八款营养早餐食谱，帮助孩子健康成长

• 泰然健康网
• 2025-08-08 09:47

01重要早餐的必要性

早餐是孩子成长中的重要一餐，它不仅提供能量，而且提供丰富的营养，帮助孩子健康发展。

02早餐食谱推荐

△ 核桃蒸蛋

这道早餐食谱以核桃和鸡蛋为主料，简单蒸制而成。核桃富含不饱和脂肪酸、蛋白质和多种维生素，而鸡蛋则是优质蛋白质的来源。这道食谱不仅制作简便，而且营养丰富，为孩子提供了一顿既美味又健康的早餐。

材料：核桃仁、鸡蛋若干、姜汁、黄酒、红糖、水。

制作步骤：

将核桃仁剁碎，或使用食物料理机搅碎，但需注意不要磨成粉末。之后，可将核桃碎放入锅中炒香，以提升其香气。

将鸡蛋打散，加入两勺生姜汁、适量黄酒、红糖和水，用筷子搅拌均匀后盛入碗中。

将炒香并剁碎的核桃仁加入鸡蛋混合液中，再次搅拌均匀，确保每一块核桃都均匀裹上蛋液。

在锅内加入适量水，将盛有鸡蛋混合液的碗直接放入锅中，盖上锅盖，等待鸡蛋凝固即可。

凝固后的核桃蒸蛋取出，即可享用这款营养丰富、美味便捷的早餐。

△ 起司蔬菜蛋饼

所需材料：鸡蛋、起司、各种蔬菜（如菠菜、胡萝卜等）、盐、胡椒粉。

制作步骤：

将蔬菜清洗干净后切碎，与打散的鸡蛋混合，加入适量的盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。

在平底锅中加入少许油，将混合好的蛋液倒入锅中，待底部凝固后，撒上切好的起司片。

盖上锅盖，小火慢煎至蛋饼完全凝固且起司融化，即可出锅享用这款美味且营养的早餐。

△ 蛋酥香蕉卷

所需材料：香蕉、鸡蛋、面粉、面包糠。

制作步骤：

将香蕉去皮，切成适口大小的段状。

在一个大碗中，打入一个鸡蛋，加入适量面粉，搅拌成面糊。

将香蕉段均匀地裹上面糊，再裹上一层面包糠。

平底锅预热后，放入裹好的香蕉段，小火慢煎至两面金黄即可。

现在，一款香甜可口的蛋酥香蕉卷就做好了，作为早餐或下午茶都是不错的选择。

△ 香嫩肉末烧豆腐

这道香嫩的肉末烧豆腐，搭配上热腾腾的馒头和营养丰富的牛奶，既美味又营养，是家庭餐桌的理想选择。

材料：豆腐2块、猪肉馅50克、油、盐、姜、蒜、花椒、老抽、淀粉、豆瓣酱、辣椒粉。

制作步骤：

将豆腐切成适当大小的小块，然后放入锅中焯水，焯好后捞出备用。

在锅中加入适量的油，烧热后加入姜末和蒜末进行爆香。接着放入猪肉馅，翻炒至肉末断生。

加入豆瓣酱，继续翻炒至炒出红油。然后加入辣椒粉和花椒，翻炒出香味。

倒入一碗水，大火烧开后，用半碗水兑开2汤匙的淀粉，搅拌均匀后勾芡。接着调入适量的盐，撒上少许葱花增香。

待肉末和酱汁能够均匀地包裹着豆腐时，即可出锅装盘，与热馒头和牛奶一同享用。

△ 枸杞玉米五彩羹

材料：枸杞、甜玉米粒、胡萝卜丁、青豆、黄桃丁、白糖。

制作步骤：

将枸杞用清水浸泡片刻，然后洗净备用。

在锅中加入适量的清水，烧开后放入甜玉米粒、胡萝卜丁、青豆和黄桃丁，煮至食材熟透。

加入适量的白糖进行调味，搅拌均匀后即可出锅装碗。

这道五彩羹不仅色彩缤纷，而且口感清甜，非常适合作为早餐或下午茶的甜点。

△ 胡萝卜玉米鸡蛋饼

所需材料：

胡萝卜、玉米粒、鸡蛋、面粉、葱花、盐。

制作步骤：

将胡萝卜洗净后切成小丁，与玉米粒一同放入碗中。

打入鸡蛋，加入适量面粉和葱花，搅拌均匀后加入盐调味。

在平底锅中加入少许油，烧热后倒入面糊，用铲子摊平成饼状。

煎至两面金黄即可出锅，享用美味。

搭配牛奶或豆浆，营养更全面。

△ 菠菜碎肉粥

主料：菠菜、瘦肉、大米。

制作流程：

将菠菜洗净后切成碎末，瘦肉切成小丁，大米淘洗干净后浸泡片刻。

在锅中加入适量清水，放入浸泡好的大米，开始煮粥。

当粥煮至七成熟时，将切好的菠菜碎和肉丁加入锅中，继续煮至粥熟。

最后，根据个人口味加入适量的盐进行调味，搅拌均匀后即可出锅享用。

此外，菠菜作为一种富含铁质和纤维的蔬菜，与瘦肉和大米搭配煮粥，不仅口感鲜美，还能有效补充营养，助力健康。

△ 奶香玉米饼

所需材料：玉米面、牛奶、鸡蛋、白糖。

制作步骤：

将适量的玉米面倒入大碗中，加入白糖搅拌均匀。

接着，打入鸡蛋，倒入牛奶，边倒边搅拌，直至形成顺滑的面糊。

在平底锅中刷上一层薄油，待油热后，倒入适量的面糊，用锅铲轻轻压平。

小火慢煎至两面金黄，即可出锅享用香甜的奶香玉米饼。

材料：干酵母适量，玉米面125克，面粉50克，奶粉25克（具体用量可根据实际情况调整），鸡蛋若干。

制作步骤：

将适量干酵母用温水冲开并调匀。

在大容器中将玉米面、面粉和奶粉混合并搅拌均匀。接着，加入打散的鸡蛋蛋液、白糖、酵母水和适量温水，一起调成顺滑的面糊。

将调好的面糊放置一旁，饧发20-30分钟，直至面糊表面出现众多小气泡。

在平底锅中刷上一层薄油并烧热，然后用勺子舀入适量面糊，摊成圆饼状。一面煎至金黄后，翻面再煎另一面，直至两面都呈现金黄色即可出锅享用。

△ 香芹鸡肉三明治

制作方法：

将新鲜鸡肉切成薄片，加入适量香芹碎进行腌制，让鸡肉充分吸收香芹的香味。

准备两片全麦面包，涂抹上适量的沙拉酱或黄油。

将腌制好的鸡肉片铺放在面包上，再撒上一些香芹叶作为装饰。

将另一片面包盖上，轻轻压紧，即可享受这款美味又营养的香芹鸡肉三明治。

材料：鸡胸肉、姜片、芹菜、西红柿、鸡蛋、生菜、法式面包。

制作步骤：

将鸡胸肉切成薄片，放入锅中煮熟，同时加入两片姜片一同煮制。

鸡肉煮至熟透后，用手撕成丝；香芹洗净后切成细丝；西红柿洗净后切成薄片。

准备好沙拉酱和生菜叶，再煮一个鸡蛋，并使用切蛋器将其切成薄片，以增加三明治的美观度。

将香芹丝放入沸水中焯烫一下，然后与鸡肉丝混合，加入适量的沙拉酱、少许盐和白胡椒粉拌匀。

法式面包切成约12厘米长的段，再从中间切一刀，但不必完全切断。在切口内涂抹一层黄油，接着将西红柿片、生菜叶、拌好的鸡肉丝和鸡蛋片依次夹入面包中。

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