老字号每一代的传承，不仅要延续经典，更要推陈出新。
01
林梓老万和潮糕
南通如皋的林梓老万和潮糕始创于清雍正元年（1723年），迄今已有301年的历史。创始人是广东潮州人，迁居林梓镇并开设“老万和”，运用潮州点心制作工艺，制作各式茶食、糕点，其中一种圆形黏糕糯而不黏、甜而不腻、柔软爽口、香味诱人，特别受欢迎。因为出自潮州人开的店，人们称之为“潮糕”。
发展至清嘉庆年间第三代传承人聘请糕点师傅，改进技术和配料、使潮糕更加美味可口。当时流传这样的民谣：“潮糕熟，香溢三家邻舍屋。”至清同治末年，潮糕名声更盛，成为人们馈赠亲友的佳品。清光绪年间，当时的传承人对工艺进行改良，再次提升潮糕品质，如今老万和潮糕传承传统手工工艺，延续风靡三百年的老味道。
02
水明楼白浦黄酒
南通如皋白浦黄酒的历史可以追溯到清康熙五十五年（1716年），迄今已有308年的历史。当时浙江绍兴章姓落户如皋白蒲，开办槽坊，制作黄酒。后来章家后代继承祖传秘方，并进行改良，就地取材，采用如皋当地出产的稻米为原材料，用药酒、麦曲作为糖化发酵剂，进行加工酿造，产出美味黄酒。
当年如皋城内有个“水绘园”，是清初名仕冒辟疆与才女董小宛隐居之地。其中残月水明楼和雨香庵更是因为才子佳人的吟诗作词，酒饮歌升，成为酒文化的象征。后来白蒲黄酒就以“水明楼"作为商标。如今的水明楼酒不止有黄酒，还有如皋大曲、东皋曲酒、东皋白酒、高粱白酒、陈元酒、花露酒、绿豆烧、桂花酒、薄荷酒、葡萄黄酒、熟醅黄酒、生醅黄酒、醇酒、如皋啤酒等。
03
平望酱品
苏州平望奖品始创于清同治十三年（1874年），迄今已有150年的历史，前身为平望达顺酱园。到了二十世纪初年，经过数十年的发展，平望酱品就已经享誉内外。当时平望酱黄瓜以“鲜、嫩、甜、脆”著称，与扬州宝塔菜齐名。而平望辣油辣酱更是与苏州虾子酱油、镇江香醋、太仓糟油并称为江南四大名特产调料。
江南虽然不嗜辣，但却是最早接受辣椒这一外来植物的地区之一。平望辣酱延续传统工艺，色泽鲜红，细腻透明，具有“辣中有甜，甜中生香，说辣不辣，说不辣还真有点辣”的独特味道，有着江南水乡特色的温柔的辣。而平望酱品的莺脰湖乳黄瓜也是传承百年酱菜工艺，选用当季小黄瓜，经过精心腌制，清新解腻、酸甜可口，保留青瓜的爽脆口感，口味正宗，滋味香醇。
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