让学校办食堂，形式大于内容，让各个管理人员不堪重负，样样都要做好，不能有任何疏漏。
一是人员培训、上岗
1.食堂从业人员都要接受卫生部门健康检查，所有人员都要有效的健康证上岗，定期要进行身体健康检查。
2.食堂管理人员每天要对食堂从业人员进行晨检。
3.定期对管理人员和从业人员培训。
4.工作人员在加工、分发饭菜时统一穿戴规范的工作服、帽子和口罩。
二是食品采购和验收
1.对食材物品坚持专用平台采购，必须索证索票。
2.物品出入保管室建立严格的出入登记制度，各类物资分别登记，立标建卡。
3.及时对保管室内的物资进行清理,杜绝食品腐烂变质、流失和发生过期现象。
三是食品贮存、留样
1.严格食品贮藏卫生,做好防暑灭蝇工作，防止尘土、昆虫、鼠类等动物及其它不洁物污染食材。
2.食材贮存场所严禁存放有毒、有害物品及个人生活物品。
3.严禁非食堂工作人员随意进入。
4.食品原料存放间、厨房操作间、仓库等严格关门上锁，防止意外事件发生。
5.按规定对食品进行留样,留样食品专人专柜保存,并进行登记管理。
四是食品加工、餐具消毒
1.根据就餐人数加工饭菜，尽量做到不剩菜剩饭。
2.加强炊餐具的保管保洁工作，对炊餐用具每天按时按规定消毒,详细登记消毒资料。
五是资金管理
1.师生餐费分户管理、分户核算，做到专账核算，专款专用。
2.按上级文件要求比例配足食堂从业人员，并将人员工资列入学校经费预算。
六是安全监督检查
1.配合教育局、市场局、疾控中心、城市执法局、环保局、各级纪检部门做好专项督导检查（检查一个接一个）。
2.学校食堂管理领导小组随机对食堂工作情况进行抽查。
3.定期在开展民意测评。
4.管理人员每天做好各种信息登记，建立各种台账，做好各种公示。
5.坚持学校负责人陪餐制度。
6.及时检修食堂设施设备，做好维修保养。
7.治理好食堂环境卫生，做好灭蚊灭鼠，及时排除安全隐患。
8.按标准实行明厨亮灶，监控设备正常运行。
9.成立膳食管理委员会，定期召开座谈会。
许多人认为不就是个食堂嘛，有那么繁琐吗？义务教育的食堂不允许盈利，没有专职的管理人员，就靠学校所有后勤人员，还有抽调的老师，整天围着这些任务忙的头昏脑胀的，你说容易吗？
家长在家里做着三五个人的饭，都经常怨气冲天的，却对学校的食堂横加指责！陇南本来就是贫困地区，仅有国家补助的那几块钱，能吃饱就不错了，还要什么自行车？
（内容信息由陇南的朋友提供，图片来自于网络，别对号入座）
