巧克力中的关键成分对大脑功能的提升
01巧克力的成分与历史
巧克力，这一源自中南美洲的食品，其历史可追溯至古老的“xocolatl”，意为“苦水”。它以可可脂为主要成分，这种脂类中富含可可碱，食用后能带来提升精神、增强兴奋的效果。此外，可可中还含有苯乙胺，这种物质被民间传说赋予了能带来恋爱般感觉的神奇功效。
◉ 巧克力成分与精神影响
巧克力含有的可可碱和苯乙胺能提升精神和带来愉悦感。
02巧克力与大脑功能的研究
◉ 研究背景和结果
一项研究，其结果刊登在《Appetite》杂志上，对968名23至98岁的人进行了调查。研究显示，那些经常食用巧克力的个体，其认知能力明显高于其他人。2016年2月22日，这项关于巧克力与大脑功能的研究结果在《Appetite》杂志上公布。该研究涉及968名23至98岁的受试者，探讨了他们的饮食习惯、心血管健康风险以及认知功能。结果显示，频繁食用巧克力的个体在认知能力上显著优于其他受试者。
◉ 认知领域和功能改善
研究进一步揭示，频繁摄入巧克力的个体在多个认知领域表现出色，包括视觉空间记忆、工作记忆、扫描和追踪能力、抽象推理，以及整体的精神状态。这得益于巧克力中的关键成分可可黄烷醇。此外，进食巧克力还有助于预防与年龄相关的认知能力下降，并改善动脉硬化状况。值得注意的是，黑巧克力中的可可黄烷醇含量最高，而牛奶和白巧克力则相对较低。同时，茶、红酒以及某些水果（如葡萄和苹果）也是黄烷醇的重要来源。
03不同类型巧克力的认知益处
◉ 巧克力种类和可可黄烷醇含量
在探讨巧克力的认知益处时，我们需要注意不同类型巧克力的差异。尽管所有巧克力都含有可可黄烷醇，但不同种类的巧克力中这种关键成分的含量却有所不同。不同种类巧克力中可可黄烷醇含量不同，黑巧克力含量最高。例如，黑巧克力由于未经过牛奶处理，因此其可可黄烷醇含量通常高于牛奶巧克力和白巧克力。此外，松露巧克力和生巧也因其独特的制作工艺和原料选择，在可可黄烷醇的含量上有所不同。了解这些差异，有助于我们更好地选择适合自己的巧克力，从而充分利用其认知益处。
◉ 黑巧克力的特别益处
过往的研究还发现，若选择可可含量超过70%的黑巧克力，并每日摄取约25克，不仅可以增加肠内瘦菌的数量，促进脂肪的燃烧，还能改善血液循环，有助于舒缓压力并提升免疫力。这样的健康益处，你何乐而不为呢？
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