健康科普：牛奶饮用指南：你喝对了吗？
“每天一杯奶，强壮中国人”这句深入人心的宣传语，彰显了牛奶在国民营养中的不可或缺的地位。牛奶，这一营养宝库，不仅富含蛋白质、钙、磷等关键营养成分，还蕴含VA、VD和VB2等多种维生素，成为我们日常饮食中不可或缺的重要营养来源。
然而，喝牛奶并非无脑之举，其学问在于如何更好地吸收利用其中的营养。接下来，让我们一起探索喝牛奶的奥秘。
01 喝牛奶的好处
➢ 优质蛋白的宝库
牛奶被誉为优质蛋白的宝库，每100克牛奶含有约3克蛋白质，为免疫系统提供关键支持。特别是巴氏鲜奶，其中富含的天然活性营养，如乳铁蛋白、免疫球蛋白等，更是牛奶营养价值的精华所在。
➢ 骨骼强健的守护者
牛奶是钙质的重要来源，常饮有助于少年健康成长，同时预防老年人骨质疏松和骨折。
➢ 智慧之源
牛奶中的多种维生素和矿物质，如磷、锌等，对大脑神经发育和功能提升有显著作用，让大脑更聪明、反应更灵活。
0# 不同人群如何选择牛奶
对于每天饮用牛奶的人来说，巴氏杀菌奶是首选。巴氏奶经过低温处理，保留了牛奶中的大部分营养，但保质期较短，需低温保存。这类人群可以少量多次购买，确保喝到新鲜产品。
对于偶尔饮用牛奶的人来说，超高温灭菌奶则更为合适。虽然经过高温杀菌后，其中的维生素含量有所损失，但保质期较长，可常温放置。需注意的是，开封后的常温奶应尽快放入冰箱并喝完。
对于一般成年人和儿童来说，全脂牛奶是推荐的选择。全脂牛奶营养丰富，钙磷比例适宜，且含有丰富的脂溶性维生素。
对于婴幼儿来说，2岁以内应主要以母乳为主。如母乳不足，可以选择适合不同月龄的配方奶粉，而不是鲜乳。两岁后，可以选择鲜乳作为日常饮食的一部分，或继续选择该年龄段的配方奶粉。
中老年人由于肠胃功能下降和钙质流失，建议选择强化了维生素AD的乳品。此外，肥胖和高血脂人群因不能摄入过多脂肪，尤其是饱和脂肪酸，所以脱脂牛奶或低脂牛奶更为适宜。
不适合饮用牛奶的人群
对牛奶过敏者：在急性过敏反应期间，应避免摄入任何含有牛奶的食物。
严重长痘且牛奶加重者：由于牛奶中的类胰岛素生长因子IGF-1和乳清蛋白可能加剧部分人群的长痘情况，因此这类人需特别留意。若长痘，建议限制脱脂牛奶的摄入，可尝试无糖酸奶和低盐奶酪。
腹泻者：在肠道感染时，即使平时无乳糖不耐受症状的人也可能暂时无法分解乳糖。未分解的乳糖会刺激肠道蠕动，进而加重腹泻症状。
# 乳糖不耐受是否要戒奶？
在我国，乳糖不耐受现象相当普遍。这类人群因肠道缺乏分解乳糖的乳糖酶，饮用牛奶后常出现腹胀、腹痛和腹泻等不适症状。然而，即便患有乳糖不耐受，也并非必须完全戒奶。以下提供四种建议方法：
酸奶：酸奶经过发酵，其中的乳糖被转化为乳酸，降低了乳糖含量，有助于缓解乳糖不耐受症状。研究显示，增加酸奶摄入量可改善这一症状。
0乳糖或低乳糖牛奶：这类牛奶采用特殊工艺去除乳糖，非常适合乳糖不耐受者饮用。
逐步提高乳糖耐受性：对于症状轻微者，可尝试少量饮用纯牛奶，每日2~3次，持续3周，以观察并逐渐增强肠道对乳糖的耐受性。
低盐奶酪：按蛋白质比例计算，10克奶酪相当于100克牛奶，是乳糖不耐受者的另一种选择。
遵循这些方法，乳糖不耐受者能更好地享受奶制品，同时降低不适症状的风险。此外，挑选优质牛奶时，应注意奶源、杀菌工艺、配料、保质期、贮藏温度以及活性营养物质含量等多个方面。
举报/反馈
相关知识
会挑奶，喝好奶——牛奶饮用科学指南
【科普营养】你的牛奶喝对了吗？牛奶问题一箩筐
科普营养丨世界牛奶日，聊聊牛奶——牛奶，你喝对了吗？
早餐牛奶饮用指南：这些常识你了解吗？
饮水健康指南：你喝对水了吗？
注意了！2022版膳食指南“更新”牛奶摄入量，你给孩子喝对了吗？
你的牛奶喝对了吗？牛奶问题一箩筐
健康饮水指南：你喝对了吗
健康科普丨牛奶饮用常见误区大盘点，教你正确喝牛奶！
牛奶天天喝，你真的喝对了吗？
网址: 健康科普：牛奶饮用指南：你喝对了吗？ https://m.trfsz.com/newsview1646381.html
