首页 > 资讯 > 年糕:年年糕,年年高,八种美味养生做法

年糕:年年糕,年年高,八种美味养生做法

嘿,朋友们!年糕,这寓意着 “年年高” 的传统美食,不仅承载着美好的祝愿,还能通过各种烹饪方式,变成一道道美味佳肴,同时兼顾养生功效。今天就来给大家分享年糕的八种美味做法。

年糕的营养价值与养生功效

年糕主要由糯米或米粉制成。糯米富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素 B1、维生素 B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。

年糕的八种美味做法

红糖年糕

食材准备:糯米粉 300 克、红糖 150 克、水 300 毫升、红枣适量、葡萄干适量

制作步骤

将红糖放入水中,加热搅拌至完全融化,放凉备用。

把糯米粉倒入放凉的红糖水,搅拌成均匀无颗粒的面糊。

在容器内刷一层油,方便脱模,将面糊倒入容器,撒上红枣和葡萄干。

锅中加水烧开,放入容器,大火蒸 30 - 40 分钟,用筷子插入年糕,拔出后筷子上没有附着物,说明年糕已熟。

蒸好后取出,待冷却后脱模切块即可。红糖年糕香甜可口,红糖有补血的功效,适合女性食用。

桂花糖年糕

食材准备:年糕 300 克、白砂糖 50 克、糖桂花 2 - 3 勺、水适量

制作步骤

年糕切成薄片备用。

锅中放少许水,加入白砂糖,小火煮至糖融化,变成糖浆。

放入年糕片,轻轻翻炒,让年糕均匀裹上糖浆。

最后加入糖桂花,翻炒均匀即可出锅。桂花糖年糕口感软糯,桂花有化痰散瘀、健脾开胃的作用,增添了独特的风味。

梭子蟹炒年糕

食材准备:梭子蟹 1 - 2 只、年糕 300 克、葱 1 段、姜 1 块、蒜 3 - 5 瓣、料酒 2 勺、生抽 2 勺、盐、胡椒粉适量

制作步骤

梭子蟹洗净,切块,切口处蘸上少许面粉,防止蟹黄流出。年糕切成小段。

锅中倒油,油热后放入梭子蟹块,煎至表面金黄,盛出备用。

锅中留底油,放入葱、姜、蒜爆香。

加入年糕段翻炒几下,倒入适量水,没过年糕,盖上锅盖焖煮 3 - 5 分钟,至年糕变软。

放入煎好的梭子蟹块,加入料酒、生抽、盐、胡椒粉调味,翻炒均匀,收浓汤汁即可。梭子蟹炒年糕,海鲜与年糕的结合,营养丰富,味道鲜美。

青菜炒年糕

食材准备:年糕 300 克、青菜 2 - 3 颗、香菇 3 - 5 朵、胡萝卜半根、盐、生抽、鸡精适量

制作步骤

年糕切片,青菜洗净切段,香菇泡发后切片,胡萝卜去皮切片。

锅中烧开水,放入年糕片焯水 1 - 2 分钟,捞出沥干水分。

锅中倒油,油热后放入香菇片煸炒出香味。

加入胡萝卜片翻炒几下,再放入青菜段翻炒至断生。

放入年糕片,加入适量盐、生抽、鸡精调味,翻炒均匀即可。青菜炒年糕清爽可口,富含维生素和膳食纤维,适合追求清淡饮食的人群。

芝士烤年糕

食材准备:年糕 300 克、芝士 100 - 150 克、蛋黄 1 个、黑芝麻适量

制作步骤

年糕切成小块,放入烤盘中,摆好造型。

将芝士切成小块,放在年糕上。

蛋黄打散,刷在芝士和年糕表面,撒上黑芝麻。

烤箱提前预热至 200℃,放入烤盘,烤 15 - 20 分钟,至芝士融化,表面金黄即可。芝士烤年糕口感丰富,既有年糕的软糯,又有芝士的香浓,适合喜欢西式口味的朋友。

椰汁年糕

食材准备:糯米粉 200 克、粘米粉 100 克、椰浆 300 毫升、白砂糖 100 克、水 100 毫升、玉米油 30 毫升

制作步骤

将糯米粉、粘米粉、白砂糖倒入盆中,搅拌均匀。

加入椰浆、水和玉米油,搅拌成细腻的面糊。

容器内刷油,倒入面糊,盖上保鲜膜,扎几个小孔。

锅中加水烧开,放入容器,大火蒸 30 - 40 分钟,至年糕熟透。

蒸好后取出,待冷却后脱模切块,椰汁年糕充满浓郁的椰香,口感软糯,椰浆有生津、利水等功效。

红豆沙年糕

食材准备:年糕 300 克、红豆沙 200 克、食用油适量

制作步骤

年糕切成薄片。

锅中放少许油,油热后放入年糕片,小火煎至两面金黄。

取一片年糕,放上适量红豆沙,再盖上一片年糕,轻轻按压,使红豆沙均匀分布。

继续小火煎一会儿,至红豆沙微微融化,年糕更加软糯即可。红豆沙年糕香甜可口,红豆有健脾利湿的作用,与年糕搭配,营养更丰富。

咖喱年糕

食材准备:年糕 300 克、土豆 1 个、胡萝卜 1 根、洋葱半个、咖喱块适量、水适量

制作步骤

年糕切片,土豆、胡萝卜去皮切块,洋葱切块。

锅中倒油,油热后放入洋葱块煸炒出香味。

加入土豆块和胡萝卜块翻炒均匀。

倒入适量水,没过食材,大火烧开后转小火煮 10 - 15 分钟,至土豆和胡萝卜变软。

放入年糕片,再煮 3 - 5 分钟。

放入咖喱块,搅拌均匀,煮至咖喱块完全融化,汤汁浓稠即可。咖喱年糕味道浓郁,土豆和胡萝卜富含维生素和膳食纤维,营养均衡。

#夏季图文激励计划#这八种年糕的做法,涵盖了甜、咸等多种口味,满足不同人的喜好。大家不妨动手试试,让年糕在餐桌上变换出多样美味,同时为养生助力,在享受美食的过程中,寓意着生活 “年年高”。

作者声明:作品含AI生成内容

举报/反馈

相关知识

年糕:年年糕,年年高,八种美味养生做法
年糕年糕年年高
年夜饭怎么能没有年糕,教你做香甜软糯8种年糕,吃年糕年年高!
吃年糕,年年高!一组年糕吃法分享!
【年糕怎么做好吃】10款年糕的美味做法大全
水磨年糕怎么做才好吃?七种年糕美味的吃法等你开启
年味潍坊丨蒸年糕,年年高!
【健康美食】自己做年糕,多种年糕吃法看这里~
炒年糕的做法,怎么做炒年糕,炒年糕
四款美味炒年糕做法

网址: 年糕:年年糕,年年高,八种美味养生做法 https://m.trfsz.com/newsview1658894.html