工厂自制麻辣鸭脖：简单7步在家制作美味
01自制麻辣鸭脖
仅需7步，即可轻松自制出美味且卫生的麻辣鸭脖，随心所欲地享受，无需担心添加防腐剂或外购食品的卫生问题。
▍ 准备材料和工具
准备鸭脖子400克、生姜10克及相关调料。调料包括冰糖15克，料酒10毫升，桂叶1克，八角3粒，花椒2克，豆蔻3粒，干辣椒10克，柱侯酱1勺，食盐4克，老抽10毫升。这些材料和工具将在制作过程中发挥重要作用，确保鸭脖的美味与卫生。
▍ 制作步骤
▍ 第1步,准备香料
将所需香料提前准备好，以便后续使用。在开始烹饪之前，把生姜、桂叶、八角、花椒、豆蔻、干辣椒、柱侯酱等香料准备好并放置一旁待用。
▍ 第2步,清洗鸭脖子
将鸭脖子彻底清洗，以确保食材卫生。确保没有杂质残留，这样可以保证成品的口感和卫生安全。
▍ 第3步,焯水处理
将清洗后的鸭脖子放入锅中焯水处理。焯水能有效去除鸭脖子的腥味，使其更加鲜美。
▍ 第4步,准备调料
准备另一锅水，加入香料和调味料。注入适量清水，随后依次加入准备好的香料，再淋入柱候酱、料酒，并撒上适量的食盐和冰糖进行调味。
▍ 第5步,加入材料
将鸭脖子和调料一同入锅，开始煮制。继续在锅中倒入老抽，以增加色泽和风味。
▍ 第6步,慢火煮制
小火慢煮半小时后，继续浸泡5小时。待锅中水声滚滚，鸭脖子下锅，转大火煮沸，随后转小火持续慢煮半小时，之后关火，让鸭脖在锅中浸泡至少5小时，以便充分吸收汤汁。
▍ 第7步,完成与品尝
经过长时间的慢煮与浸泡，鸭脖充分吸收调料香气，即可品尝。现在，就让我们一起品尝这道美味的鸭脖吧！
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