酱汁鸡翅高粱饭
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彼得的飞鸟与树
【贝太厨房】品尝着自己亲手烹制的酱汁鸡翅，配以营养丰富的高粱米饭，那曾经被认为是难以下咽的粗粮现在却被做得别有一番风味。
用料
鸡翅 250g 香菇 15g 冬笋 15g 胡萝卜 20g 葱段 10g 姜片 5g 蒜末 1茶匙（5g） 红辣椒 适量 甜面酱 20g 醋 4茶匙（20ml） 酱油 1茶匙（5ml） 料酒 1茶匙（5ml） 盐 1茶匙（5g） 红花油 2汤匙（30ml） 高粱米饭 1碗酱汁鸡翅高粱饭的做法
将鸡翅切成3段，用开水焯透，捞出。胡萝卜洗净切片
炒锅上火，倒红花油烧热，先放红辣椒煸炒，再加葱、姜、蒜末和甜面酱煸炒（注意，火不要太大）。
炒出香味后，放入鸡翅、香菇、冬笋煸炒。再放料酒、酱油、醋、盐，焖约10分钟，熟时加胡萝卜片，收汁，出锅装盘。
最后将营养丰富的高粱米饭和酱汁鸡翅放入便当盒中。
小贴士
在一年四季中，春应于肝、夏应于心、长夏应于脾、秋应于肺、冬应于肾，所以春天重在养肝。春天要多吃温阳滋补的食物，比如鸡肉。因为五禽中，鸡应于肝，鸡肉能滋补肝气。
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