天气炎热，建议多喝这6道汤，清热解暑、健脾祛湿，健康度夏！
#夏日解暑美食#这几天温度挺高，大家要多喝点汤汤水水补充营养。夏天喝的汤应以清热解暑、健脾祛湿为主，下面给大家推荐的6道汤，不仅是经典搭配，还兼具营养与消暑功效。
第一道：排骨冬瓜薏仁绿豆汤。
冬瓜利水消暑，薏仁健脾祛湿，绿豆清热解毒，排骨补充蛋白质。
所需食材：排骨500g，冬瓜300-1200g，绿豆15-200g，薏仁15-40g，葱段、姜片、盐。
制作方法：
1、绿豆、薏仁提前浸泡30-60分钟（夏季可缩短时间）；薏仁干炒3分钟至微焦香（中和寒性）；冬瓜洗净保留外皮，去瓤切块。
2、排骨冷水下锅，加葱姜，料酒煮沸1分钟，撇浮沫后捞出冲洗。
3、砂锅中加焯水排骨、绿豆、薏仁、葱姜，倒入2升冷水，大火煮沸后转小火慢炖2小时，加入冬瓜块继续炖煮20分钟至透明，起锅前加盐调味，可撒葱花增香。
第二道：丝瓜蛤蜊汤。
丝瓜具有清热解毒、化痰止咳的作用，蛤蜊富含蛋白质和微量元素，两者结合既清爽又营养。
所需食材：花蛤250克，丝瓜1根，葱、姜、盐、蚝油适量
制作方法：
1、将花蛤放入加了盐和油的清水中，浸泡1小时左右，让其吐尽泥沙。然后反复冲洗干净。
2、丝瓜去皮，切成滚刀块。
3、锅中放入清水，加入姜片和葱段，放入花蛤，大火煮至花蛤开口。开口后捞出花蛤，煮花蛤的汤沉淀一下，过滤掉杂质备用。
4、热锅起油，放入姜粉（或姜片）小火煸香，然后放入丝瓜大火煸炒1分钟。倒入沉淀好的花蛤汤，大火煮沸后倒入汆水的花蛤。加入适量的盐和蚝油调味，搅拌均匀，起锅前撒上葱花即可装盘享用。
第三道：苦瓜黄豆排骨汤
苦瓜降火，黄豆调和苦味，排骨中和寒性。
所需食材：苦瓜1根，黄豆50克，排骨500克，生姜3片，盐适量，清水适量。
制作方法：
1、苦瓜洗净去瓤切块；黄豆提前泡发（大约需要4-6小时）；排骨洗净斩块。
2、将排骨放入冷水中，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨冲洗干净。
3、将焯过水的排骨、泡发的黄豆、生姜片一起放入砂锅中，加入足够的清水（水要一次性加足哦，中途不要加水)，大火烧开后转小火慢炖1小时左右，直到黄豆和排骨都炖得软烂。
4、然后加入切好的苦瓜块，继续炖煮约20分钟，直到苦瓜熟透。最后加入适量盐调味，搅拌均匀后即可关火出锅。
第四道：番茄豆腐蛋花汤。
番茄生津开胃，豆腐补充植物蛋白，西红柿鸡蛋豆腐汤是一道非常美味且营养丰富的家常菜。
所需食材：西红柿2个，鸡蛋2个，嫩豆腐1块，盐适量，鸡精或味精少许（可选），葱花少许（用于装饰），清水适量，食用油适量。
制作方法：
1、将西红柿洗净后切成小块，豆腐切成小块，鸡蛋打散备用。
2、锅中加入适量食用油，油热后放入西红柿块翻炒，炒至西红柿出汁变软。在炒好的西红柿中加入适量清水，大火煮沸。
3、待水煮沸后，轻轻放入切好的豆腐块，用勺子轻轻搅拌，避免豆腐粘锅或碎裂。
4、根据个人口味加入适量盐进行调味。如果喜欢，也可以加入少许鸡精或味精提升鲜味。
5、在煮沸的汤中慢慢倒入打散的鸡蛋液，边倒边用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋形成漂亮的蛋花，待鸡蛋熟透后，关火，撒上少许葱花作为装饰，即可出锅装盘上桌食用。
第五道：紫菜鱼丸汤。
紫菜富含碘，鱼丸低脂高蛋白。
所需食材：紫菜、去骨鱼肉（任何鱼都可)、葱姜。
制作方法：
1、鱼肉加一点葱姜水，放入辅食机绞成泥，加半勺玉米淀粉，少许盐拌匀。
2、热油下葱姜爆香后倒入适量水，水开下入鱼丸煮五分钟，汤内加适量盐。
3、碗中放入紫菜，煮好的鱼丸倒入碗中，依据口味加葱花即可出锅。
第六道：西红柿牛腩汤
西红柿富含维生素C和番茄红素，牛腩提供优质蛋白质，搭配起来味道鲜美，既解暑又滋补。
所需食材：牛腩500克、番茄3个、洋葱1个、姜片适量、料酒、盐、生抽、白糖、胡椒粉、香菜各适量
制作方法：
1、首先把牛腩洗干净切成小块，然后用料酒和姜片腌上个20分钟，这样就能有效地去除掉牛肉的腥味；把番茄切成小块，洋葱切成细丝备用。
2、锅里加点水烧开，把牛腩块放进去，大火煮沸后撇去上面的浮沫，然后转成小火慢慢炖煮1个小时，直到牛腩变得软嫩可口。
3、另起一锅热油，把洋葱丝倒进去煸炒到香软，再把番茄块放进去翻炒到出汁。这时候，把炖好的牛腩和汤汁倒进番茄洋葱锅里，加上适量的清水，大火煮开后转小火炖煮30分钟。
4、接下来，往锅里加点盐、生抽、白糖和胡椒粉调味，再炖煮10分钟，让汤汁更浓稠。最后，撒上点儿香菜末，即可出锅上桌食用。
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