吃盐太多真会使肥胖风险增加6倍吗 减盐或是减肥关键
在即将召开的欧洲肥胖大会上，一项新研究表明，食盐摄入量过多会增加全身及腹部肥胖的风险。研究发现，与食盐摄入量最低的人相比，摄入量最高的男性全身肥胖风险高6倍，腹部肥胖风险高4.7倍；而女性的相应风险分别是4.3倍和3.4倍。
目前，食盐摄入量和肥胖之间的关联原因尚不完全清楚。一种可能是长期高盐饮食会影响饱腹感荷尔蒙的变化，另一种可能是高盐饮食通常伴随着过量的食物摄入。具体原因仍需进一步研究。
盐的主要成分是氯化钠，当人体摄入过多的盐时，会引起一系列生理反应从而可能导致体重增加。身体摄入过多盐后，会造成体内的钠离子浓度升高，为了保持体内的渗透压平衡，身体会留住更多的水分，这就可能导致水肿型的体重上升，让人看起来发胖。而且，高盐饮食可能会影响人体的新陈代谢。过量的盐会刺激胰岛素的分泌，胰岛素的作用除了调节血糖之外，还会促进脂肪的合成与储存，抑制脂肪的分解，这就间接为发胖创造了条件。
不过，要注意的是，并不是说吃一点盐就会发胖。盐是人体必需的营养物质，适量摄入盐对维持身体正常的生理功能非常重要，比如维持神经肌肉的兴奋性等。正常成年人每天的盐摄入量应控制在5克以内。同时，发胖是一个复杂的过程，受到多种因素的综合影响，包括饮食结构如高热量、高脂肪食物的摄入、运动量、遗传因素、激素水平等。不能单纯地将发胖归咎于吃盐，而是应该从整体的生活方式来考虑。如果想要控制体重，除了注意盐的摄入量之外，还应该均衡饮食，多吃蔬菜、水果，增加运动量，保证充足的睡眠等。
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