石榴籽对心脏和肠道健康有重大益处——还含有强效抗氧化剂
石榴籽对心脏和肠道健康有重大益处——还含有强效抗氧化剂
Pomegranate seeds have major benefits for heart and gut health — plus powerful antioxidants美国英语健康
2025-01-24 07:00:00阅读时长4分钟1567字
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石榴及其宝石般的籽粒（即石榴籽）不仅为任何菜肴增添了丰富的色彩和明亮的味道，专家们还指出它们具有重要的健康益处，包括抗氧化和抗炎效果，以及高含量的纤维、脂肪酸、维生素和矿物质。通常被认为是“超级食物”的石榴提供了“许多好处”，克利夫兰诊所人类营养中心的注册营养师Julia Zumpano告诉TODAY.com。
“我们知道它们具有很多抗炎作用，这通常是人们经常听到的，”美国营养与饮食学会发言人、注册营养师Theresa Gentile告诉TODAY.com。Zumpano表示：“我们知道它们富含抗氧化剂，这些物质可以保护我们的细胞免受损害，以及来自污染和香烟烟雾等环境毒素的侵害。”抗氧化剂还可以修复受损细胞，否则这些受损细胞可能会导致癌症生长。
但专家们表示，石榴的潜在健康益处远不止于此。食用石榴（包括石榴籽和石榴汁）可能降低某些肝脏、心脏和肾脏疾病的发病风险。此外，石榴还提供了一定量的膳食纤维、脂肪酸和必需的维生素及矿物质。
石榴的营养价值
在半杯石榴籽（石榴籽粒）中，您可以获得：
72卡路里 1.5克蛋白质 1克脂肪 16克碳水化合物 3.5克纤维石榴的健康益处
石榴、石榴籽和石榴汁之所以闻名，是因为它们具有抗炎作用，这归功于“其丰富的植物化学物质”，Gentile解释道。石榴中含有的类黄酮是一种植物化学物质，具有对抗自由基的抗氧化效果，可能有助于预防皮肤癌、前列腺癌和结肠癌，Gentile说。
“它们美丽的颜色来源于花青素（一种类黄酮），这也为其健康益处做出了贡献。”她解释道。花青素也存在于其他深红色和蓝色的水果和蔬菜中，如蓝莓、紫色花椰菜和胡萝卜。
石榴中含有的植物化合物可能对非酒精性脂肪肝疾病具有保护作用，Gentile说。这些化合物还可以帮助伤口愈合并具有抗菌特性。其中一些化合物可以“增强我们的免疫系统”，她继续说道，“并且认为它们可能有助于降低癌症风险。”
除了这些益处外，石榴还是肠道健康纤维的良好来源，Gentile说。我们需要摄入纤维，它有助于胃肠功能正常运作，但也对心脏健康和血糖控制有益。
石榴还含有抗炎脂肪酸，这对心脏健康有益，Gentile说，并补充道几乎30%的石榴籽重量可能是脂肪酸。“通常当我们想到这些脂肪酸时，我们会想到牛油果和鱼油，”她说。但是，如果这些食物不适合您，或者您想在饮食中加入更多脂肪酸食物，“石榴可以帮助填补这一空缺”，Gentile说。
最后，石榴还提供了许多其他必需的微量营养素，包括钾、钙、磷、镁和铁，Gentile说。石榴还含有维生素C和叶酸，Zumpano补充道。
石榴汁是否也有益？
由于石榴汁是由石榴制成的，因此它也具有许多相同的潜在健康益处，专家们说。
“关于石榴汁有很多好的研究，”Zumpano说。“可能关于果汁的研究比实际水果还要多，因为果汁更容易用于临床研究。”
然而，需要注意的是，石榴汁的研究并不像石榴籽那样关注其对身体和疾病的影响，Gentile说。但研究表明，石榴汁似乎与降低血压和防止动脉斑块积聚之间存在“更强的联系”，因此石榴汁可能对心脏健康特别有益。
综合评论研究表明，那些食用石榴或石榴汁的人在改善心脏病状况方面有显著益处，如血压、冠状动脉疾病和动脉粥样硬化，Zumpano说。
需要注意的是，石榴汁比石榴籽更浓缩，这意味着每份含有更多的糖分，甚至可能添加糖分。通过饮用果汁，您也会错过从石榴籽中获得的大量纤维，Zumpano说。
“您当然会最大限度地摄取营养，”她解释道，“但代价是更高的热量和糖分。”
因此，与其他水果和蔬菜汁一样，专家建议适度饮用石榴汁。虽然每天喝一些是可以的，但尝试将每日的石榴汁摄入量限制在6盎司以内，Zumpano说。
最佳食用石榴的方法
石榴籽可以成为许多食物的健康添加物。
Zumpano建议像使用浆果一样使用它们，例如将石榴籽撒在希腊酸奶、乳清干酪或沙拉上。凭借其脆脆的质地和甜中带酸的味道，石榴籽可以为这些餐点增添一抹色彩和趣味。
如果您想在饮食中加入更多石榴汁，可以尝试将其与苏打水混合或在早晨的奶昔中加入一些，Gentile说。两位专家还指出，石榴汁也可以是无酒精鸡尾酒或鸡尾酒的绝佳添加物。
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