孩子常吃21种食物存隐患，家长需合理规划，保障健康
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我家孩子小时候，特别爱喝甜果汁。每次路过超市冰柜，眼睛就直勾勾地盯着那些花花绿绿的果汁瓶，扯着我的衣角撒娇：“妈妈，我要喝甜甜的果汁！”吃炸鸡薯条的时候，那兴奋劲儿，感觉得到了全世界一样。我当时就觉得，孩子爱吃就吃呗，能让他开心就行。后来偶然看到一些资料，才知道有些常见食物，可能正在悄悄危害孩子的健康，真的吓了我一跳。
精制谷物吃多有隐患
现在不少家庭的餐桌上，精制谷物特别常见，像白米饭、白面包、精白面做的各种食品，几乎顿顿都有。我以前也没太在意，就觉得这些主食孩子爱吃，做起来又方便。
后来了解到，这些食物在加工时，好多膳食纤维、维生素和矿物质都流失了，剩下大多是易吸收的碳水化合物。孩子长期吃太多，血糖波动大，易饿还会吃更多，肥胖风险增加。有研究说，长期把精制谷物当主食的孩子，肥胖可能性比饮食均衡的孩子高大概30%。而且肥胖还可能引发糖尿病、高脂血症等慢性病，想想就后怕。
蔬菜摄入不足影响大
蔬菜对孩子成长特别重要，里面有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。按说，2-5岁的孩子每天得吃100-300克蔬菜，6-17岁的孩子要吃400-500克。可实际上，好多孩子都吃不够。
我家孩子就不太爱吃蔬菜，每次让他吃，都皱着眉头。我琢磨了一下，一方面是蔬菜口感不像肉和零食那么好，另一方面，可能也是我做饭的方式不太对，影响了他对蔬菜的接受度。要是孩子膳食纤维摄入不足，肠道蠕动会变慢，容易便秘、积食，还会缺少微量营养素，免疫力和生长发育都会受影响。
奶类豆类吃不够
奶类也是孩子成长必不可少的，能提供优质蛋白质和钙，对骨骼发育至关重要。可调查发现，只有大概30%的学龄前儿童能达到每天300克奶类的摄入量。
我家孩子小时候喝奶粉还挺积极的，大了之后就不太爱喝纯牛奶了。我当时也没太强迫他，现在想想，钙吸收不好，说不定会影响他长个子，牙齿发育也可能受影响。豆类也是好东西，富含优质蛋白质和多种营养素，干豆类每天推荐吃15-25克，差不多相当于30-50克北豆腐的量，可孩子平时也吃不够。相反，好多家庭的餐桌上，肉类总是吃太多。
2-5岁孩子每天肉类推荐量是50-75克，6-17岁是100-150克，吃太多肉，不仅容易让孩子发胖，还会加重身体的代谢负担。
高糖食品危害多
除了这些饮食结构上的问题，有些食物本身也有风险。高糖食品是孩子们的最爱，像糖果、甜饮料、糕点这些，味道甜甜的，孩子根本抗拒不了。我家孩子每次去超市，都吵着要买糖果。
后来我知道，长期大量吃高糖食品，孩子体重会增加得很快，肥胖的几率大大上升。每天喝一瓶含糖饮料的孩子，肥胖风险比不喝的孩子高出60%呢。而且，吃太多糖对牙齿也不好，容易长龋齿，还会增加患糖尿病的风险。现在儿童2型糖尿病的发病率一年比一年高，高糖饮食的影响可不小。
高盐食物要小心
高盐食物也得注意，像咸菜、腌制品、加工肉类这些，味道重，孩子有时候还挺喜欢吃。我以前偶尔也会给孩子吃点火腿肠，觉得方便又能补充蛋白质。
后来才知道，孩子吃太多盐，肾脏的负担会加重，血压也可能升高。统计显示，小时候吃盐多的孩子，成年后患高血压的几率比正常饮食的孩子高40%左右。而且，高盐食物里还有亚硝酸盐这些成分，在一定条件下可能变成致癌物，增加患癌风险，真的不能掉以轻心。
油炸食品藏危机
油炸食品的诱惑也很大，炸鸡、薯条金黄酥脆，看着就很有食欲，我家孩子每次路过快餐店都走不动道。但这些食物热量和脂肪含量特别高，孩子长期吃很容易发胖。更严重的是，食物在油炸过程中会产生丙烯酰胺这种有害化学物质，长期吃可能会引发多种疾病。研究发现，经常吃油炸食品的孩子，体内丙烯酰胺含量明显比其他孩子高。
加工肉类风险高
加工肉类，像香肠、火腿、培根这些，吃起来方便又美味，很多家庭都会备着。可世界卫生组织都把加工肉类列为一级致癌物了，孩子长期吃，患结直肠癌等疾病的风险会增加。这些加工肉类在制作过程中，还可能产生亚硝胺等致癌物质，对孩子健康的潜在威胁不小。
特殊食物有风险
还有一些食物，在特殊情况下会产生毒素。像“苦”葫芦，西葫芦、丝瓜、黄瓜、南瓜这些葫芦科植物，要是生长条件特殊，就会产生苦味的葫芦素，这可是高毒性物质，吃了可能会恶心、呕吐、腹泻，严重的还会危及生命。
四季豆也是，生的四季豆含有皂素和凝血素，要是做饭的时候没煮熟，毒素没被破坏，吃了就会食物中毒。我有一次做饭着急，四季豆没炒熟，吃了之后肚子特别不舒服，从那以后就特别注意了。
儿童营养素养很关键
知道这些食物有风险之后，我就想着，只要不让孩子吃这些东西，是不是就行了？后来才发现，科学饮食远没有这么简单。
儿童时期是培养营养素养和健康饮食行为的关键阶段，这是国家卫生健康委食品司的专家说的。提升儿童营养素养，能促进健康饮食行为，降低营养相关慢性疾病的风险。从2023年开始，就有儿童营养素养提升行动了，在北京等一些地方和好多学校合作，还计划培训不少儿童精准营养指导师，专家们也出了相关的“指南”和科学报告，可见科学饮食对孩子有多重要。
不同年龄营养需求不同
不同年龄段的孩子，营养需求差别很大。0-6岁是孩子生长发育的关键时期，这时候营养跟上了，能促进体格和大脑发育，还能增强免疫力。按照《0-6岁儿童营养精准补充指南》，婴幼儿时期要保证足够的奶类摄入，到了合适的时候，慢慢添加富含铁的辅食，像强化铁的米粉之类的。
等孩子再大一点，就要注意食物多样化，从各种蔬菜、水果、谷物、肉类里获取全面的营养，培养孩子不挑食的好习惯。我家孩子小时候，我就特别注意给他搭配食物，尽量让他什么都吃点。
选对烹饪方式很重要
烹饪方式对食物的营养和健康程度影响也很大。我们最好选择清蒸、水煮、炖这些健康的方式，少用煎、炒、炸。像清蒸鱼，能最大程度保留鱼的营养成分，水煮蔬菜能减少油脂摄入。选食用油的时候也别太单一，橄榄油单不饱和脂肪酸含量高，但必需脂肪酸含量不如大豆油。我现在买油，都会买小包装的不同植物油，换着用，这样能保证食用油多样化。
控制“三高”食物摄入
控制高糖、高盐、高脂肪食物的摄入，是科学饮食的关键。可以用新鲜水果代替糖果，水果里的天然糖分不仅好吃，还富含维生素和膳食纤维。用白开水代替甜饮料，培养孩子喝白开水的习惯。给孩子准备一些健康的零食，像坚果、酸奶、水果干之类的。而且，饮食要规律，定时定量吃饭，别让孩子暴饮暴食。我现在就尽量控制孩子吃零食的量和频率，每天按时做饭，让他养成好的饮食习惯。
家长要以身作则
在实际给孩子安排饮食的时候，还是会遇到不少问题。有些家长觉得孩子吃得多就能长得快，多吃点没关系，我以前也有过这种想法。
后来看到福州有个9岁多的小男孩，因为饮食不当体重超标，经过“饮食 运动 处方”的精心治疗，三个月体重就减了快5公斤。这才明白，合理饮食对孩子体重控制和健康太重要了。
家长自己也要以身作则，给孩子树立好榜样。要是家长自己就爱吃高糖、高盐食物，经常喝饮料、吃油炸食品，孩子很难养成健康的饮食习惯。
我现在吃饭的时候，就带头多吃蔬菜，少吃油炸食品，慢慢地，孩子也受到影响，跟着我一起吃蔬菜了。去超市买食品的时候，我也会仔细看食品标签，选低糖、低盐、低脂肪的产品，给家里营造健康的饮食氛围。
让孩子参与食物准备
让孩子参与到食物准备过程中，也是个培养健康饮食习惯的好办法。我会带着孩子一起去买菜，让他认识各种食材。在家做饭的时候，也会让他帮忙洗菜、摆碗筷，这样孩子对食物更感兴趣，参与感也更强。他了解了食物的来源和制作过程，动手能力和责任感也能得到培养。
合理规划三餐和睡眠
我还参考了一些资料里“三餐一床，保卫胰岛”的方法，给孩子制定合理的三餐计划。早餐要营养丰富，有谷类、蛋类、奶类这些，这样孩子一上午学习、活动才更有精神。午餐和晚餐要荤素搭配，保证蔬菜、肉类、谷物合理摄入。
另外，孩子的睡眠也很重要，学龄前儿童每天得睡10-13小时，中小学生要睡8-10小时。要是睡眠不足，会影响孩子生长激素分泌，进而影响生长发育。我现在每天都会督促孩子早点睡觉，保证他的睡眠时间。
多方共同关注饮食健康
除了家庭，学校和社区也应该一起关注孩子的饮食健康管理。学校可以开展营养知识讲座，给学生讲讲科学饮食的知识，让孩子们从小就有健康饮食的意识。还能改善食堂的饮食结构，提供更多健康的食物选择。
社区也可以组织亲子烹饪活动，让家长和孩子一起学习做健康美食，营造健康饮食的良好氛围。只有家庭、学校、社区一起努力，才能给孩子打造一个健康的饮食环境。
孩子的健康成长离不开科学的饮食管理，那些潜藏在日常饮食里的“隐形杀手”，家长们真的得提高警惕。从现在开始，我们就应该给孩子制定科学的饮食计划，培养他们健康的饮食习惯，让孩子远离食物带来的健康威胁，健健康康地长大。
参考资料：
【1】《三步守护孩子“舌尖上的安全”--2025健康饮食革命》；
【2】《儿童营养素养提升：聚焦分龄营养》；
【3】《调理孩子饮食，这些问题要避免》；
【4】《“三餐一床”！福州“小胖墩”狂减5公斤！》；
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