正月十五吃汤圆，是中国由来己久的习俗，汤圆即“元宵”。北方叫元宵、南方叫汤圆，它代表着团团圆圆、和和美美，日子越过越红火。因此，在元宵节一定要和家人吃“汤圆”。
汤圆的营养
汤圆营养丰富，主要成分糯米粉，含有脂肪、碳水化合物、钙、铁、核黄素、多种维生素等，其中维生素B1含量尤其丰富。同时汤圆的常规馅料主要以果料和干果为主，包括芝麻、核桃、花生，再加上植物油，营养价值就“更上一层楼”了。因此，中医历来将汤圆视为补虚、调血、健脾、开胃之物，现代营养学家也非常推崇汤圆的保健功能。
但是，汤圆虽好也不能多吃，这是因为糯米虽然可以开胃调虚，但其质地细腻，不宜被肠胃消化。《本草纲目》早有记载，糯米黏滞、难化。《本草逢原》也指出，糯米若做黏饼，性难运化，病人莫食。
哪些人群不宜吃汤圆
老人及儿童应在监护下食用
汤圆是糯米做的，将糯米做成粥，就很适合老年人吃，但是做成汤圆、年糕，就不容易消化了。老年人一般每餐不超过50克（4~5粒）。儿童食用汤圆要尽量选取小粒，不要一口吞，以免烫伤食道或噎住。热腾腾的汤圆刚出锅，温度很高，尤其里面有高油脂的馅，一口吞下，很容易导致食道被烫伤。吃汤圆时不要说话或分散其注意力，以免误将其吞入气道。
胃肠道及消化系统疾病人群
一般情况下，正常成年人每餐所吃汤圆，以100克（8~10粒）为宜。但对有胃肠疾病，或者消化功能较弱的人来说，汤圆就要适当少吃，糯米中含有较多支链淀粉，黏性大，难以消化，会造成胃蠕动增强，因此，有消化道系统疾病的患者应谨慎食用。如若食用需要将汤圆多煮一会儿，使其尽量熟软一些。
糖尿病人群应忌食
患有糖尿病的患者在饮食方面应尽可能地避免食用含有糖分的物品，甜汤圆自不必说了，咸汤圆也尽量忌食。皮儿是糯米粉做的，糯米中含有大量淀粉，淀粉属于多糖；馅料虽是咸的，但却含有油脂，因此保险起见，建议糖尿病人最好还是不要吃汤圆。
如果要感受节日气氛，应尽量放随餐食用，空腹吃汤圆会刺激胰岛素分泌，造成体内血糖不稳定。餐后吃会导致总热量超标。随餐吃汤圆，可避免这两种情况发生。吃汤圆时可适当减少米饭摄入量。一般来说，3个汤圆所用糯米粉约相当于50克（半碗）米饭，因此吃3个汤圆，可减半碗米饭。
哮喘人群不宜食用五仁馅
五仁馅儿的汤圆中少不了会有花生作为主料之一，而有的过敏性哮喘患者有可能是对花生产生过敏反应，吃了五仁馅儿的极易诱发哮喘的发作，因此在购买和食用之前一定要特别注意。
肝硬化人群应慎食
因为肝硬化人群多半会伴有不同程度的静脉曲张，汤圆不易消化，尤其是油炸汤圆，更易诱发曲张的血管破裂而引起消化道大出血，导致生命危险，所以肝硬化病人不宜吃汤圆。
美味汤圆健康吃
早餐不宜食用
汤圆属于高热量、高糖分的食品，还含有油脂，这样的食品首先是不适合当早餐吃，因为人早起时胃肠道功能是最弱的，而汤圆外皮的部分都是糯米的，黏性高，不易消化。因此早餐吃汤圆很容易出现消化不良，而导致泛酸、烧心等情况，影响一天的工作和生活。
也最好也别把汤圆当正餐，早饭后九十点钟或者下午加餐的时候吃点儿汤圆还可以，但每次吃50克~100克也就足够了。在吃汤圆的同时，不能再吃其他含糖高的食品；还要减少其他主食的摄入，一般来说是吃三个汤圆就要减去25克主食。夜宵的汤圆不能吃得太饱，吃完后也不要马上就躺着，最好活动两小时以上再睡觉。
喝点儿汤促消化
吃了汤圆最好再喝汤，这可以促进消化吸收，即民间常说的原汤化原食。不过喝汤一定要注意别在汤里再加糖。如果吃的是咸汤圆，可以在汤里放些小虾米及蔬菜，补充营养，但最好不要再放油脂或调味料。在吃汤圆时还可以搭配一些有助于消化的食物，如：芹菜、山楂、大麦芽汁、陈皮、生萝卜等，生萝卜中含有粗纤维，可以促进肠胃蠕动，也能降低油脂的吸收。
不可油炸着吃
除了煮汤圆外，有人还喜欢把吃不完的汤圆油炸了吃。虽然油炸的汤圆比较香脆，但油炸会使本身油脂含量就不低的汤圆油脂比例更高，而且能量增加，成了不健康的食品。因此油炸汤圆从营养角度来看是不可取的，少量吃一些则另当别论。但是有胆囊、胰腺疾病的患者，食用油炸的汤圆很可能会使这类疾病复发，故不能食用。
当心色素
购买汤圆一定要看好生产厂家、厂址、生产日期和保质期等，最好选择自己熟悉的正规厂家的品牌产品。购买后要严格按照储存标准存放。对于如今市场上出现的彩色汤圆，要学会鉴别其中是否有色素：一是从色彩上判断，含有色素的产品颜色较重；色彩可能不够均匀，呈颗粒状。如果煮出的汤圆褪色，最好别吃。
如果中老年人嘴馋，如何健康地吃呢？吃的时候要注意些什么呢？
论食量——只吃仨
对于消化功能不好的人，一次吃3个元宵即可。
这是因为，元宵皮的原料是糯米，而糯米有个特点就是“不出数”，也就是说同样的原料量，相比粳米和籼米，糯米需要的水更少，烹饪之后体积也小。
3个元宵糯米粉的用量就相当于1两米饭所用的米啦！
论营养——选豆沙
挑馅儿很重要，坚果豆沙营养多。如果吃汤圆，当餐或当日一定要控制少吃点油。
尽量选择购买坚果类原料营养价值较高，豆沙也含有蛋白质和矿物质，而相比之下，巧克力馅的营养价值较低，要少吃。
论吃法——要趁热
元宵用干粉滚制而成，馅儿较小，粉较多，煮出来很实在，容易硬心。
而汤圆用糯米烫揉后的湿粉包成，馅儿较大，煮出来柔软细腻，由于糯米冷却后质地会变硬，较难消化。
所以，这两种食物都该趁热吃，但是要注意，温度千万别超过65℃，以不烫嘴为最佳。
论时段——避清早
早晨是胃肠道功能最弱的时候，而汤圆的外皮原料大部分都是糯米做的，黏性高，不容易消化。
所以早餐吃汤圆容易造成消化不良、泛酸、烧心等不适。
论搭配——配菜吃
由于糯米比普通的米和面更容易迅速升高血糖，但不意味着糖尿病人不能吃汤圆。
进餐时多种食物混合在一起吃，血糖指数的高低就会比单独进食汤圆时低很多。
元宵佳节，解解馋可以，但不要贪多哟。
论人群——远胃病
太甜的食物容易引起胃酸分泌增多，加重对溃疡面的刺激，所以有溃疡病的圈友不宜吃太多甜味汤圆。
汤圆好吃，但不能贪多喔！尤其是消化不好的圈友们更是要注意，如果吃了汤圆后感到不适，记得吃点助消化的食物，比如说山楂或是消食片等。
最后小编中祝大家，元宵节快！人团圆，心里暖！
编辑：费寿涛、骆漠沙
审核：耿海华
综合：人民网、中华中医网、养生中国、自我保健、CCTV生活圈、燕赵晚报返回搜狐，查看更多
