乳制品过敏不能吃什么
乳制品过敏需严格避免所有含乳蛋白的食物，主要包括牛奶、奶酪、酸奶、黄油、奶油等。乳制品过敏的饮食管理关键在于识别隐藏乳源成分，如乳清蛋白、酪蛋白、乳糖部分患者可能耐受等。
1、牛奶及衍生品：
鲜奶、奶粉、炼乳等直接乳制品必须禁止。加工食品中常见的脱脂牛奶、浓缩牛奶、蒸发牛奶等同样含有致敏乳蛋白。部分患者对羊奶、骆驼奶等动物奶也可能存在交叉过敏反应。
2、发酵乳制品：
酸奶、开菲尔、酸奶油等发酵产品仍保留乳蛋白抗原性。奶酪中硬质奶酪如切达和软质奶酪如布里的乳蛋白含量差异较大，但均需回避。
3、烘焙食品：
面包、蛋糕、饼干常含奶粉或黄油。食品标签中乳固体无水奶油等成分需警惕。部分人造黄油可能含乳清蛋白，选购时需确认成分。
4、加工食品添加剂：
乳清蛋白、酪蛋白酸钠常作为增稠剂用于香肠、罐头。天然香料、焦糖色等可能含乳成分。巧克力、冰淇淋等甜品几乎均含乳制品。
5、药物及营养补充剂：
某些药片使用乳糖作为辅料，益生菌补充剂可能含乳制品培养基成分。维生素D滴剂、蛋白粉等营养剂需核查是否源自牛奶。
乳制品过敏患者应建立系统的饮食替代方案。钙质可通过深绿色蔬菜、豆腐、坚果补充；蛋白质可选择豆类、鱼类、禽肉。阅读食品标签时注意可能含乳制品的交叉污染提示，外出就餐需明确告知过敏原要求。建议定期进行营养评估，确保回避饮食期间的营养均衡。对于婴幼儿患者，应在医生指导下使用深度水解配方或氨基酸配方奶粉替代。
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