【强势联盟·每日一膳】五色荞麦面，美味营养的五彩菜式不容错过哦~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

膳食

五色荞麦面

材料：

荞麦面2~3个，白萝卜（小条）、红萝卜各1个，青瓜1条，番茄1个，葱2根，木耳10克，花生米（熟）30克，鱼露、芝麻油、花生油、柠檬汁适量。

做法：

（1）木耳用清水泡开后洗净，同葱、白萝卜、红萝卜、青瓜切丝；番茄切小块；花生米（熟）拍碎备用。

（2）锅内加入适量清水，大火烧开后，放入荞麦面烹煮，筷子搅拌防粘结，等面条变软没有硬芯后捞出，沥干水分，放入碗中备用。

（3）热油起锅，放入木耳和红、白萝卜丝翻炒片刻，起锅连同青瓜丝、葱丝、番茄一起放于面上，浇入热油，趁热拌匀。

（4）加入适量鱼露、柠檬汁、芝麻油，撒上花生米，即可食用。

荞麦味甘微酸，性寒，具有健脾消积，下气宽肠，解毒敛疮的功效。《本草纲目》认为其能“降气宽肠，磨积滞，消热肿风痛，除白浊白带，脾积泄泻”。荞麦面即用荞麦加工而成的面制品，搭配葱和花生等配料，做成一道简单易做又美味营养的周末菜式。

小贴士：荞麦面需要充分煮透后才容易消化；面食做好后，也可加入香菇酱或拌面酱，增加面的鲜味。