01黄油年糕的流行与原因
◇ 黄油年糕的崛起
黄油年糕成为甜品界新宠,近日,黄油年糕在蛋糕和甜品界异军突起,一跃成为新晋网红,甚至在3月20日登上了热搜榜的榜首位置。年糕,这一江浙沪地区深受喜爱的传统食物,以其独特的糯叽叽口感俘获了无数食客的心。当黄油,这一西式甜品的常用辅料,与年糕相遇,二者碰撞出的美味火花瞬间引爆了甜品界。在上海某门店,日销6000个的业绩引发了广泛的关注,排队购买的盛况更是屡见不鲜。然而,在这片火爆的评论区中,除了不绝于耳的赞美之声,也不乏一些网友发出“美味到令人畏惧”的感叹,更有甚者将其称为“减肥路上的拦路虎”。
◇ 市场与潮流的推动
黄油年糕的火爆现象,是多重因素共同作用的结果。这既得益于产品的创新,也离不开商家精准的受众定位和有效的营销策略。同时,它也完美契合了“外脆+里糯”的爆款口感公式,这一特点无疑大大增加了其吸引力。这股热潮不仅在实体店中持续,更在社交平台上引起了广泛关注。社交平台如小红书上,家庭版食谱的广泛分享以及各类评测,进一步增加了黄油年糕的知名度。记者发现,众多网友纷纷在小红书等平台上分享自己的黄油年糕制作经验。目前,已有超过5万条笔记分享了家庭版黄油年糕的食谱,甚至有美食博主对多家蛋糕店的“黄油年糕”进行了评测,进一步推动了这款美食的知名度迅速攀升。
02健康风险与注意事项
◇ 高热量与不适合人群
红遍网络的黄油年糕,虽然口感软糯香甜,但热量却不容小觑。黄油年糕热量高,一块相当于大半碗饭,不适合高血糖、高血脂及减重人群。南京鼓楼医院临床营养科营养师李相睿提醒,同时,由于黄油年糕中含有大量糯米粉,影响消化功能较弱的人群,也不宜过量食用。此外,肿瘤康复期患者也不太适合食用黄油年糕。业内人士解释,糯米粉中支链淀粉含量高,这种软糯的口感可能导致人们未充分咀嚼就下咽。
◇ 食用风险提示
再加上其“高糖+高油”的特性,对于肿瘤患者来说消化负担较重。黄油年糕的高糖高油以及黏性对肿瘤患者和有消化问题的老年人群存在健康风险,可能引起噎呛。另外,黄油年糕的黏性较大,存在食用后黏滞在食道的风险,可能阻塞呼吸道引起噎呛,因此老年肿瘤患者及食管癌康复期患者建议尽量避免食用。
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