2024大健康背景下的谷物食品创新：为轻食提供健康主食选择
健康趋势热度不减：减糖减脂、高膳食纤维、健康功能均呈现上升趋势
蛋白质和减糖减脂类宣称经历了强势增长后，仍保持较高占比，反映出市场对营养均衡和体重管理的关注一直持续。此外，功能性宣称也呈现出稳步但小幅的增长趋势。
“三低两高”的轻食受到消费者的关注
现代的轻食概念兴起于国外，从英式下午茶到西式简餐，制作简便的点心、三明治构成了早期轻食的雏形。后来，轻食在发展过程中又融合了日式餐饮的“定食”理念，并逐步表现出“三低两高”（低热量、低脂肪、低盐、高蛋白、高膳食纤维）的特点，越发受到消费者的欢迎。
适量：轻食以食物分量较少，油、盐、糖少、膳食纤维较高为其特点。建议一餐能量介于一天能量需要量的20%-30%为宜。
均衡：食物组成中，主食常有粗杂粮和谷薯类，粗细搭配；蔬菜水果种类丰富，多有奶、豆、坚果、蛋类；动物性食物以禽肉和水产品为主，荤素搭配。
简单：烹调加工方式简单，常采用拌、蒸、煮、焯、炖等方式，尽可能保存食物原有的营养成分。
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