黄豆排骨苦瓜汤的做法及功效
茄子和猪排骨也有大豆全是我们平常饮食搭配之中普遍的食物，但是将这种食物制成美味可口的熬汤，营养成分和口感全是十分非常好的，那么今日我就为大伙儿共享下具体方法和作用，一起来看！
茄子黄豆排骨汤味道苦甘、清爽，具清暑除热、清目祛毒的作用，是广东潮汕一带夏季消暑的汤饮，民俗上亦常见以医治感暑渴不欲，暑疖，痱子过多，眼结膜炎等症。
（原材料）新鲜茄子500克、大豆200克、猪大骨250克、姜片3～4片。
茄子，又称之为凉瓜，寒性味道微苦，深入人心、肝、肝胆经，作用清暑涤热，清目祛毒，《滇南本草》说它能泻六经实火，清暑，养血，解渴，还说它治丹火有毒气体，疗恶疮结毒，《泉州本草》觉得它主冶躁热消温引饮，风寒风热赤眼，中暑下痢；大豆，别名黄豆，广东人称作白豆，性平味甘，入脾、小肠经，作用健脾胃，宽中，《日用本草》说它能宽中温阳化，利肠子；猪大骨性温，味甘、咸，入脾、胃、脾经，作用补阴，润肺；姜片性温味辛，入肺、胃、脾经，有散寒、祛腥的作用。合为之汤，更具有清暑涤热、养血解渴之作用。
（烹调）先用冷水把茄子、大豆、猪排骨、姜片清洗，茄子削皮切片，大豆侵泡一会儿；猪排骨切割成段状，随后一起放入瓦锅里，添加冷水1200ml(约6碗水流量)，先用文火煲沸后，改成慢火煲1个钟头，直至600至800ml(约3～4碗水流量)，加入食用盐少量，饮汤食茄子及猪大骨。此量能够2～3在用，宜在炎热期内数次食用。
根据我上边的共享，你针对怎么制作猪排骨茄子黄豆汤是否拥有一定的掌握，那么在将来的饮食搭配之中，何不就参考我共享的方式，自身亲力亲为试着一下吧！
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