首页 > 资讯 > 纯黑巧克力：健康益处与选购指南

纯黑巧克力：健康益处与选购指南

泰然健康网
2025-08-02 02:34

011. 纯黑巧克力概述

1.1 △ 巧克力的来源及加工

今天，我们将深入探讨巧克力的奥秘，特别是100%无添加的纯黑巧克力。尽管这种巧克力口感较苦，但它却因无添加而更加健康。可可树上的可可果是制作巧克力的基本原料。巧克力以可可为原料，源自可可树上的可可果。在加工前，可可果实的颜色为黄色或红色，而其中的可可豆则呈黄色，带有苦味。经过精心加工后，这些可可豆变成了我们熟悉的深红黑色巧克力，与咖啡豆颇为相似。

1.2 △ 现代科学对巧克力健康益处的认知

接下来，我们将深入了解现代医学对巧克力好处的科学认知。现代医学认为巧克力有助提升情绪、增强记忆力和智力，适量食用还有助于心血管健康和免疫力提升。具体来说：

巧克力具有显著的情绪提升作用，能够激发人的兴奋感；

它对于提升注意力、增强记忆力和促进智力发展也颇有帮助；

适量食用巧克力有助于维持胆固醇的平衡，增强毛细血管的弹性，从而预防心血管循环疾病；

巧克力中富含的儿茶酸与茶叶中的含量相当，这种物质能够增强人体免疫力，预防癌症，并有助于阻断肿瘤的血液供应；

巧克力作为一种抗氧化食品，对延缓人体衰老具有积极作用；

此外，巧克力还含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质以及各类矿物质，人体对其的消化吸收速度相当快。

022. 纯黑巧克力的中医视角

2.1 △ 中医理论及药用历史

中医理论中，红色与心相关联，而黑色则与肾相通。中医认为黑巧克力有补虚去寒及升阳作用，某些黑色食物，如经过特殊工艺处理后的黑巧克力，具有升阳功效，能迅速提振精神，抵御困意。在清朝时期，巧克力作为贡品被引入宫廷，被认为有益健康。当时，宫廷里的西洋大夫解释说，这种来自阿美利加和吕宋等地的巧克力属于热性，味道甜苦。

2.2 △ 黑巧克力的功效及使用建议

当康熙皇帝询问其功效时，宫廷官员指出，绰科拉并非药物，但在阿美利加等地，人们如饮茶般日常饮用。它对脾胃虚寒、腹泻、消化不良者颇有益处，能助胃消食。然而，对于内热、痨病、气喘、痔疮流血等症状者则不宜饮用。黑巧克力能够振奋精神，提神醒脑，但应控制摄入量以避免上火，同时选择可可含量高的产品以获得更好效果和健康益处。纯正的黑巧克力，其苦甘之味能入心经，通调血脉中的气机。在闷闷不乐或情绪低落时，适量食用黑巧克力能振奋精神。此外，可可碱的苦温之性也能升阳气，对气虚者有一定的提振作用。

033. 巧克力选购建议

3.1 △ 选择高质量黑巧克力

因此，在忙碌一天后或心情不佳时，享用一杯热巧克力能迅速补充元气。需注意的是，可可含量越高，黑巧克力的味道越醇厚，提神效果也越明显。早上困倦时，食用一块可可含量75%以上的黑巧克力能有效提神醒脑。选择成分中可可粉含量高的黑巧克力，优选可可液块、浆、粉为前几位的，避免过多糖和添加剂，并注意巧克力中的具体成分。

3.2 △ 警惕代可可脂及其他成分

黑巧克力虽好，但也不宜贪多，每日摄入量应控制在20g以内，以防上火或过度兴奋。选购时需避开甜腻的巧克力，因其可能含有过多的糖和添加剂，不利于健康。推荐选择成分表中靠前且标有“可可液块、可可浆、可可粉”字样的黑巧克力，这类巧克力通常含有75%以上的可可，带有涩苦味，不甜腻，生津回甘，适合初入门者品尝。若适应后，可尝试100%原味黑巧克力，但需注意其相对较苦。特别提醒，若巧克力成分中仅含“代可可脂”而无其他可可成分，那它只是类似巧克力的糖果，含有反式脂肪酸，应尽量避免食用。

应避免含有反式脂肪酸的代可可脂巧克力，注意产品配料中的具体成分以确保健康效益。值得注意的是，医学研究中提及的对健康有益的巧克力，通常指的是真正的黑巧克力，即可可粉含量高而糖分添加较少的类型。经过脱脂处理的可可粉，虽然口感略带苦涩，不及可可脂那样细腻滑润，但却富含多酚类物质和矿物质，对心血管健康大有裨益。相比之下，白巧克力虽然甜美诱人，但其并不含可可粉，因此也不具备多酚和矿物质的益处。实际上，白巧克力属于高脂高糖食品，食用时需适量。

在选购巧克力时，建议消费者仔细查看产品配料表，以确保所选巧克力符合个人需求和健康标准。