方便面，挂面和手擀面都是用小麦粉做出来的，并且都是用高筋面粉或面条用小麦粉，因此，它们都是面制食品。
虽然他们的主要原料是一样的，但制作方法不同，在做方便面和挂面时，为了满足工艺需要，还要加入适量的食品添加剂，此外，方便面还会配上调料包等。
手擀面
在和面时只加水，有些人为了口感更劲道，可能还会加入少许盐和碱，一般是现做现吃。
在营养方面，以碳水化合物为主，含有少量的蛋白质，脂肪含量特别低。在食用时，通常搭配蔬菜和肉蛋等蛋白质食物制作的卤子、臊子，根据搭配蔬菜和蛋白质食物越多，饮食结构越均衡。
挂面
与手擀面相比，在和面时一定会加入盐保持韧性，压制成面条后快速脱水干燥，以保证面条能够长时间存放。
挂面的营养价值和食用方式与手擀面相似，唯一的区别就是钠含量更高，而且挂面在煮熟后体积膨胀不大，饱腹感较差，容易摄入更多的碳水化合物。
方便面
方便面主要有油炸型和非油炸型两种，油炸型方便面通过在棕榈油中油炸进行热干燥，而非油炸方便面则通过热风进行干燥，前者的脂肪含量更高。
然而，我们在吃方便面时，多是为了方便，将附带的调料、脱水蔬菜等丢进去，用开水一泡就直接吃了，有时候还搭配火腿肠和卤蛋。这样吃方便面的最大问题在于营养不均衡，主要是碳水化合物，缺乏蔬菜和蛋白质类食物，能量虽然能够满足一餐所需，但是营养素远不能达到标准。
这里提醒一下哦，体重偏高或肥胖的人、需要控制钠的人尽量少吃方便面哦，对身体不好。
因为我觉得排序的话，从高到低依次为手擀面——挂面——方便面
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