茅台酒的灵魂原料，红缨子高粱丰收了｜为什么非它不可？
你知道吗？一瓶好茅台，从一颗高粱开始。今年红缨子高粱大丰收，咱们今天聊聊这颗不起眼的谷物，为啥成了茅台酒的命根子。
✅ 为什么选红缨子高粱？ 红缨子高粱颗粒小、皮厚、耐蒸煮，是酿造酱香型白酒的唯一原料。别看它个头小，可它能扛住高温发酵，让酒体更醇厚。
✅ 红缨子高粱怎么吃？ 虽然不能直接吃，但它的副产品可以做成高粱米粥、高粱面馒头，营养又健康，适合减肥期或养生的人群。
✅ 高粱米粥做法 材料：红缨子高粱50克、大米30克、水800毫升 步骤：1. 高粱和大米洗净；2. 加水煮开后转小火慢熬1小时。
✅ 高粱面馒头做法 材料：红缨子高粱粉50克、面粉100克、酵母3克、温水适量 步骤：1. 混合粉类，加酵母和水揉成团；2. 发酵1小时后蒸20分钟。
⚠️ 常见误区
高粱米不能直接煮饭，得提前泡一晚 高粱粉比例太高会太硬，建议搭配小麦粉 高粱米不适合所有人，肠胃敏感者慎食 高粱米不是越贵越好，认准正规品牌红缨子高粱不仅是茅台酒的魂，也是我们餐桌上的宝藏食材。下次买米，试试高粱米粥，健康又美味。
小贴士：高粱米粥适合早餐，能暖胃又养人。高粱面馒头适合减脂期当主食，低脂高纤维。
你喝过茅台吗？你觉得它到底香在哪？来评论区聊聊吧！返回搜狐，查看更多
