黄豆排骨汤的功效
李歆副主任医师
首都医科大学附属北京儿童医院三甲全国第41
黄豆的功效与作用
黄豆的性味归经是甘、平，归脾经、胃经。黄豆具有健脾利湿，润燥消水、解毒的功效，可以用于脾胃虚弱、气血不足、消瘦萎黄、脾虚水肿、脚气病等，还能够预防并改善乳癌、前列腺癌等，舒缓妇女的更年期症状，及骨质疏松等症状，也可用于误食毒物或者热病所致的中毒或不良反应。此外，黄豆还有消除血管壁上的胆固醇，保持血管软化，改善缺铁性贫血和神经衰弱的作用，还能够预防便秘的发生。但我们在食用黄豆的时候，要有所注意，因黄豆不易被胃肠所消化，容易有饱胀感，最好避免过量食用，特别是腹胀的孩子或者是成人。其中嘌呤含量较高，不适合痛风和尿酸过高的病人。此外，生黄豆中含有抑制蛋白质消化的胰蛋白酶酵素抑制剂，但加热以后此成分会消失，所以黄豆不建议生食。
王博副主任医师
山东大学齐鲁医院三甲全国第24
黄豆煮水有什么功效
在中医方面，黄豆煮水具有益气养血、润燥消水等功效，日常可以适量饮用。黄豆为豆科大豆属的一年生草本，是我国重要粮食作物，富含植物蛋白质，可用于制作豆浆、豆腐、酱油等物质。黄豆性平，味甘，入脾经、大肠经，黄豆煮水具有益气养血、润燥消水、健脾宽中的功效，适用于脾胃虚弱、口干舌燥、身体浮肿的人群，平时可以适量饮用，有利于促进身体健康。此外，黄豆中含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养元素，平时可以适量进食，有利于补充身体需要的营养物质，促进身体生长发育，而且可以促进胃肠道蠕动，有助于缓解便秘等情况。除此之外，还可以将黄豆煮水后磨制成豆浆饮用。若想要使用黄豆煮水调理脾胃功能，建议及时到医院中医科就诊，通过望、闻、问、切等检查，查看身体状况，而后在医生指导下使用药物、食物进行调理。
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