A有助于维持视力、增强免疫力；维生素D有助于钙磷吸收，促进骨骼生长；维生素E具有抗氧化作用，保护细胞免受自由基损害。
4. 矿物质：咸蛋黄中含有钙、磷、铁、锌等矿物质。这些矿物质对维持人体健康、促进生长发育、调节生理功能等方面具有重要作用。
5. 胆固醇：咸蛋黄中的胆固醇含量较高，每100克咸蛋黄中胆固醇含量约为740毫克。适量摄入胆固醇对人体有益，但过量摄入会增加心血管疾病的风险。
二、咸蛋黄在饮食中的重要性
1. 补充营养：咸蛋黄富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，有助于补充人体所需的营养素，增强体质。
2. 增强食欲：咸蛋黄具有独特的风味，能够刺激食欲，促进消化。
3. 调节生理功能：咸蛋黄中的矿物质和维生素有助于调节人咸蛋黄的营养成份表体生理功能，如维持骨骼健康、增强免疫力等。
4. 丰富饮食文化：咸蛋黄是我国传统美食之一，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。品尝咸蛋黄，不仅能满足口腹之欲，还能领略中华美食文化的魅力。
三、适量食用咸蛋黄的建议
1. 控制摄入量：由于咸蛋黄中胆固醇含量较高，建议每日摄入量不超过50克，以避免过量摄入胆固醇。
2. 注意搭配：在食用咸蛋黄时，应注意与其他食物的搭配，如蔬菜、水果等，以保证营养均衡。
3. 健康烹饪：在烹饪咸蛋黄时，尽量采用蒸、煮、炒等方式，减少油炸等高脂烹饪方法，降低脂肪摄入。
咸蛋黄作为一款营养丰富、美味可口的美食，在日常生活中具有较高的营养价值。适量食用咸蛋黄，既能满足口腹之欲，又能补充人体所需营养，有益于身体健康。但需注意控制摄入量，保持饮食均衡，享受美食的关注身体健康。
咸蛋黄的营养价值
咸蛋黄的营养价值和新鲜蛋黄接近，含有优质蛋白质、卵磷脂和钙、磷、铁等多种矿物质，还有人体所需的各种氨基酸和微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收。
咸蛋黄是一种美食，主要原料有鸭蛋、禽蛋等。其功效有：
1、氨基酸：在新鲜的鸭蛋中，而蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起因此看不出含有油脂，而通过腌制一段时间后蛋白质会变性并与脂肪分离，而这个时候鸭蛋中的脂肪聚集在一起就成了蛋黄油。
咸鸭蛋的蛋黄中含有大量的红黄色卵黄素及胡萝卜素，并且与蛋黄油溶在一起因此才会出现我们看到的红黄色。咸蛋出油是咸蛋已腌好的标志，可以说咸鸭蛋中的营养价值非常高，与新鲜的鸭蛋中所含有的营养并无多大的区别。
2、无机盐：在咸鸭蛋中除了含钙量丰富之外，同时还含有铁、磷等无机盐，并且专家经过研究发现，咸鸭蛋中所含有的钙质量、铁质量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高。所以它们的营养价值是基本相同的各有好处，适当的食用对身体没有危害，因此在日常生活中可以放心的食用。
虽然说咸咸蛋黄的营养成份表鸭蛋的营养价值很高，并且适量食用没有什么危害，但任何食物都不能吃多，比如咸蛋用盐量一般在10%左右，如果过量食用的话很有可能会因此而患有高血压，从而严重的危害到人体的健康。
3、清咸蛋黄的营养成份表肺火：经过研究发现，咸鸭蛋中所含有的各种营养都具有很好的滋阴、清肺、丰肌、泽肤等功效，因此非常适合在夏季食用。除此之外，我国中医认为咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌其中咸蛋黄油可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。
4、鸭蛋含有磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质
5、鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血；
6、鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。
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扩展资料：
其饮食禁忌：孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用，高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病患者应少食。
孕妇体内雌激素有促使水分和盐在身体内过多存留的作用，食用咸鸭蛋会使盐的摄入量远远超过机体需要量，导致孕妇高度水肿，会使体内有效血液循环量剧减，供给胎儿的血液减少，会造成胎儿在子宫内缺氧，影响生长发育；又由于胎盘缺血，也易触发妊娠高血压综合征发生；咸鸭蛋不宜多食，食用后应多喝水。
鸭蛋的胆固醇含量也较高，有心血管病、肝肾疾病的人应少食。咸鸭蛋含盐量高，高血压、糖尿病患者不宜多食。
参考资料来源：/sd.people.com.cn/n2/2017/0622/c172848-30361893.html"target="_blank"title="人民网-夏天吃咸鸭蛋有好处教你怎么自制方法">人民网-夏天吃咸鸭蛋有好处教你怎么自制方法
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E5%92%B8%E8%9B%8B%E9%BB%84"target="_blank"title="百度百科-咸蛋黄">百度百科-咸蛋黄
参考资料来咸蛋黄的营养成份表源：/ah.people.com.cn/n/2015/0721/c358325-25667964.html"target="_blank"title="人民网-咸鸭蛋有八大营养价值但7类人不宜吃">人民网-咸鸭蛋有八大营养价值但7类人不宜吃
咸蛋黄有什么营养
1、含有丰富的钙质。咸蛋黄含有丰富的钙质，因此对于缺钙的人群来说是一种咸蛋黄的营养成份表福音，可以好好补偿缺失的钙，但是咸蛋黄毕竟是腌制的食品，因此不可多吃，孕妇和小孩更好慎吃。
2、含有铁质。对于缺铁的人群来说，偶尔吃吃咸蛋黄，还可以缺铁哦
，何乐不为呢。
3、含有卵磷脂。卵磷脂又称为蛋黄素，被誉为和蛋白质、维生素并列的第三营养素。由此可见，卵磷脂对人体起着举足轻重的作用。
4、含有脂肪酸。脂肪酸能给人体提供热量，保障人体正常的活动。
5、含有氨基酸。氨基酸是人体重要的元素，具有延年益寿的功效。老年人如果体内缺乏蛋白质分解较多而合成减慢。因此一般来说，老年人比青壮年需要蛋白质数量多，而且对蛋氨酸、赖氨酸的需求量也高于青壮年。60岁以上老人每天应摄入70克左右的蛋白质，而且要求蛋白质所含必需氨基酸种类齐全且配比适当的，这样优质蛋白，延年益寿。
扩展资料
咸蛋黄是一种美食，主要原料有鸭蛋、禽蛋等。咸蛋黄富含卵磷脂与不饱和脂肪酸，氨基酸等人体生命重要的营养元素。不过胆固醇是一柄双刃剑，胆固醇增高会影响动脉，易得动脉硬化，胆固醇缺少也会引起一系列健康问题。普通人一天食用一个到两个蛋黄就够了，不要太多。
1、小碗中倒入小半碗盐，盐中间挖一个坑。
2、蛋清与蛋黄分离，取蛋黄放入刚才挖好的坑中。
3、往蛋黄上撒一些盐，把蛋黄埋上。
4、稍微洒少量水，让盐湿润就可以了。
5、放阴凉地，放置2天就可以了。
6、取出蛋黄，用水把盐粒冲洗干净，此时的蛋黄很Q的感觉，晶莹剔透的。
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